Сельский восход. 2004 г. (с. Измалково)

26 февраля 2004 г. 1 С с л с л& ж л , 1 К ' |1 Э ^ Н ^ С > ( - : |||1 ||^ Я 1 Q стр. О СИНЬОРЕ ПОМИДОРЕ Признание и любовь он заслужил не сразу, и на его родине, в Южной Америке, долгое время считался ядо­ витым. В наше же более просвя- щенное время не только до­ казана абсолютная безвред­ ность самых прекрасных плодов, но и полностью рас­ крыты их высокие диетиче­ ские и целебные качества, они по содержанию пита­ тельных веществ являются настоящим поливитамин­ ным чудом. По содержанию витами­ на С помидоры не уступают лимонам, в них много солей железа, калия, фосфора, ме­ ди, йода, яблочной, лимон­ ной, фолиевой кислот, каро­ тина, флавоноидов, фитон­ цидов, витаминов В, К, РР. К сожалению, помидор чувствителен к нашей пере­ менчивой и непредсказуемой погоде, к кислотным осад­ кам и туманам. И если его хорошенько не закалить и не продезинфицировать вовре­ мя, то легко можно остаться без урожая. Итак, готовим почву для посева помидоров. Смеши- J i . ваем ведро прогретого чер­ нозема с половиной ведра хорошо перепревшего пере­ гноя, добавляем 1/4 ведра крупнозернистого песка, 2 стакана древесной золы и 0,5 стакана гранулированного двойного суперфосфата. За­ полним этой смесью дере­ вянные ящики высотой не более 6 см. За 2 дня перед посевом семена протравливаем в ро­ зовом растворе марганцовки, промываем, просушиваем. Непосредственно перед по­ севом в ящиках с субстратом через каждые полтора санти­ метра делаются бороздки глубиной 0,5 см. В них вы­ севаются и присыпаются за­ тем семена. Посевы аккурат­ но увлажняются теплой во­ дой, накрываются бумагой или пленкой. Ящик надо по­ ставить в теплое место. Нельзя допускать как пере­ сыхания почвы, так и ее пе­ реувлажнения. При появле­ нии первых ростков пленку с ящиков надо снять. При прорастании большей части семян молодую рассаду мож­ но поставить на подокон­ ник, где температура около + 15 С. Довольно часто рассада вытягивается из-за недостат­ ка освещения и высокой температуры. Тогда темпера­ туру надо снизить до +14 С. Примерно через 17 дней по­ сле появления у молодых растений второго настояще­ го листка нужно распикиро­ вать помидоры по одному в бумажные или полиэтилено­ вые пакетики (без дна) вы­ сотой 6, диаметром 5 см, за­ полненные почвенной смесью первоначального со­ става. Пакетики располо­ жить в ящике плотно друг к Другу. Иногда у молодой расса­ ды появляется заболевание, которое называют "черной ножкой" (стебель темнеет на уровне почвы). В этом слу­ чае необходимо сократить полив, припудрить почву толченым древесным углем, а предварительно пролить розовым раствором марган­ цовки. Через 20 дней после пи­ кировки надо начинать под­ кормку растений. Для этого составляются растворы: 1. На 10 л воды 1 ст. ложку мочевины и сульфата калия. 2. На 10 л воды 1 чайную ложку мочевины и 3 столо­ вые ложки коровяка. Обязательно за 2 часа до внесения подкормок почву хорошо пролить чистой во­ дой. Благоприятно сказыва­ ется на состоянии рассады и однократный полив марган­ цовкой. На выращивание расса­ ды уходит обычно около 65 дней. За 15 дней до предпо­ лагаемой высадки в откры­ тый грунт надо ее закали­ вать. Сначала вынести ящи­ ки на открытый воздух к концу дня на 15-30 мин, уве­ личивая постепенно продол­ жительность закалки, а затем в утренние и вечерние часы, и лишь через несколько дней в солнечную тихую по­ году можно оставить рассаду на открытом воздухе на весь день, а если нет угрозы за­ морозков, то и на всю ночь. О правилах ухода за томата­ ми — в мартовском выпуске страницы "Дела домашние". КОПИЛКА ВИТАМИНОВ ^ "Мой стаж огородника невелик. Но все же стараюсь вырастить хороший урожай4 овощей. Не всегда все получается, к сожалению. В прошлом году, например, поздно завязались перцы. Может, что-то не так делаю, может, не те сорта приобретаю?" _________________ (Из письма), j При всем многообразии предлагаемых рынком семян трудно выбрать новичку подходящие, поэтому на ос­ нове собственного опыта хо­ чу посоветовать для посева толстостенный "Элефант F- 1", "Золотая Калифорния", ранние сорта перца "Гогоша- ры", "Колобок" и "Солныш­ ко", устойчивый к болезням с: высокой лежкостью, соч­ ный толстостенный сладкий перец "Ласточка". Перец — более теплолюбивое расте­ ние, чем томат. Его родина — Мексика. Отсюда и