Сельский восход. 2003 г. (с. Измалково)

23 октября 2 003 г. 3 стр. ] У Р0 7 К АЙ С ОСЕН П Н АЧП Н АЕТСЯ 3: * ^ й ВЯМ СЛЯБ07 Уж не думали-не гадали ветераны тру­ да, супруги Иван Иванович и Нина Ва­ сильевна Стребковы, что уйдя на заслужен­ ный отдых станут... ботаниками-селекцио- нерами. Но обо всем по порядку. Однажды увидели они у родственников лимонное деревце, увеш анное словно новогодняя елка ша­ р ам и , зо л о ти с то ­ желтыми плодами. В еликолепен был чай из комнатного лимона. А вскоре че­ ренок, который ле­ л еяли и берегли С требковы пуще ока, дал первый по­ бег, а через год дом заполнился арома ­ том белых цветков — лимонное деревце зацвело! — Это удиви ­ тельное растение, — говорит Нина Ва­ сильевна, — навер­ ное, создает хорошее настроение. Заботу любит, как человек и щедро одаривает нас плодами. Три небольших деревца в цветочных горшках ломятся от урожая. Одни лимоны — бугристо-блестящие, словно восковые муляжи, источающие неповторимый аро­ мат — уже созрели. Другие — только на­ бирают силу. Третьи — совсем еще малень­ кие, с грецкий орех. —До зрелого лимона только дотронься, а он уже в руке: дожидался своего часа, — вступает в беседу прищедщий со двора хо­ зяин. — У нас лимоны в семье — больщое лакомство. Чай с лимонами любят дети и внуки. И гостинец это необычный. Еще бы, лимончик, которым угостили меня хозяева, потянул на 550 граммов, а бывали, как говорят супруги, экземпляры и покрупнее. Лимоны нынче пытаются выращивать многие, да не у всех это получается — то листья ни с того ни с сего опадут, то тля одолеет, то не держит деревце плодов. — Лимон — ум­ ное растение, — де­ лится секретами Ни­ на Васильевна . — Ухаживать за ним надо с любовью и радостью. Оно как будто чувствует до ­ броту рук. Ну и само собой — агротехни­ ка. Зем-тю нащи пи­ томцы любят лег ­ кую, рыхлую, пере­ гной чтобы в ней был, добавляем в субстрат немного речного песка . Слищ'ко.м простор ­ ной посуды лимон не любит. Растет он на окнах с южной стороны. А поливаем мы деревца 2 раза в неделю. Раз в неде­ лю — подкормка (на 1 л воды 1 чайная ложка нашатырного спирта). Любят ли ­ моны спитой чай. Его мы не выбрасываем, а кладем в горшки. Летом хорошо удержи­ вается влага и, опять же, улучшается струк­ тура почвы. Лимоны любят купаться. Раз в неделю опрыскиваем деревца водой. А от вредителей — хотя на здоровом, сильном растении они никогда не заводятся — мож­ но пользоваться настоем чеснока. Добавлю, что всего 3 года понадоби­ лось Нине Васильевне и Ивану Ивановичу, чтобы вырастить такое чудо природы из маленького слабого черенка. Л. ВАСИЛЬЕВА Фото - Ю.ШИБАЕВ. , Вот и убран с грядок по­ следний корнеплод. Год был неспокойный. С весны силь­ но засушило, а потом пол­ ивали дожди, и до самой се­ редины сентября люди мая­ лись с картошкой. И неко­ торых огородников она огорчила: выросла крупная, а вся в язвах. С .морковью тоже нелады. То хвостатая, то растрескалась вдоль — та­ кую и на хранение заклады­ вать не годится. Огурцы с капустой уродились, а поми­ доры фито4пора загубила, да и перцы только у тех, кто верхушку выщипал, выросли высокими, с обильньпя уро­ жаем. Но погода погодой, а многое упускают огородники по незнанию, неразумению. И делает чаще человек не так, как нравится овощам, а как ему сподручнее. Ошибки с осени начинаются. Устав за сезон от сорняков, жуков и прочих каждодневных, от зари до зари хлопот, спешат огородники поскорее покон­ чить с делами. Кое-как по­ дергав давно осыпавшуюся лебеду, не собрав ботву и гниль, бросают невспахан­ ными огороды в зиму: земля, мол до весны отдохнет и так. Пахать весной все равно на­ до, а это деньги, и немалые. Но... пришла по весне пора пахать, а невспаханная по осени земля весной .