Сельский восход. 2005 г. (с. Измалково)

1 января 2005 г. т ш й ЗОЮ Летящий снег за окном , аромат хвои в доме, разноцветные огоньки на елке. И неповторимая атмосфера праз­ дника, наверное, самого праздничного из всех в календаре. И надежды, вол­ нения, ожидания: каким-то он станет для каждого из нас, этот будущий но­ вый год. Эта страничка целиком и пол­ ностью посвящается новогодней тема­ тике. Вы узнаете о Годе Деревянного П езуха и о том, что он нам готовит, о том, как встретить Новый год, какие блюда приготовить, мы поведаем вам и о многом другом, что поможет сде ­ лать новогодний праздник еще веселее. Ч ЕМ КОРМИ ТЬ. ЧТО НАПЕТЬ Пет ух — птица неординарная. Поэ­ тому к ее приходу стоит хорошо подго­ товиться. Встречать Деревянного Петуха радостно, тем более что он принесет тенденции объединяющие. Дарите по­ дарки. Чем щедрее вы будете это делать, тем щедрее будет к вам год. Не экономь­ те и на нарядах. Ничего черного, бурого, коричневого, фиолетового и темно-зеле­ ного! Золотой, белый, сияюще-красный, желтый, синий — вот гам.ма, которая принесет успех. Не забудьте в центр комнаты поста­ вить дерево любое. Украсьте его пестро и натурально. А вот денежку на дерево повесьте декоративную. На стол по­ ставьте колосья ржи или пшеницы, цве­ ты. Семь белых или желто-золотистых свечей, чистая вода в чаше в центре сто­ ла, зерно в другой чаше. Хлеб да соль. Вот таким вполне российским символом предлагается заманивать нам удачу, что несет на своих крыльях восточный гость. ГОП ОБШПТЕЛЬНОГО ПЕТУХА На пороге пятый год нового столетия и третьего тысячелетия. Событие знаме­ нательное, тем более что цифра "5" в ну­ мерологии (науке о цифрах) пользуется почетом: она занимает центральное ме­ сто в ряду натуральных чисел и как бы уравновешивает обе части. Такое поло­ жение дает нам право надеяться, что и противоречия в политике, экономике и других областях жизни тоже как бы уравновесятся, сгладятся и великие мира сего постараются прийти к взаимопри­ емлемым соглашениям. Пятерка счита­ ется в нумерологии числом поворотным, знаменующим перемены в жизни чело­ века и общества, причем перемены эти — к лучшему. Покровитель 2005 года Деревянный Петух — отнюдь не легкомысленный по­ веса. Его любимое занятие —объединять и сплачивать. Он, как и Обезьяна, счи­ тает, что в наступающем году для дости­ жения успеха по-прежнему важно иметь хороших спутников жизни, деловых пар­ тнеров и устойчивое место в обществе. И благоволит тем, для кого супружеские, партнерские и дружеские узы не пустой звук. Труд на благо общества и деловое сотрудничество тоже осенит его благо­ склонное крыло. Если вы заметите улуч­ шение в этих сферах своей жизни, зна­ чит, все в порядке, верной дорогой иде­ те. Петух по натуре — боец, он активен и деятелен, всегда недоволен достигну­ тым и хочет добиться лучшего, поэтому в выигрыше окажутся люди, которые в любое дело вносят элемент творчества, новизны. Деревянный Петух покровительству­ ет строителя.м — он обещает много но­ востроек; и садоводам — на приусадеб­ ных участках пышно разрастутся деко­ ративные и плодовые деревья. В ЭКОНОМИКЕ год будет положи­ тельным, ожидается подъем мировой экономики за счет укрепления произ­ водства и увеличения рабочих мест. Си­ туация на финансовом рынке сущест­ венно не изменится по сравнению с концом 2004 года. ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ УСПЕХ в год Петуха ждет тех, чьи профессии свя­ заны с общением и обслуживанием кли­ ентов. Среди наиболее успешных про­ фессий станут такие, как парикмахер, дизайнер, официант, торговый работник, водитель, а также — по аналогии с Пе­ тухом — журналист. Среди "сильных" профессий, в которых проявится муже­ ство знака Петуха, будут профессии хи­ рурга, пожарного, военного, милиционе­ ра. КАК ВС ТРЕТПМ - ТАК ПРОЖИ ВЁМ Главное условие новогоднего вечера — это оригинальность и нестандарт­ ность. Так, в комнате необходимо уст­ роить "пятый угол". Это может быть ел­ ка, поставленная в необычном месте, или кресло, в которое все гости сядут по очереди и получат новогодние подар­ ки. Петух обожает все пестрое, броское, поэтому на новогодний вечер всем не ­ обходимо нарядиться в яркие празднич­ ные костюмы. Самый идеальный вари­ ант — провести новогодний карнавал, заранее расписать роли и придумать ин ­ тригу действия. В момент, когда бьют куранты, необходимо громко прокри­ чать: "С новым годом, с новым счасть­ ем!!!" А вот с пиротехникой рекомендуем обращаться осторожнее, хотя в год Пе­ туха фейерверки очень популярны. В одежде обязательно должны при­ сутствовать яркие броские краски и бле­ стки. Петух не обидчив, и потому царицей новогоднего угощения станет курица в самых разнообразных кулинарных блю­ дах: холодная и горячая, жареная и коп­ ченая, с гарниром и в салатах, а также запеченный в духовке гусь с яблоками или индейка, фаршированная черносли­ вом и черным хлебом. Не забудьте по­ дать к мясу зелень. Хорошо также в дань Петуху приготовить овсяную кашу. А в центр стола обязательно поставьте золо­ тое яичко, чтобы весь год был успеш­ ным и прибыльным. Я 'оеегот ’Я'зт! ■К1(Х»5 ВКУСНО ЕСТЬ И ВКУСНО пить НАМ НИКТО НЕ ЗАПРЕТИТ Готовясь к праздничному застолью, мы всегда стараемся учесть пристрастия буду­ щего "хозяина" года. Неизменным остается одно — обязательное блюдо из рыбы, ко­ торая, как считается, символизирует достаток в доме, уют и лад в семье. И на сей раз не будем отступать от традиций. "ОГНИ МОСКВЫ" Филе судака (хека, скумбрии, трески) режем мелкой соломкой, добавляем об­ жаренный до золотистого цвета лук, му­ ку, лимонный сок, сырые яйца, соль, пе­ рец и рубленую зелень петрушки. Хоро­ шо перемешиваем, делаем из полученно­ го фарша шарики, окунаем во взбитое яйцо, обваливаем в крошках белого хле­ ба и жарим во фритюре. Подаем с от­ варным картофелем под соусом из май­ онеза с мелко нарезанными маринован­ ными огурчиками. На 750 г рыбного филе — 2 лукови­ цы, 5 столовых ложек муки, 5 яиц, 100 г сливочного масла, сок половины ли ­ мона, соль, зелень, хлебные крошки. "КОКОН" Шампиньоны отвариваем, а затем обжариваем в масле, нарезав ломтиками и посыпав мукой, заправляем сметаной, солим и перчим, перемешиваем — фарш готов. Филе судака отбиваем, кладем в се­ редину фарш, сворачиваем рулетом, об­ макиваем в яйцо, затем в сухари и жа­ рим на масле с обеих сторон до румяной корочки, после чего доводим в горячей духовке (5-7 минут). Подаем с соусом: 1(Ю г сливочного масла растапливаем в кастрюле, всыпаем 5 столовых ложек муки, перемешиваем, осторожно разводим кипящим молоком. На гарнир — картофель кружочками, обжаренный в сливочном масле, зелень, дольки лимона, маринованные огурцы, помидоры. На 0,5 кг филе судака — 100 г гри­ бов, яйцо, 200 г сливочного масла, зе- ^ е н ь , соль, сухари. "ТРИ ПЕСКАРЯ" Готовим фарш из филе любой рыбы. Соленые огурцы чистим, измельчаем. Крутые яйца мелко режем. Лук шинкуем и обжариваем в масле. Огурцы, лук и яйца перемешиваем, солим и перчим, заворачиваем в лепешку из рыбной мас­ сы и обжариваем в кипящем раститель­ ном масле. Подаем в