Сельский восход. 2006 г. (с. Измалково)

1 7 а в г у ста 2 0 0 6 г . С?* fo Г с тр . П О РА У БО РК И Ч ЕСН О К А И Л У К А Лук убирают при массовом пожелтении и полегании листьев — обычно в конце июля- середи ­ не августа. Луковицы подкапыва ­ ют лопатой, выдергивают и отря ­ хивают, удаляют остатки почвы. В хорошую погоду оставляют для просушки на грядке на несколько дней, в сырую — переносят под навес. При таком способе уборки ботва усыхает, луковицы дозрева ­ ют, на них образуются сухие, плотно прилегающие чешуйки. Нельзя допускать и пересушива ­ ния лука — он будет плохо хра ­ нится. После окончания сушки ботву обрезают ножницами, оставляя шейки длиной 3-4 см, луковицы укладывают в ящики. Можно ис­ пользовать для хранения корзины, сетки, капроновые чулки. Если плести в косы или венки, то су ­ хую ботву не обрезают. Для проч­ ности вплетают пучки соломы или шпагат. Луковицы, диаметром 2,5-3 см, оставляют для посадки под зи ­ му. Посаженный густо, укрытый сначала почвой, а при наступле ­ нии устойчивых заморозков еще и торфом, этот лук даст весной ран ­ нее зеленое перо, порадует вита ­ минной зеленью в салатах и пер ­ вых блюдах. А теперь несколько слов о чес ­ ноке. Если его не убрать вовремя, то головки перезревают, рассыпа ­ ются на зубки и становятся непри ­ годными к хранению. Признак со ­ зревания как и у лука — пожелте ­ ние и усыхание листьев. Чеснок подкапывают и выдергивают из почвы, сушат так, как и лук. На хранение оставляют зрелые, чис ­ тые и плотные головки с коротки ­ ми сухими корешками, хорошо высушенными покровными чешу- ями и шейкой. Для осенней посад ­ ки отбирают самые лучшие голов ­ ки. Обычно чеснок хранят в сухом помещении при комнатной темпе ­ ратуре. Некоторые огородники хранят его в холодильнике, в ма ­ терчатый мешочек, а затем — в полиэтиленовый. Высушенный чеснок можно хранить в банках, ящиках, засыпав пшеном или су ­ хой поваренной солью. Если для выращивания озимо ­ го чеснока использовать воздуш ­ ные луковички, стрелки надо сре ­ зать при растрескивании обертки, связать в небольшие пучки и по ­ весить на дозревание . Следую ­ щим летом получите из них не ­ крупный севок, который впослед ­ ствии можно будет использовать как оздоровительный посадочный материал. С. САЗОНОВА, овощевод-любитель. меню крнеоты ЗА ВСЕМИ домашними хлопотами и заботами жен­ щина, в первую очередь, должна не забывать о себе, оставаясь всегда желанной и привлекательной. Красота и молодость способны творить чудеса — обольщать, завое­ вывать, покорять. Говорят, все это быстротечно и проходит с возрастом. Но есть маленькие секреты и хитрости, с помо­ щью которых можно обма ­ нуть время и выглядеть, как минимум, лет на 10 моложе. Сохранить красоту и здоровье помогают дары лета, если их принимать не только наруж­ но, но и вовнутрь. -Здоровый цвет лица обеспечит железо, которым богата малина, крыжовник, яблоки, шпинат и красноко­ чанная капуста. -Поддержать общий тонус организма помогут лук, свек­ ла и груша, которые содержат йод. -Для упругости мышц и крепости сухожилий нужны соли магния, которых много в вишни и редисе. -Тем, кто страдает от уг­ рей и перхоти, требуется большое количество серы. Включайте в свой рацион сельдерей, помидоры, чечеви­ цу и грецкие орехи. -Летом приходится много работать. Восстановить силы помогут овощи, богатые фо­ сфором: огурцы, редис, цвет­ ная, брюссельская и белоко­ чанная капуста. Вполне вероятно, что эти советы окажутся далекими от ультрамодных тенденций и требований времени, но, со­ блюдая их, можно повернуть время вспять — себе на поль­ зу, другим — в удовольствие видеть и искренне восхи­ щаться вами. Подготовила И. МИРОВА. К А Л Е Н Д А Р Ь - К О Н С П Е К Т С А Д О В О Д А - Ц В Е Т О В О Д А * Регулярно собирайте опав ­ шие плоды. Вырезайте прикорне ­ вую поросль, вертикальные побе ­ ги в верхней