Сельский восход. 2009 г. (с. Измалково)

2 С Т Р - I ‘ « g e * ' t < z e g Ж* 4 июля 2009 г. Г ИНТЕРВЬЮ ПО П О В О Д У . . . ----------------- ОТВЕТСТВЕННОСТЬ - НА ПЕРВО М МЕСТЕ ПО «Хлебокомбинат» — жизненно важный сектор экономики района, призванный в полном объеме обес­ печивать население хлебобулочными, кондитерскими изделиями и товарами повседневного спроса. О том, как трудится коллектив, каких добивается результатов и о позитивных в нем переменах — наша беседа с пред­ седателем Совета ПО «Хлебокомбинат» Зинаидой МАЛЬЦЕВОЙ. — Зинаида Филиппов­ на, добрый хлеб на столе во многом определяет со­ циальную стабильность в обществе. Продукция хле­ бокомбината пользуется спросом. Так что коллек­ тив работает на перспек­ тиву и, надо полагать, по­ казатели стабильно рас­ тут? — Достаточно сказать , что ежед невно в торговые точки района доставляет­ ся по 5 и более тонн вы­ сококачественных хлебо­ булочных изделий , выпеч­ ки и кондитерских изде­ лий. Только за истекшие 6 месяцев произведено 715 тонн продукции , что со­ ставл яет 102% к уровню прошлого года. Втрое вы­ ше среднеобластного по­ казателя производство хлебобулочных изделий на душу населения. Полу­ чаем по труду и прибыли. В ы с о к о п р о и з в о д и ­ тельно работают мастера- хлебопеки И. Булгакова , Т . Жидкова , тестовод Г . Логачева , кондитеры Г. Бояренко и Г. Адамян. Свой весомый вклад в производство вносят ин­ женер-технолог Л. Кувал- дина , чей портрет укра­ шает областную Доску по­ чета , тех ник-технолог Г. Колычева. Умело руково­ дит коллективом хлебо­ комбината его исполни­ тельный директор и член правления ПО «Хлебо­ комбинат» Е. Траур , та к что не случайно по итогам полугодия хлебопекам присвоено второе место по области. — Помимо производ­ ства хлебобулочной про­ дукции потребительское общество занимается ком­ мерческой деятельнос­ тью... — Приходится. Жизнь вносит свои коррективы. И , чтобы реализовать свои пла ны по дальнейше­ му развитию производ­ ства , изыс киваем новые резервы и ресурсы. Внача­ ле на предприятии дей­ ствовал торговый отдел. Теперь торговлей у нас за­ нимается ООО «Василь­ евское» (директор Н. Му- шаилова). Под ее опекой 17 торговых точек. Ана ­ лиз работы ООО за полу­ годие высветил позитив­ ные подвижки. Коопера­ торы успешно справились с прогнозом 6 месяцев и обеспечили рост товароо­ борота к уровню прошло­ го года в ценах фактичес­ ких на 118 %, в сопостави­ мых — на 103%. Прирост к уровню прошлого года в денежном выражении со­ ставил 4600 тыс. руб. При­ быль от производства и коммерческой деятельно­ сти составила около 700 тыс. руб. Заведующие ма­ газинами С. Головаченко и Т. Провоторова доби­ лись роста товарооборота на 120-150%. Постоянные лидеры наши — зав. мага­ зинами «Промтовары» с. Измалково В. Леденева , «Гор ячий хлеб» О. Число­ ва, продавец павильо на «Тополек» с. Чернава В. Агапова , продавец мага­ зи на «Продукты» с. Лебя­ жье Г. Гольцова — очень добросовестно относятся к своим обязанностям. — Известно, что боль­ шую роль в формирова­ нии ассортимента товаров в магазинах играет опера­ тивность так называемого оптового звена. Кто его представляет? — Эта работа сосредо­ точена в руках двух очень ответственных людей — зав. складом Р. Мироно­ вой и кладовщика Г. Са­ пожковой. Они грамотно работают с заявками , з на­ ют спрос , в нимательно следят за сохранностью и качеством товаров. — В последнее время о заготовительной дея­ тельности потребкоопера- торов заговорили на госу­ дарственном уровне. Есть ли положительный ре­ зультат в этом плане в ПО «Хлебокомбинат»? — По известным при­ чинам эта сфера деятель­ ности долгое время оста­ валась и у нас делом вто­ ростепенным. В настоя­ щее время работа активи­ зируется. Тем более , что этот ответстве нный учас­ ток поручен не менее от­ ветственному человеку. Исполнительный дирек­ тор ООО «Заготовитель» А. Логвинов со своей за­ дачей справляется успеш­ но. Вся закупленная у на­ селения продукция реали­ зуется через собственные торговые точки , на рын­ ках, и, надеюсь, этот вид коммерческой деятельно­ сти в скором времени то­ же будет давать прибыль. — Только ли дисцип­ лина и ответственность кадров определяют ста­ бильность в работе кол­ лектива? — Это еще и результат совместной целенаправ­ ленной работы Совета и правления ПО «Хлебо­ комбинат». Разумеется, в том числе всех подразде­ лений общества. На каж­ дом совещании, семинаре, в «Дни продавца» обсуж­ даются производственные проблемы, имеют место быть критика и самокри­ тика. Так что совместный поиск решения вопросов дисциплинирует исполни­ телей и обязывает добро­ совестно работать. — Несколько слов о работе с пайщиками и об исполнении их наказов... — Пайщики — наша мобилизующая сила, и в трудный для потребкоопе­ рации период она прихо­ дит на помощь. Их на се­ годня в ПО «Хлебокомби­ нат» 348 человек, причем это наиболее активная, неравнодушная к пробле­ мам потребкооперации часть общества. И наказы у них — для общей поль­ зы. Так, на последнем со­ брании пайщиков стоял вопрос о капитальном ре­ монте магазина «Универ­ сальный» в райцентре. Наказ выполнен. И, безус­ ловно, покупатели убеди­ лись в том, что сделано все на совесть. Так что у возглавляемого Г. Савен­ ковой коллектива есть все условия для высокопроиз­ водительной работы. Завтра — Междуна­ родный день потребитель­ ской кооперации , и я хочу пожелать коллективу ПО «Хлебокомбинат» крепко­ го здоровья , благопол учия и счастья. А в делах про­ изводственных — безус­ ловных успехов и побед. Подготовила к печати Л. КАВЕРИНА. «ТРУДОВАЯ СЛАВА Л И П ЕЦ КО Й ОБЛАСТИ»: ЗНАЙ НАШ ИХ ! И З СЕ МЬИ КОО ПЕРАТОРО В Но для героини нашего рассказа Любови Кувалдиной, проработавшей на хлебозаводе потребительского общества Измалково более тридцати лет, семья кооператоров не только коллектив. Она и в прямом смысле из этой семьи. Сама — родом из тамбовского села Сергиевка, что за пол­ тысячи километров от наших краев. Там, в райцентровской пекарне рай­ по, работала ее мама, мастерица по хлебам и пирогам Анна Ивановна. А отец — Виктор Иванович — был товароведом в сельпо. И сестра Любо­ ви Викторовны Вера тоже сегодня в кооперации, работает в Измалково по соседству — бухгалтером Чернавского потребительского общества. Вот такая династия... И началом всему была, конечно же, мама. — Она часто брала нас, сестер, с собой в пекарню, — вспоминает Любовь Викторовна. — Пекарня маленькая, все там делалось вручную, и работала она в одну смену - ночную, чтобы к утру хлеб был на сель­ ских прилавках. Вот мы и помогали маме по мере силенок ставить опа­ ру, тесто месить, в формы его раскладывать, из печи хлеб доставать... И нам с сестрой весь этот процесс очень интересен был. А мама нам по ходу дела все объясняла — как, что и почему... Поэтому в Тамбовский коопе ­ ративный техникум , где решила учиться на техника-технолога хле­ бобулочного производства , абит у­ риентка Люба пришла уже с прой ­ денной производственной практи ­ кой и опытом первого каравая. Потом этих деревенских кара ­ ваев в ее кооперативной практике будет не сосчитать , и ни один из них , как в той поговорке про блин , не выйдет комом. Качество будет всегда отменным. При ее — инже- нера-технолога — участии на Из- малковском хлебокомбинате нала ­ дят выпуск пятнадцати новых ви­ дов хлебобулочных изделий , осво ят современные технологические про ­ цессы выпечки , увеличат производ­ ство всегда востребованной про ­ дукции. Под