сметанном соусе. На 0,5 кг филе — 5 яиц, сваренных вкрутую, луковица, 3-4 соленых огурца; сырое яйцо и немного молока для соч­ ности фарша; панировочные сухари, соль, перец, растительное масло. ЦВЕТНИК-ДВУХЦВЕТНИК 125 г сливочного масла, 150 г сахар­ ной пудры, 1 яйцо, 2СЮг муки, столовая ложка кукурузной муки, 2 столовые лож­ ки какао, 50 г темного шоколада. Нагреваем духовку до 180 градусов, подготавливаем два противня, выстилаем их промасленным пергаментом. Масло и сахар взбиваем добела, добавляем яйцо, снова взбиваем, затем кладем обычную и кукурузную муку, перемешиваем и раскладываем в две миски. В одну часть теста вводи.м какао и растопленный шо­ колад. Оба вида теста заворачиваем по отдельности в полиэтиленовую пленку и ставим на 20 минут в холодильник. Каж­ дую раскатываем в пласт толщиной око­ ло 5 М.М и формочками разного размера, но одной конфигурации вырезаем кру­ жочки. Поверх каждого печенья больше­ го размера кладем меленькое печеньице другого цвета. Укладываем на противень, ставим в духовку на 10-12 минут, чтобы "позсшотились". Это двухцветное печенье можно хранить в закрытой посуде 4 дня. ПЕСОЧНЫЕ СЕРДЕЧКИ Полстакана муки, 50-70 г измельчен­ ных орехов, по 2 столовые ложки сахар­ ной пудры и светлого фруктового сиро­ па, 100 г сливочного масла, 50 г белого шоколада. Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень выстилаем промасленным пергаментом. Орехи измельчаем. Сли­ вочное масло нарезаем кусочками. Муку, орехи, сахарную пудру и масло смеши­ ваем и взбиваем в миксере в однородную массу. Выкладываем на доску, посыпан­ ную мукой, и замешиваем гладкое тесто. Раскатываем тонким слоем (5-7 мм), вы­ резаем формочкой сердечки, переклады­ ваем сердечки на противень, ставим на 10 минут в духовку, затем с помощью кисточки обильно смазьгваем каждое си­ ропом и снова ставим в духовку на 10 минут. Когда остынут, снимаем с про­ тивня; с помощью бумажного когадитер- ского мешочка выдавливаем на печенья кантики или другие рисунки из растоп­ ленного белого шоколада. ШНИЦЕЛЬ ИЗ ИНДЕЙКИ Приготовьте шницели из филе ин­ дейки, отбейте, посолите, поперчите. Взбейте 2 яйца, 50 г овсяных хлопьев измельчите в блендере и смешайте с та- гсим же количеством панировочных су­ харей. В сковороде разогрейте масло, шницели поочередно обвал^^йте в муке, затем во взбитых яйцах и под конец в овсяно-сухарной смеси (панировку плот­ но прижмите к мясу ладонью). Шницель обжарьте с двух сторон, подавайте с гар­ ниром из овощей. Можно во взбитые яйца добавить тертый сыр, измельченную зелень, чер­ ный перец. В этой с.чеси обваляйте шни­ цели, обжарьте в масле. На гарнир по­ жарьте овощи. А НУ и новый ГОД! Говорят, накануне Нового года происходят чу­ деса. Их ждут не только дета, но даже самые скеп- таческн настроенные взрослые: одни хотят перемен к лучшему, карьеры, счастья; другие, как в детстве, украдкой заглядывают под елку в надежде, что Дед Мороз, наконец-то, вспомнит про них и хоть раз в жизни положит под новогоднюю красатцу подарки; третьи под звон курантов давятся шампанским с пеплом или кусочками бумаги, на которых за мгно­ вение до этого были написаны, а потом порваны, сожжены и брошены в бокал все самые заветаые мечты. Люди любят гадать, поэтому в новогоднюю ночь над крышами домов появляются неопознанные летающие валенки, а для кур и петухов эта ночь и подавно самая страшная в году: они с ужасом ждут, когда же подвыпившие хозяева понесут их, сонных, клевать пшено, пить воду н смотреться в зеркало. Но, как правило, предсказания сбываются