медлен­ но сохнет. А как подсохнет под жарким солнцем, остат­ ки влаги унесет весновспаш­ ка. В глыбистую, грубую по­ чву лягут клубни, { ^ю д а и болезни, и неурожай. А будущее изобилие на грядках с осени начинается. Учеными доказано, что без предварительной обработки микробами любая пиша рас­ тению недоступна. Букваль­ но все, попавшее в почву — навоз, ботва, ветки (за иск­ лючением целлофана) — растворяется микробами, разлагается и переводится в доступное для растений пи­ тание. Но на это нужно вре­ мя. Так что внесенный в по­ чву весной, навоз перераба­ тывается только к осени. И если осенью посеять рожь, а весной перекопать — резуль­ тат будет тот же. Так что основное удоб­ рение в землю надо вносить только поздней осенью. И запахивать, и перекапывать рожь — тоже осенью. За зи ­ му все разложится, а весной С первых дней жизни оющи получат разносторонее пита­ ние. Минеральные, фосфор­ ные и калийные (но не азот­ ные) удобрения тоже вно ­ сятся осенью. Чаще всего на наших огородах царствует недо ­ корм , особ енно калием . Верный признак: огурцы вырастают "шариками". Недостаток железа пер­ вой чувствует смородина. Как ни корми ее нитрофо­ ской или птичьим пометом, все равно листья скрючен­ ные и с желтыми пятнами. Почерневшие по краям мо­ лодые листья груши — тоже признак дефицита железа. Кабачки, тыква, дыня первыми чувствуют недоста­ ток йода. Чуть завяжется плод — и гниет. Недостаток молибдена задерживает раз­ витие головок у цветной ка­ пусты. Тут наиболее эффек ­ тивно по осени внести вме­ сте с перегноем и нитроам­ мофоской древесную золу. В ней есть все, и в соотноше­ ниях, отобранных природой. Поздняя осень. Уже не летает над землей паутина. Отдыхает зем л я , чтобы вновь, по заслугам, одарить человека своими плодами. С.САЗОНОВА с.Измалково. . . .ОЧЕЙ О Ч А Р О ВА Н ЬЕ Осень. Отдыхает от бре­ мени земля. Ветер срывает последние листья. Совсем уж близко настоящие холо­ да. Окончен сбор урожая в саду и огороде. Казалось бы, пора и нам с вами отдох­ нуть. Но проведен ли в саду санитарный осмотр деревьев — мероприятие очень важ­ ное и нужное для того, что­ бы в будущем году получить здоровые плоды и ягоды. Итак, начнем. В кронах яблонь, вишень и слив надо вырезать отдельные мало­ продуктивные "больные" ветви. Скребком или желез­ ной щеткой очистить кору на штамбах. Если обнару­ жатся дупла и раны, то их дезинфицируют и тщательно замазывают садовым варом или масляной краской. Убе­ рите и сожгите мусор коры, опавшие листья, падалицу — там могут быть личинки вре­ дителей. Нельзя оставлять в зиму без присмотра и кустарники. У смородины и крыжовника можно провести легкое про­ реживание, удалив некото­ рые отплодоносившие, сухие и больные побеги. Большая работа предстоит на малин­ нике. Необходимо удалить старые побеги. Их срезают секатором у самого основа­ ния, выбрасывают и сжига­ ют. Уничтожаются также не ­ вызревшие и поломанные молодые побеги. У всех ос­ тавшихся крупных однолет­ них побегов, на которых об­ разовались почки возобнов­ ления, срезается верхушка. После этого на участке це­ лесообразно прорыхлить по­ чву и внести органические или минеральные удобре­ ния. К осени у плодовых де ­ ревьев должна вызр>еть одно­ летняя древесина. Это важ­ нейшее условие их благопо­ лучной перезимовки. Садо­ вод может помочь дереву, особенно молодому. Прюиз- вести перекопку пристволь­ ных кругов, внести в октяб­ ре удобрения, когда период вегитации уже завершен. Не забудьте заблаговременно подготовить материалы для обвязки стволов деревьев и химикаты для отпугивания грызунов. Сад в зиму должен уйти здоровым, хорошо подготов­ ленным к будущему урюжаю. Н.