его требования к температуре. Сеять на рассаду лучше про­ клюнувшиеся семена. Пред­ варительно их лучше про­ греть при температуре 40 градусов в течение 8-10 ча­ сов в воде. А затем держать во влажной тряпочке при температуре 25-28 градусов, следя за тем, чтобы она не пересыхала. В таком состоя­ нии семена трогаются в рост на 5-6 день. Перед посевом наклюнувшиеся семена нуж­ но оставить на свету на 2-3 часа. Сеют семена в горя­ чую, 35-40 градусов, пита­ тельную почву на глубину 1- 1,5 см. Ящик накрывают пленкой и ставят в теплое место, но ни в коем случае не на подоконник. Темпера­ тура должна быть не ниже 25-27 градусов. И только с появлением первых всходов пленку сни­ мают и выставляют ящик на свет. Питательную смесь на­ до заправить фосфором или древесной золой (2 стакана золы на ведро садового пе­ регноя). Высаживают рассаду в возрасте 55-60 дней, из этого исходят, определяя сроки посадки на рассаду. Перец требователен к почве. Она должна быть рыхлой и очень плодородной. При посадке в лунку необходимо положить 2 горстки перегноя и 12-15 г суперфосфата или 10 г ам- мофоски. Рассаживают перец до первой пары настоящих ли­ сточков. Но так, чтобы они находились над поверхно­ стью почвы. После посадки в течение 10-12 дней расте­ ния болеют, в это время на­ до делать поверхностное рыхление, а с поливом по­ временить, но так, чтобы не было подсыхания почвы. Перец влаголюбив. Нор­ ма полива — 2-3 л на рас­ тение. Почву надо поддер­ живать влажной и замульчи­ рованной. В период разви­ тия и плодоношения надо сделать 2-3 подкормки ком­ плексными удобрениями из расчета 20 г на ведро воды. Для образования ком­ пактного куста с хорошо развитыми боковыми побе­ гами удаляются верхушки главного стебля, когда расте­ ние достигают высоты 20-25 см. Прищипнутые растения начнут быстро ветвиться. Из всех появившихся побегов оставляют только 4-5 верх­ них (пасынков) — на них формируется урожай, — а остальные удаляются. В жар­ кую погоду пасынкование (особенно нижних пасын­ ков) — обязательное мероп­ риятие. С.САЗОНОВА, с.Измалково. СЕЛЕДКУ ВСЕ МЫ УВАЖАЕМ Справедливости ради на­ до сказать, что среди разно­ образных закусок на празд­ ничном столе (и не только) всегда ценится обычная се­ ледочка. Самое простое блю­ до — почищенную и отде­ ленную от костей, порезать ее да засыпать луковыми ко­ лечками и заправить по­ стным маслом. Но есть и ре­ цепты посложнее. Классиче­ ский вариант — сельдь под шубой. Это замечательное блюдо хозяйки по праву счи­ тают украшением стола. Но и "шубы" разные бывают. ШУБА ВСВБАЯ Филе сельди порезать, смешать с толчеными грец­ кими орехами — это первый слой новой шубы. Второй — три рубленых крутых яйца. Для третьего притомите на огне на растительном масле пару мелко порезан­ ных луковиц и пару натер­ тых морковок. Остынет — кладите на яичный слой. Сверху полейте майонезом, посыпьте зеленью. СЕЛЕДКА В НВВВЙ ШУБКЕ Пару средних отварен­ ных свеколок почистить, на­ тереть на крупной терке, полить лимонной кислотой (разведенной в воде), и пусть пока стоит. Сельдь по­ чистить, выбрать кости, мелко порубить. Пару яблок и 3 клубня топинамбура (земляная груша) натереть на крупной терке отдельно одно от другого. Луковицу мелко порезать. Укладывать в прозрачную салатницу: свеклу, сельдь, топинамбур, лук, яблоки. Все слои про­ мазывать майонезом. Сверху — майонез и зелень по же­ ланию (петрушка, зеленый лук). И пусть постоит с час в холодильнике. Приятного аппетита! Стряпуха. РЯДОМ С НАМИ Душа поет у человека , — так говорят, когда вдруг открываются в нем родниковый исток таланта на какое-то ремесло. Много на свете разных ремесел. И каждое требует особенного к нему от­ ношения. Частичка сердца живет в этом ремесле, и любо-доро- го видеть, как творит человек. Славится старин­ ная Чернава своими самобытными масте­ рами. Диковинной вышивкой и круже­ вом, похожим на мо­ розные узоры, руко­ творной красотой резьбы по дереву. Вот и у Юрия Викторовича Шари­ кова свое дело для ду­ ши. Он — непревзой­ денный мастер в изго­ товлении полезных изделий из лозы. Его продукция —корзины и корзиночки для сбора грибов и ягод, изящные ажурные корзинки для пыш­ ных цветочных ком­ позиций, удобные кошелки, без которых не обходятся односельчанки, когда приходит пора копать картошку — всегда востребо­ ваны. В его руках оживают