еще ре­ же, чем рак на горе свистит да люди верят в инх. Виной тому — волшебная, ни с чем не сравнимая, новогодняя ночь. И, как знать, может, чудеса и слу­ чаются? Об этом мы решили расспросить своих читате­ лей в надежде, что они прояснят ситуацию в ту или иную сторону. Но горе нам горе! Люди внесли еще большую неразбериху в наши предновогодние мысли противоречивыми ответами: одни с удовольствием делились воспоминаниями, другие же сетовали на Леда Мороза, что из года в год "зажимает" для них подарки. "Обделенных" оказалось больше, но нам все-таки удалось услышать несколько чудесных предновогодних историй... С н о в ы м , М Я У , Г О Д О М ! ( Эту историю нам рассказала хозяйка серого пушистого кота Василия Наталья, которая теперь уверена, что Новый год — любивлый праздник не только для людей, но и для животных, Ло того дня кот Василий ничем особенным не отличался, днями и ночами спал на хозяйских по­ душках, ловил мышей только по большим празд­ никам, в общем, вел вполне обычную жизнь впол­ не добропорядочного кота. Но накануне новогод­ них праздников с ним случилось что-то непонят­ ное: однажды, придя на работу, Наталья обомлела — ее кот, важно подняв хвост, шествовал за ней в кабинет директора! Толстый и ленивый, он про­ бежал за хозяйкой 5 км, но ради чего? Так и пришлось весь день провести в обществе кота, ко­ торый с желтым блеском в глазах наблюдал за предновогодней суматохой, по-кошачьи пытаясь помогать, путаясь под ногами, а к вечеру так ума­ ялся, что безропотно стерпел, когда его драгоцен­ ную личность засовывали в сумку, уснул там и проснулся только дома от вкуснейшего запаха щей. На следующий день Наталью ждал еще один сюрприз. Теперь окунуться в предпраздничную су­ ету захотелось Дружку — верная собачка тоже по­ бежала за хозяйкой, но вовремя была обнаружена. Пришлось возвращаться, привязывать и снова ид­ ти на работу, ругая Василия — не иначе как он надоумил... П О Д А Р О К С Н Е Б Е С А эту историю любят вспоминать многие... Од­ нажды в декабре пришла весна. С крыш вдруг закапало, как в апреле, сугробы превращались в ручейки и утекали в неювестном направлении, оставляя под собой черную рыхлую землю, а лю­ ди, успев нарядить елки и налепить у домов сне­ говиков, находились в недоумении — какой же Новый год без снега? 30 декабря завершилось до­ ждем, 31 началось светлым ясным восходом сол­ нца, осветившим черные тоскливые поля, а снега все не было и не было. Люди снова сняли шубы, сели на велосипеды, когда вдруг начался настоя­ щий снегопад! Снег пушистый, крупный, тяже­ лый... Он падал и падал, покрывая поля толстым белым одеялом, одевая деревья в белые шубы, превращая визжавшую детвору в живых снегович- ков. Даже ветер стих, любуясь этой красотой... То было настоящее чудо, дарованное людям самой природой. Потом она не раз еще повторяла свой коронный номер с новогодним снегопадом, и люди хранят эти редкие прекрасные моменты в памяти, чтобы потом рассказать про чудесные по­ дарки небес своим детям... Л.ПЛЕСНЯКОВА. Р.5. Редко удается усльоиать, что Новый год приносит в дом чудо. Подавляющее большинство людей проводят его всегда одинаково — у теле­ визора. Понятно, что к ним Дед Мороз никогда не заглянет, ведь там уже давно перестали в него верить. Но стоит только поверить, захотеть чего-то волшебного, это обязательно случится. Желаем всем людям на земле поверить в чудеса, сделать шаг им навстречу, а еще лучше сотворить какое- нибудь чудо для своих любимых своими руками, и оно когда-нибудь обязательно к вам вернется!