СЫЧЕВА агроном -садовод. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ МЕХ очистит I МАНИЙ § Иэ*за того, что в шкафу тесновато, сально по­ мялась. Протрите ее влаж ­ ной р у ^ о й , потом вькувпгге на сквозняке и осторожно в стряхните — мех обяза ­ тельно р а зл а д и т с я . Б елая шубка во время носки мо­ ж ет с л а н а ноашдтетъ. Что ­ бы вершугь ей первоначаль­ ную красоту, воспошуйггесь старинным саособом . П о - сыпьте мех манкой нял кар- ' тофсльным крахмалом, как следует вотрите порошок в мех, затон стряхните и ос- тороашо выбейте. « * * Вам каж ется , что мех зи м н е й в зао к в в о т е р я л блеск? П ротрите его тря- воюшй, смоченной уксусной э с с е н а я е й . Е сл и ш а п к а - ушанка стала маловата, то увеличить ее вомоясет во­ лейбольный мач. Вложите его сдутым в взазжу, завя ­ жите тесемки, а затем на- полнкте воздухом. Оставьте взазасу в таком состояюоз на несколько часов, она обяза ­ тельно немного зкзарастет. "Отдохни". Т ыква известна людям уже более пяти тысяч лет. На своей родине, в Цент­ ральной Америке она доспзга- ет невероятных размеров — весом до 100 и более кило- Р заммов. В книге рекордов иннесса зафиксирована ре­ кордсменка — 302 кг. После открытззя Америзси порпуталь- цы завезли тыкву из Бразилии в Индию. В России известна с 16 века, упоминание о ней есть в "Травнике" 1543 года. Именно с тех пор пользуется тьпсва внимаззием и почитани­ ем. На сегодняшний день луч- ише сорта этого чудо-овоща — мраморная тыква, медовая, бе­ лая, миндальная, грибовская, банаиная. Убирают ТЫКВУ не позднее конца сентября, чтобы не до­ пустить подмерзания. Плоды с^зают вместе с плодоножка­ ми. В сухом месте они хс^шо хранятся до 6 месяцев и более. Издавна славится тыква своими высокими физически­ ми и лечебныхш качествами. Необычно богата она вззта.ми- нами А, В, С, Е, РР. мине- ральны.ми салями калия, каль­ ция, магния, железа, кр)е.мнзм, пектинами, углеводами, орга­ ническими кислотами и други- .ми палезны.ми веществами. Особенно целебны семена, в которых содержззтся много белков, жирюв, .минеральных солей и, что особенно важно, цинка. Мнопзе ученые-диетологи реко.мендуют тыкву (а также кабачкзз) стоадаюшим же.лче- каменззой болезнью, гепати­ том. холециститом, атерюскле- розом, при ышертонии. Пек- тзшы тыквы связывают и уда­ ляют из организма токсины (среди них — соли свинца, рлуги, радиоактивньзх алемен- ЭТА У а П ВП Т ЕЛ ЬН АЯ ТЫ К ВА г I I ^ "Н а огородах часто выращивается такой овощ , как тыззва. Кормзгг ею ззреимушесгвезшо аш т , и в основиом, только сушеные и жарешае семечки к а к лакомство потребляет человек. С ш ш а я , что мззкоть тыквы очень ззолезна для вашего орпишзма, что а з нее можно цршотонггь ж у с ям е и полезные блюда", ^ (И з письма в редадцио)^ тов), выводят избыток холесте­ рина. При отеках, связанных с сердечно-сосудистыми и по­ чечными заболеваниями хоро­ ший эффект дает длительное употребление вареной тыквы. Свежий сок ее (по 0,5 ста­ кана в день) рекомендуется пить при болезнях печени, по­ чек, желудочно-кишечного тракта. Помогает тыква даже при бессоннице (100 г. тык­ венного отвара с медом пить перед сном). Древняя индийская меди­ цина советует применять этот плод при туберкулезе, хрони­ ческих запорах: 1 стакан све­ жего сока выттиватъ ежедневно до еды в течении 1-2 месяцев. Незаменима тыква при сахар­ ном диабете, малокровии, гш- елонефрите, цистите. Тыквен­ ный сок растворяет камни в почках, печени, мочевом пу­ зыре. Высушенные семена тыквы (на солтше, на батарее) при.