Сельский восход. 2005 г. (с. Измалково)

28 апреля 2005 г. ПАМЯТЬ МАТЕРИ Веямкая радость в мае — 9-го, Война завершилась весной 45-го. И плакали люди от горя и счастья, И знали, что завтра не будет ненастья. Что выстреяы больше не будут греметь, И пули над ухом не будут свистеть. Лишь мать похоронку погладит рукой: Где жты, мой сьшочек, мой мальчик родной? Святую слезинку рукою смахнет. Не верит, но знает, что сын не придет. И вечером долго сидит у окна. Его охащая, вечерит ота . О, матери сердце - священное пламя! И цвета того же Победное знамя... ВЕТЕРАНЫ ВОЙНЫ Их осталось так мало Единицы уже, Тех, кто жизнь опитвали На священной войне. Тех , кто шйиес невзгоды На мтучих плечах, Тех, кто шея через гот* По войне а сапогах. Тех, кто шел через пули. Кто шагая сквозь огонь, Кого раны не гнули, Тех, кто сдержишал стон. Их осталось так мало. Им наш низкий покяои! Они ставилижизш!, Как свечу на канон... МОИМ ЛЕЛАМ я на той войне не была. Ту войну в совсем не видела, Только мимо она н е прстла И меня, как ни стратю, О&щела. Я не знала сао/нт двдош, С ниши я нтажда не гуляла, Ив касалась седых волос. Строгой ласки их не узнала. Оба деда на тЫк войне Пали без вести. Д ве могилы. Может быть, затерялись в траве. Отыскать их, уеы, не смогли мы. Фотокарточки на стене Пожелтели уже от щземени. Словно память о той войне, Как укор молодому племени. Дед Степан, ты меня прости! Дед Петра, я прошу прощения! Не смогла я вас навестить, У могил не склонила колени я. Ветер в поле качает ковыль, Зарастают ваши могилы. С фотографий сотру я пыль, Внуки помнят вас — значит, вы живы. Будет вечно гореть огонь, Где лежит солдат неизвестный. Правнук к вам придет на поклон С молодою своей невестой... Наталья МЕЗЕНОВА, Л . Ясеиок. СОС ТЯВПЯЮШИЕ УСПЕХА Б о л е е тридцати лет работает в СХПК «Чернава» мастером машинно ­ го д о ен и я Майя Харина, постоянно добивает ся вы соких показателей . Самыми добрыми словам и отзыва­ ются о н ей эооветспециалисты, ува ­ жают товарищи по работе. Пришли мастерство и опыт, уважение подруг по труду, благодарности р у к о во д ­ ства сельхозпредприятия. А уж и с ­ полнительности и трудолюбия Майи Степановне, как говорят в народе, не занимать. Они и есть главные с о ­ ставляющие е е успеха . Фото — Ю. ШИБАЕВ. К СДЛЮЛ&У ГЛАВНОМУ п р а з д н и к у Г О Д А в удивите.тьной книге И. Шмелева «Лето Господне» среди рассказов о давно ушедших обычаях и праздниках есть рассказ о подготовке к Пасхе. Накануне, всегда в Чистый четверг, вы­ мывшись в бане, одевшись в чистое и отдав на исповеди гре­ хи, принимались за сотворение пасхальных куличей, пасох. Не просто мимоходом, по.ходя. Представьте семинедельный пост. Во время шести недель на молоко, мясо и остальное скоромное и пос.мотреть было не.тьзя, а в седь.мую, страстную неделю, и совсе.м малым довольствоваться патагалось. Как колдовали с тестом, как пекли в жаре от березовых су­ хих по.зеньев, опасаясь, чтобы куличи не скособочились! Кули­ чи в те давние времена пекли к само.му главному празднику го­ да в больших количествах и разного сорта. Но качество этого ритуального хлеба определялось единственными признаками; кулич должен быть статен, с ровно поднявшейся круглой ша­ почкой. А сахарная глазурь, украшения, добавления изюма, миндаля признаки вторичные и менее существенные. Можно ли сейчас, в наше время, без дровяной плиты, рас­ теряв все вековые навыки, испечь кулич? Не просто, но воз­ можно. Итак, вспомните обстояте-тьства чистого четверга, попро­ буйте последовать правилу отрешенности. И за дело. ПАСХАЛЬНЫЙ к у л и ч Чтобы приготовить кулич, запомните следующее: сначала готовится опара, затем жидкое тесто или дрожжевая смесь, после этого приготовьте заливку (смесь яиц и молока), а да­ лее сделайте предварительное первое тесто. Потом уже прини­ майтесь за основное второе тесто, а когда приготовлено за­ вершающее третье тесто, можно выпекать кулич. Тесто для ку­ личей замешивается постепенно, вводя все новые продукты. Не забывайте, что удачное приготовление вашего кулича за­ висит от того, насколько тщательно вы будете вымешивать те­ сто. Оно должно быть не рыхлым, как обычное сдобное, а на­ против, уплотненным, волокнистым. Куличное тесто очень «капризно». Готовить тесто и все его компоненты надо в теп­ лом месте, где постоянная температура и нет сквозняков. Для куличей лучшая комнатная температура — 25 градусов. Нель­ зя тесто ставить там, где тепло идет только снизу. В этом слу­ чае тесто расползается, а не будет расти вверх, а при выпечке получится не кулич, а толстая бесформенная коврига. Духов­ ку надо прогреть перед тем, как посадить кулич в духовку. Выпекать кулич надо в формах из тонкой жести. Обязательно выкладывайте дно емкости промасленной сливочным маслом бумагой, тестом заполняйте не больше половины формы. Ку­ лич весом в 1 кг выпекается примерно 45 минут, полутораки­ лограммовый кулич выпекается 1 час. Небольшой кулич ме­ нее 1 кг выпекается 25-30 минут. Правильно испеченный ку­ лич хранится неделю и не черствеет. куличрусский Взять молоко, дрожжи, половину муки, растворить, когда масло поднимется, замесить, положить все остальное, выме­ сить хорошенько. Когда тесто будет отставать от рук и посу­ ды, положить взбитые белки и изюм, перемесить опять, при­ бавить остальную муку, дать подняться, сделать кулич. Когда поднимется, с.мазать яйцом, посыпать рубленым миндалем и мелкими сухарями, вставить в печь. Готовый кулич посыпать сахарной пудрой. 2 кг муки. 10 яиц, 200 г масла, 50 г дрожжей, 8 ч ложки корицы или 20-30 зерен кардамона, 200 г сахара, 1 8 стакана изюма, 4 стакана .молока, соль. к у л и ч и к и МЕЛКИЕ Чтобы изюм меньше разминался, его следует добавить в тесто в конце замеса, одновре.менно с маслом. Весь или часть изюма можно заменить цукатами из арбузной или апельсино­ вой корки, нарезанными мелкими кубиками. Выбродившее те­ сто раскатать на столе жгутом н разрезать на 10 равных ку­ сочков. Скатать в шарики, положить на смазанный жиром противень, после полной расстойки в течение 40-50 .минут сма­ зать яйцом, посыпать .мнндале.м пли штрейзеле.м (сдобные крюшки от бисквита или песочной выпечки) и выпекать в те­ чение 15-20 минут при температуре 220-230 градусов. Испечен­ ные куличики можно также заглазировать арюматизированной помадой, приготовленной из 2 ст. ложек сахара, или посыпать сахарной пудрой с добавлением ванильного сахара. Из этого же теста выпекают другие изделия, крендели в ввде батонов. Для 10 куличиков общим весом 700-800 г; тесто сдобное из 2 стаканов муки по рэецепту-таблице, 8 - 1 стакан изюма или цукаты, 1 яйцо для смазки, ) стакана .миндаля или ор>ехов, 1 ст. ложка крюшки от сдобной выпечки, 1 ст. ложка сахарной пудры на посыпку. 1 г ванильного сахара. РОЗОВАЯ ПАСХА Взять 800 г творюга, отжатого под прессом, добавить 200 г малинового варюнья без лишнего снрюпа, 0,5 стакана саха­ ра, прютереть сквозь решето, положить 3 сырых яйца, 100 г сливочного масла. 3 стакана густой сметаны, размешать хорю- шенько, переложить в форму, вьиоженную тонкой салфеткой, накрыть ее концами, положить сверху дощечку и прэесс ПАСХАЛЬНЫЕ КРАШЕНЫЕ ЯЙЦА С РИСУНКОМ Вар>еное яйцо остудите, вытрите и окуните в растопленный воск. Выньте яйцо и, когда воск окончательно высохнет, на­ несите иглой любой рисзиок. После этого опустите яйцо в лу­ ковый или чайный настой, или др\тую пищевую краску. Че- р>ез 2-э минуты яйцо можно вынуть. Скорлупа окрасится в тех .