части сниженных крон яблони, груши, вишни, че ­ решни. * После сбора урожая почву под крыжовником, смородиной прорыхлите, внесите удобрения. * По мере готовности рассады приступайте к закладке новых плантаций земляники. Чем рань ­ ше посадите ее, тем лучше и ско ­ рее она укоренится, быстрее нач­ нут развиваться новые листья и как результат — большой урожай получите в следующем году. По ­ садку земляники закончите не позднее 5-10 сентября. Рассаду за ­ готавливайте с растений лучших сортов. * После сбора ягод малины вырежьте и удалите из сада отпло- доносившие побеги. * В третьей декаде августа можно приступать к размножению красной и белой смородины одре ­ весневшими черенками. * При необходимости переса ­ дите и поделите многолетники — хосту, примулу, флокс, пион, дель ­ финиум. * К концу месяца на постоян ­ ное место можно высаживать дву ­ летники — гвоздику, фиалку, мар ­ гаритку и др. * Прекратите подкармливать азотными удобрениями листвен ­ ные и хвойные древесно-кустар ­ никовые растения, чтобы не спро ­ воцировать рост побегов. * Удалите дикую поросль у ро ­ зы. * Соберите бульбочки на стеб ­ лях лилии и посадите их на спе ­ циальные гряды для проращива ­ ния. * Что же касается комнатных растений, то еще не поздно пере ­ садить сильно разросшиеся виды в емкости больших размеров. Можно зачеренковать и укоренить пеларгонию, фуксию, диффенба- хию, фикусы и др. * Начинают расти цикламаны, находившиеся летом в состоянии покоя. Пересадите их в горшки с торфоперегнойной землей, первое время поливайте умеренно — под­ дона. ПЕРЕЦ - КЛАДОВАЯ ВИТАМИНОВ Почти у каждой хозяйки на огороде растет перец. Но далеко не каждая знает; что перец — чемпион среди ово­ щей по количеству витамина С. По его содержанию перец приравнивается к черной смородине, совсем чуть-чуть ус­ тупает шиповнику и в 6 раз превосходит цитрусовые. Для обеспечения организма человека этим витами­ ном достаточно съесть 30-40 г. свежих плодов. В пер­ це содержится также каротин, витамины В 1, В2, РР, фо­ лиевая кислота и минеральные соли. Различные блюда из перца хорошо усваиваются ор­ ганизмом, способствуют укреплению кровеносных со­ судов, улучшают работу печени, желчного пузыря, сердца и почек. Рекомендуют этот овощ и при онколо­ гических заболеваниях. Свежевыжатый сок полезно пить для укрепления волос и ногтей. * * * ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ. Ежегодно 7 августа в ита­ льянском городе Мота-ди-Костильоне проходит празд­ ник перца. В город съезжаются профессиональные ово­ щеводы и просто любители. В эти дни перец можно увидеть на выставках, в честь него устраивают даже фейерверки. А на праздничной дегустации гостям предоставля­ ют возможность съесть обед из четырех блюд, в каж­ дом из которых, в том числе и в десерте, присутству­ ет перец. * * * ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ. В конце лета не спешите сни­ мать зеленые плоды: перец не так подвержен заболева­ ниям, как томат. Плоды большинства сортов растут до тех пор, пока кусты не погибнут от заморозков. БЕРЕ ГИТЕ РУКИ <тттттшщ Г ЧЕГО НЕ ЛЮБИТ Р абота на огор од е , пик н и к или т ур и сти ч е ск и й поход , в п ервую РАК КИШЕЧНИКА хоти те и зб еж ать это го , в ти р ай т е в к ож у р ук см есь и з р авн о го к о ­ л и ч е с т в а гли ц ер ин а , н аш аты рн о го спи р т а н о д ек ол он а . В о зьм и т е п у зы р ек со ср ед ств ом с собой в поход или д ерж и т е его в с е г д а под р ук ам и в т еч ен и е в сего п ол ев о го се зон а . О со б ен н о в аж н о им еть т а к о е ср ед ст в о п од рукой т ем , кто л етом м н о го вр ем ени п ров оди т на св еж ем во здухе . П РИ ГО ТО ВЬТЕ САМ И ! П ОМ И АО РЫ ЗЕЛ ЕНЫЕ С СЮ РП РИ ЗОМ Измельчить и перемешать хрен, укроп, чеснок, петрушку, болгарский перец. 