меняют от ленточных гли­ стов. При адено.ме и простати­ те и народная, и официальная медишша рекомендуют посто­ янно употреблять по одному стакану семечек ежедневно как для .лечения, так и для профилактики. Необьпаювен- но аро.матен сок тыквы, осо­ бенно со свежим соком яблок. Можно готовить его и впток. На 1 л. сока добавить 200 г. сахара, разлить в банки, про- пастеризовать и закрыть крышками. Оставшиеся вы­ жимки очень полезно исполь­ зовать для приготовления ола­ дий, начинок, выпечки с до­ бавлением яиц, творога, мор­ кови, кураги. В.ШУСТОВА зав.аптеьой № 40. В К У С НЫ Е И П О Л Е З Н Ы Е Б Л Ю Д А И З Т Ы К В Ы МЕД ИЗ т ы к в ы На 1 кг натертой тыквы добавить 300 г. сахара, переме­ шать, дать отстояться до появ­ ления сока, проварить на ма­ лом огне, постоянно отчерпы­ вая сок в другую посуду. До­ бавить в полученную массу ко­ рицу, гвоздику, апельсиновые корки, уварить до густоты сме­ таны. ТЫКВА ОТВАРНАЯ Очистить ТИОД от КОЖИНЫ и семян, нарезать ломтиками, положзпъ в кипящую подсо­ ленную воду и варить до го­ товности, затем откинуть на дуршлаг. Уложить на тарелку горкой, палить сверху растоп­ ленным сливочным маслом, смешанным с молотыми под­ жаренными сухарями. На 200 г тыквы 20 г масла, 10 г сухарей, соль, перец по вкусу. ТЫКВА ЗАПЕЧЕНАЯ С ЯЙЦОМ Отваренную и протертую тыкву смешать с сырыми яйцами, выложить в смазан­ ную маслом сковородку и за­ печь. При подаче полить рас­ топленным сливочным мас­ лом. На 150 г тыквы 1 яйцо, 10 г масла для жарения, 10 г мас­ ла для полива, соль, перец по вкусу. КАША ИЗ ТЫКВЫ Очищенную, мелко наре­ занную кубиками тыкву при­ пустить с жиром (без добавле­ ния жидкости), засыпать ман­ ную крупу, сахар, соль, варить до готовности. На 300 г ТЫКВЫ 30 г ман­ ной крупы, 10 г сахара, 25 г сливочного масла, соль по вкусу. ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ В очищенную, протертую сырую тыкву до^вить муку, молоко, сахар, соль, яйцо, во­ ду. Все хорошо перемешать до устранения комков. Из пол­ ученного теста выпекать оладьи. Подавать со сметаной. На 300 г тыквы 1,5 яйца, 50 г муки, 20 г масла, 50 г сме­ таны. ПУДИНГ и з 1ЫКВЫ и ЯБЛОК Очшценную и нарезанную кубиками тыкву припустить в молоке с маслом до готовно­ сти. Нарезанные кубиками яб­ локи (без семян) припустить до готовности с сахаром. Тык­ ву соединить с яблоками и до­ вести до кипения, добавить коршту, всыпать манную кру­ пу и проварить до загустения. Полученную масод охладить до 40-50 трэд., добавить яич­ ные желтки, хорошо переме­ шать, затем осторожно ввести взбитые белзси. В форму, сма­ занную жиром и посыпанную сухарями, выложить массу, разровнять и выпекать в жа­ рочном шкафу. При подаче полить сметаной. На 100 г тыквы 5 г сли­ вочного масла, 50 г молока, 150 г яблок, 10 г сахара, 1-2 яйца, 20 г манки, 10 г сухарей, 50 г сметаны, соль, ванильный сахар по вкусу. Рецепты прислала Н.БАГРЯНЦЕВА с.И змалково . Тематнческ.ую странииу подготови.та .1НЛИЯ К\ВЕРИ11А