ее началом пройдет профессиональный рост технолога Елены Траур , ставшей испол ни ­ тельным директором хлебокомби­ ната. Придут звание ветерана тру­ да потребительской кооперации , награждение орденом Центрсоюза «За вклад в развитие потребитель­ ской кооперации России» , б удет почет в коллективе и районе , и, на ­ конец , - в регио не. Портрет Любо ­ ви Викторовны Кувалдиной по ито­ гам прошлого года - на Доске по ­ чета «Трудовая слава Липецкой об ­ ласти»... На ее торжественное от ­ крытие она приедет вместе с вну­ ком Вовой , который знает о бабуш­ киной профессии по ее чудесным домашним пирожкам с повидлом и картошкой. И внучек , затаив дыха­ ние , б удет смотреть , как среди дру ­ гих именитых дядь и теть чествуют и его бабушку. И этот день , хочет­ с я верить , запом нится ему на всю жизнь. ...Воистину , все это Любе — вы­ п ускнице Тамбовского техникума — ранней весной 75-года и в слад­ ком сне присниться не могло. К то ­ му же начало профессионального «полета» наяву оказалось куда про ­ заичнее. По распределению вместо родной тамбовской глубинки на ­ правили ее в глубинку липецкую — в Измалково. Можно было оказать ­ ся и поближе к своему селу , где ее ждал не мог дождаться любимый парень Алексей , Люби н однокаш ­ ник. Но в распределительной ко­ миссии сказали: «Да , райо н даль ­ ний , толь ко там хороший завод и очень сильные специалисты , у ко ­ торых есть чему поучиться. Так что не пожалеете...» Пожалела с первой минуты , как только оказалась в новом для нее райцентре. Такая же , как и на Там­ бовщине , непролазная весенняя грязь , разбитые вдрызг дороги и арши нные колеи на них. Это сей­ час в Измалково , где повсюд у глад­ кий асфальт да тротуарная плитка , напрочь забыли о сапогах-вездехо­ дах , а тогда ... Но в коллективе , действитель ­ но , по сельс ким меркам крупного хлебозавода , новоиспеченную ла ­ борантку технологического контро ­ ля приняли тепло. А душа все-таки рвалась домой , к родительскому крову , любимом у Алексею... Через год он сам приедет в Измалково , чтобы забрать свою Любаш у. Не вышло. Руководство предприятия не хотело отпускать приглянувше­ гося толкового специалиста и так повернуло дело , что сагитировало на переезд самого Алексея Кувал- дина. И жилье пообещали молодым устроить , и работ у парню хорошую найти... — А муж вам когда-нибудь по ­ могал в вашем пекарном деле? — интересуюсь у Любови Викторов ­ ны. — Пробовал... — отвечает. — Опару однажды по молодости по ­ могал ставить. А потом говорит: нет , больше не пойду... Вот дочь при мне три года проработала , б ул­ ки пекла в кондитерском цехе. А сейчас?.. Сейчас бухгалтером в аг­ рарной фирме трудится. Что ж , не так уж сладко пекар ­ ное дело , как его конечный про ­ дукт. А попробуй-ка , накорми хле­ бом при таких-то трудах , п усть да ­ же с нынешней механизацией про ­ цессов , весь райо н!.. Между тем , в любые време на эта задача была не только экономической , социаль ­ ной , но и берите выше — полити­ ческой. Сегодня Измалковский район полностью обеспечивает себя соб­ ственной хлебобулочной продукци­ ей. Причем , конкурентоспособной , а з начит — качественной , о чем мож но судить по такому факту. В 90-х годах , пом нится , мест ный по ­ требительский рынок был навод ­ нен хлебом и булками из соседних орловских Ливен. А теперь заезжих коробейников с этой продукцией в базарные для Измалково дни не увидишь. Ситуация поменялась кардинально. Ежемесячно местные хлебопеки отправляют для прода ­ жи в ближайшие селения пригра ­ ничной Орловской области до 20 тонн своих изделий в широком ас ­ сортименте , что позволило пред ­ при ятию к уровню прошлого года поднять объемы производства и увеличить прибыль. А директор