4 Зеленые помидоры надрезать наполовину, в середину положить чайную ложку смеси. Сложить в банки. Приготовить рассол. На 5 л воды — 5 ч ложек уксусной кислоты, 200 г соли, 400 г сахара. Залить помидоры и стерилизовать 1 л банки 10 мин. ВК УСНЫЕ СЛ И ВК И Помидор разрезаем на четыре части, но не до конца, чтобы у основа­ ния дольки держались вместе. Внутрь кладем маленький зубчик чеснока, 2- 3 кружка моркови и 2-3 горошка черного перца. Маринад готовим так же, как и для предыдущего рецепта. Стерилизуем 4-8 мин с момента закипа­ ния. П ОМ И АО РЫ «П АЛ ЬЧИ К И ОБЛ ИЖ ЕШ Ь» На дно банки уложить лавровый лист, перец болгарский, перец горош­ ком, гвоздику, 1-2 зонтика укропа. На 3-литровую банку добавить 3 ст. лож­ ки сахара, 1 ст. л соли. Заливаем банку холодной водой по плечики и ста­ вим стерилизовать в кастрюлю с холодной водой. Как только вода в банке поднимется до краев, вынимаем, добавляем 1 ч ложку уксусной эссенции и закатываем железной крышкой. П ОМ И АО РЫ П ОА К АП РОН ОВОЙ К РЫШ К ОЙ Закладываем в банку специи: лавровый лист, гвоздику, перец горошком, хрен, укроп. Готовим рассол. На 2 л воды 2 л соли и 8 ст. ложек сахара, 2 таблетки аспирина и 1 ч ложка лимонной кислоты. Рассол остужаем до ком­ натной температуры и заливаем им помидоры. Закрываем двойной капро­ новой крышкой и сразу опускаем на хранение в подвал. Эти помидоры очень напоминают бочковые, только послаще. Приятного аппетита! Совсем не любит рак фрукты и овощи. Мяса должно быть не­ много — не более 80 граммов в день, преимущественно отварно­ го, запеченного или тушеного. Питание богатыми балласт ­ ными веществами сможет при благоприятных обстоятельствах понизить на 40 процентов воз­ можность рака кишечника. К та ­ кому выводу пришли вследствие длительных исследований евро­ пейские и американские медики, изложившие свою точку зрения в специальном британском журна­ ле «Ланцет». Издание отмечает, что смерт­ ность от этого вида рака доста ­ точно высока. Так, в Германии ежегодно заболевают этим видом рака около 57.000 человек, а 30 тысяч из них — умирают! При изучении проблемы в Ев­ ропе изучались данные здоровья более полумиллиона людей 25-70 лет из 10 европейских стран. В США сравнивались 34 тысячи че­ ловек без полипов и 3.600 — с по­ липами. В комментарии к обоим опытам Линнетт Фергюсон и Фи­ лип Харрис из университета Ок­ ленда (Новая Зеландия) настаива­ ют на дальнейшем изучении роли балластных веществ для здоровья кишечника. Причины защитного эффекта пока не выяснены, но четко ясно, что фрукты, овощи, зерновые продукты и бобовые благоприятствуют сохранению здоровья. Так что правильную ди­ ету, особенно в сочетании с высо­ кой физической активностью, и нужно брать в союзники всем. РАЗМНОЖАЕМ ПИОНЫ Период с августа до середины сентября — самое благоприятное время для пересадки и размноже ­ ния пиона. Выбирая новое место надо по­ мнить, что это растение большую часть дня должно находится на солнце. Яма должна быть просторной — 60x60 см, глубиной до 80 см. На тяжелых почвах на дно следу ­ ет укладывать дренаж , затем — слой перегнойно-листовой земли. Все тщательно перемешать. Мож­ но внести комплексные минераль ­ ные удобрения, небольшое коли­ чество коровяка. Кусты пиона ре­ комендуется делить каждые 5-7 лет. Куст выкапывают, очищают корневище от земли. Старые и больные части вырезают острым ножом. М еста срезов посыпают толченым древесным углем. При высокой степени пораженности растений болезнями перед посад ­ кой протравливаем корневища в течение 30 мин в растворе медно ­ го купороса (1%), хлорокиси меди (0,5%). Корни тщательно раскла ­ дываем в посадочной яме, над верхней почкой оставляем почву слоем в 5-7 см. Оставшиеся отрезки корневищ можно присыпать землей, весной некоторые из них могут дать но ­ вые побеги. К зиме вновь поса ­ женные кусты следует окучивать почвой. Г. СЕМИНА , цветовод-любитель. Тематическ ую страницу подготовила Ирина ШИБАЕВА. )