обыкновенные до­ линовые прутья. А посмотреть, как работает Шариков — большое удовольствие. Неуло­ вимое движение ловких рук — и вот он, ажурный "мостик", который украсит край корзины. Особый секрет мастера — пра­ вильно "донышко за­ брать", заплести его так искусно и проч­ но, чтобы "посудина долго послужила". А мастерство ло- зоплетения перенял Юрий Викторович у отца , Виктора Ва­ сильевича, который не только с лозой на "ты", но и рамы чис­ то сработать может, и красивые наличники всем на загляденье сотворит. Говорят, люди мастеровитые — щед­ рые люди. Вот и из­ делия Юрия Викто­ ровича, считай, что в каждом третьем чер- навском доме имеют­ ся. Недороги полез­ ные эти поделки, а долговечны и, кажет­ ся, хранят тепло до­ брых рук мастера, ко­ торые не знают устали, когда дарят людям радость. Т.КАСЬЯНОВА, с.Чернава. ___________________Фото - Ю.ШИБАЕВ.у КОГДА ДУША ПОЕТ ОВОЩ ДОЛГОЛЕТИЯ /* "Зима на исходе. Уже пора готовиться к посеву рассады, покупаем семена. П о ^ \ пушица в автобусе очень уж расхваливала баклажаны, говорила что вкусные они и для здоровья полезные. Расскажите, пожалуйста, об этом овоще поподробнее. Какие сорта сеять, как выращивать, чтобы быть с урожаем?" , _________________________ (Из письма), J "В России баклажан из­ вестен более 200 лет. Ценит­ ся он за разнообразие входя­ щих в него минеральных ве­ ществ, прежде всего, калия, который нормализует сердеч­ ную деятельность, водно-со­ левой обмен. Особенно поле­ зен баклажан пожилым лю­ дям, а также тем, кто стра­ дает сердечно-сосудистыми заболеваниями, отеками. Употребление баклажана на 50% снижает содержание хо­ лестерина в крови. Клетчатка плодов стимулирует деятель­ ность кишечника, предуп­ реждает развитие гнилостных процессов, поэтому на Вос­ токе баклажан называют ово­ щем долголетия. Если вам не по средствам есть мясо каждый день или по состоянию здоровья, при­ ем его должен быть ограни­ чен, начинайте выращивать баклажаны. Ведь по уровню белка они могут заменить да­ же животную пищу. Культура эта очень тре­ бовательна к теплу, однако, усилиями селекционеров выведены сорта, которые можно выращивать и в средней полосе. Таким является сорт "Дон Кихот" — очень ран­ ний. Куст до 90 см высотой, плоды саблевидные, темно- фиолетовые, длиной до 45 см, массой до 400 г. Очень урожайный. Другой ранний сорт — "Робин Гуд . Плоды у него грушевидные, темно-фиоле­ товые, длиной до 20 см, массой до 200-300 г. Высо­ коурожайный, с длительным периодом плодоношения. Заслуживают внимания любителей экзотики бакла­ жаны сортов "Черный дра­ кон", "Уайт Лонг (желтоп­ лодный), "Ева", (плоды чис­ то-белые) "Матросик" (бе­ лые с фиолетовыми полоса­ ми). Все эти сорта перспек­ тивны и при правильном уходе способны дать хоро­ ший урожай в любой сезон. Но эта культура тепло­ любива, капризна, поэтому надо знать, что для получе­ ния быстрых и дружных всходов необходима темпе­ ратура 26-28 градусов. После появления всходов темпера­ туру снижают до 18 граду­ сов, а потом поддерживают ее на уровне 20-22 градусов. Рассаду размещают на са­ мом светлом месте, иначе сеянцы вытянутся. После появления всхо­ дов землю вокруг них при­ сыпают золой для профи­ лактики черной ножки. Рассаду регулярно пол­ ивают, не допуская как чрез­ мерного переувлажнения, так и пересыхания почвы. После появления двух настоящих листьев растения пикируют, лучше в отдель­ ные емкости — не будут бо­ леть при пересадке. За 10 дней до высадки в грунт рассаду закаливают, после высадки подкармли­ вают азотными удобрения­ ми, используя мочевину, се­ литру, настой коровяка. Мульчирование грядок перегноем увеличивает ко­ личество завязей и ускоряет рост плодов. В течение лета проводят 2-3 подкормки. В период бутонизации дают 10 г мо­ чевины и 20 г суперфосфата на ведро воды, вливая по 1 литру под каждое растение. В период массового завязы­ вания плодов — 20 г супер­ фосфата и 20 г сульфата ка­ лия на ведро воды. В даль­ нейшем перед поливом под­ сыпать золу под кусты. Не ждите, пока баклажа­ ны станут большими. Сни­ майте их недозрелыми, пока не вызрели семена, а кожи­ ца не стала грубой. Это по­ зволит значительно повы­ сить урожайность. Да и пло­ ды предпочтительней есть неочищенными — это осо­ бенно полезно. Г.ПАНТЕЛЕЕВА, овощевод-любитель. Тематическую страницу подготовила Ли.шЯ КАВЕРИНА.