тамошнего в рай ­ центре Красная Заря хлебокомби­ ната , добавл яет инженер-технолог Любовь Кувалдина , даже приезжал к ним поучиться опыту работы по улучшению качества продукции. Секретов специалисты от коллег- специалистов не утаивают. Хотя , в при нципе , какие могут быть секреты , — соблюдай в точ ­ ности технологию , рецепт уру и по ­ лучишь желаемый результат. Все так , но и не совсем так. Да , соглашаетс я Любовь &*и-о- ровна , дереве нский хлеб — горожане-обыватели именуютвс^- кий хлеб из сельской м е с тн о < ^ ^ ^ без пищевых добавок , этих ^ J b ix навороченных усилителей вкуса и выхода готовой продукции. Но при всем том присутствует еще и чело­ веческий фактор , который в хлебо­ пекарном деле целый клад. — А потому и технологические дела у нас идут на лад , что в кол­ лективе к хлебу отношение душев­ ное , — считает профессио нал Л. Кувалдина. — Вот почему , напри ­ мер , у других пекарей не идет чер­ ный хлеб «Полевой»?.. Это , кстати , мой самый любимый хлеб, как и многих измалковцев. Технология отлажена , а не идет?.. Качество ин­ гредиентов? Может быть... От сы­ рья многое зависит... Но и от мо­ рально-нравственного настроя , ко­ торый задает в коллективе p y j^ io - дитель — тоже зависит ка<^Н^о продукции. Это уже — о председателе Из- малковского потребительскс^^)б- щества «Хлебокомбинат» , ^ с л у ­ женном работ нике сельского хо­ зяйства Раисе Барабанщиковой. С ее подачи на предприятии введено жесточайшее «технологическое» правило , правда, не попавшее в приказы. В процессе приготовле ­ ния и выпечки хлеба - ни одного бранного , а тем паче матер ного слова из уст мастеров. О пагубнос­ ти брани — для хлеба и вообще — вещают развешанные в цехах лис ­ товки. И прочие условия труда способ­ ствуют качеству. Новые печи , тес ­ томесиль ные машины , высо кая культура производства и быта — душевые , комната отдыха , зал засе ­ да ний , где кроме планерок прово ­ дятся и православные чтения (опять же по инициативе Р. Бара ­ банщиковой) , благо устроенная тер ­ ритория. В бытность лаборантки завода Любы Кувалдиной обо всем этом можно было лишь мечтать. Но что мы все о производстве да производстве!.. Не одним же им живет Любовь Кувалдина. Должна же быть место и для отдохновения души. В семье , дома - это дети, уже взрослые , в нуки... А вот хобби — опять же профессиональное - печь пирожки для домашних. — Еще в огороде возиться люб­ лю , цветы люблю — особе нно ро ­ машки и когда их много , - перечис ­ л яет Любовь Викторовна. — Но до ­ ма-то я дома , а в мысл ях — на хле­ бозаводе. Все думаю , как улучшить то-то и то-то... О новых изделиях думы не покидают. Но это уж неизбывный «недо­ статок» истинного профессионала , переход ящий в его достоинства. Ассортимент изделий на предпри ­ ятии и без того насчитывает 50 ви­ дов наименований , а хочетс я инже- неру-технологу чего-то самого-са- мого фирменного , хот я есть и пи­ рог «Измалковский» , и б улка «Чер- навская»... Теперь вот пряник мас­ теру покоя не дает. Большой такой , наподобие знаменитого тульско ­ го... Но со своими вкусовыми каче ­ ствами и измалковским гербом на нем — крестьянская крынка , лас ­ точ ка и колосок... Вот будет пода­ рок землякам и гостям! В том чис­ ле и столичным , что провод ят лето в здешних сельских красотах. А то везут потом в Москву по мешку и более хлеба , как мы в свое время везли из первопрестольной полные баулы колбасы , ба нанов-апельси ­ нов. Впрочем , измал ковский хлеб для них — истинный деревенский гостинец близким и друзьям , а сим­ волич ный пряник — это пусть ста­ нет фирменным довеском. От коо ­ перативной семьи пекарей с ее профессионалами. С такими , как Любовь Викторовна Кувалдина. Александр ДЕМЕНТЬЕВ.