местах, где не было воска. . с т о . 3 П АМ Я ТЬ СВ ЯЩ ЕН Н А Есть в истории человечества не подлежащие забвению, дорогой це­ ной оплаченные события и даты. Вторая мирювая война — в их числе. Шестьдесят лет .минуло. Но в памяти всех, кого обожгла война, пожиз­ ненная боль тяжких утрат. Впроче.м, утраты могли бы быть ещё более невосполни.мыми, если бы гитлеровский фашиз.м смог сделать «блиц­ криг». Однако в России «б.эицкриг» не удался, он споткнулся о мужест­ во и героизм советских людей. Жестокость оккупантов породила нарас­ тающий праведный гнев, «ярость благородную» защитников большого нашего Отечества. Война для советских людей была не только священ­ ной, но и Отечественной, народной. Теряя родных и близких, шаг за шагом сквозь кровь и пепел, сквозь голод и холод пробивался советский народ к Великой Победе, к яркому маю сорок пятого года. У меня быя прадед Петя На священной той войне. Города, поля и степи — Вы.чо в с ё т о гда в огне . Восемнадцатилетним попал на фронт мой прадедушка — Козлов Пётр Стефанович. Его боевой путь прошёл через всю войну. Навсегда остались в памяти воющие самолёты с чёрными фашистскими свастиками на крыльях, пылающие железнодо­ рожные составы, ночное небо, про­ низанное лучами зенитных прожек­ торов и росчерками трассирующих пуль, бомбёжки, истошные крики матерей, бегущих с детьми в сырые окопы, стоны раненых и плач де­ тей... На войне дед был стрелком. Защищал нас с неба он. За бои, за высший класс Награждался, и не раз! В 1943 году в боях под Сталин­ градом прадедушка Петя получил тяжёлое ранение. Стоял вопрос об ампутации обеих ног, но раненый уговорил докторов, и они пошли на риск — ноги оставили. После того как раны зажили, прадедушка вер­ нулся в строй и продолжал полёты в тревожном воздушном пространстве. В апреле 1945 года, под Берли­ ном, звено советских лётчиков вьше- тело на задание: необходимо бьшо обнаружить вражеский аэродром. Сразу его найти не удалось, потому что аэродром был тщательно замас­ кирован. И когда наши самолёты ве­ ли поиск, навстречу им вдруг взле­ тели сразу несколько звеньев фа­ шистских истребителей. Таким обра­ зом немцы выдали местонахождение своего аэродрома. Это было неожи­ данно, А в небе сразу же разгорелся бой, и был он не в нашу пользу. Два советских «Яка» горящими факела­ ми рухнули вниз. Бой продолжили только два наших самолёта, и на од­ ном из них был мой прадедушка. Те­ перь лётчики имели точные данные об аэродроме врага, но передать све­ дения своему командованию они не могли: рация бьша повреждена. Не­ равный бой продолжался, и три фа­ шистских самолёта были сбиты по­ чти у самой линии фронта. Два из них сбил мой прадедушка Петя. Он из пулемёта попал одному из них в бак с горючим, а на втором немец­ ком самолёте меткой очередью пра­ дедушка застрелил лётчика. Этот бой навсегда остался в его памяти. Четыре года он пробыл на войне. Был награждён орденом Отечествен­ ной войны, медалями «За отвагу», «За взятие Берлина», «За победу над Германией» и др. Воевали наши деды... Ленинград, Дуга, Рейхстаг... И пришёл он — час Победы — Со слезами на глазах! Мне очень жаль, что нет на свете Сейчас со мною деда Пети. Он всю войну исколесил. Пришёл домой, детей растил. После войны прадед работал в колхозе имени Сталина в Измалков- ском районе. Был награждён меда­ лью ВСХВ за доблестный труд на благо своей Родины. Мой прадед честно жизнь прожил. Главой семьи достойным был. Трезво хозяйствовать привык. Да и хороший был мужик! Вечным долгом живущих являет­ ся сохранение светлой памяти о по­ бедителях и о тех, кто не дошёл до Победы. Вечным долгом нашим есть и будут благодарность и чуткость к победителям, живущим рядом с на­ ми. Павшим в боях защитникам Ро­ дины, казнённым в фашистских за­ стенках, превращённым в пепел пе­ чами лагерных крематориев — свет­ лая наша память и боль. Чувство Победы - ~ высокое очи­ щающее чувство. Оно необходимо всем нам сегодня. В нём н завзра не иссякнет потребность. И верится, что идущие вослед всегда, в горе и радости, будут помнить и знать, ду­ шой чувствовать, что у них есть осо­ бый день - 9 Мая, День Великой Победы. Максим СИЛАЕВ, ученик 7 класса Предтечевской неполной средней школы. ^ ВСЕРОССИЙСКАЯ НАРОДНАЯ ЛЕЧЕБНАЯ ГАЗЕТА ^ ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ! Сегодня современная медицина переживает сложное время и не может оказать ни должной помощи, ни простого человеческого внимания своим пациентам. Супермодные лекарсгва по баснословным цепам, которыми за­ биты все аптечные полки, чудо-приборы, стоящие тысячи рублей якобы лечащие все на свете, все это стало бизнесом, в котором здоровье людей отошло на второй план. А между тем единственный настоящий лекарь, самый мудрый и самый умелый — это ПРИРОДА. Испокон веков ее секреты помогали людям да­ же при самых страшных болезнях. Забытые рецепты народной медицины, неизвеегтые свойства трав, тай­ ны живой воды и сила святых источников. Рассказы о святом Шарбеле, помогающем людям в тяжелых недугов, уже более ста лет. Все эти уни­ кальные повествования мы предлагаем Вам на страницах газеты «Лекарь» одной из старейших газет народной медицины, нс оставляющих без от­ вета ни одно Ваше письмо. Путешествуя по самым потаенным уголкам нашей шзанеты, наш друж­ ный коллектив возрождает эти старинные рецепты и .методы, которые вы никогда не найдете ни в книгах, ни на страницах других изданий. Здесь Вы их получите из первых рук. Ведь Вашими консультантами и нашими активны.ми помощниками являются такие люди как: Доктор медицинских наук, акаде.чик Сергей Афендулов, руководите.чь Московского реабилитационного центра, специалист восточной медици­ ны Олег Медведев, стажировавшийся в Индии и Тибете. Популярный док­ тор диагност, руководитель Воронежского гомеопатического центра Игорь Фадеев, а арсенале которого более 16 тысяч препаратов не хими­ ческого производства. Создатель первой в Европе речевой лечебницы для детей и взрослых Алексей Иванкин, излечивший от заикания около шес­ ти тысяч детей. Человек из книги рекордов Гинесса Александр Некрасов, избавляющий людей от пьянства и табакокурения без лекарств и кодиро­ вок. Известная в России травница Нина Тарасова, автор популярной кни­ ги для лечения онкологии «Ка.мень оберег» создатель собственных лечеб­ ных методик Анатолий Синельников, руководитель исследовательского центра природной медицины г. Липецка Витюк Эдуард Александрович, создатель метода биологического о.молаживания. Автор трех книг о свя­ том Шарбеле писатель Анатолий Баюканский, а также еще более пяти ты­ сяч специалистов Общероссийской профессиональной медицинской ассо­ циации традиционной медицины и целитей со всех уголков России, ближ­ него и дальнего зарубежья. Поэтому, если Вы верите в силу природной медицины, газета «ЛЕКАРЬ» — для Вас. Она по-прежне.му поможет и ста­ нет не только домашни.м лекарем, но и верным другом. ПОДПИСАТЬСЯ НА ГАЗЕТУ «ЛЕКАРЬ» МОЖНО В ЛЮБОМ ОТ ДЕЛЕНИИ СВЯЗИ. ПОДПИСНОЙ ИНДЕКС: 52209 (КАТАЛОГ «ПРЕС­ СА РОССИИ») ИЛИ 12808 (КАТАЛОГ «ПОЧТА РОССИИ»).