Сельский восход. 2003 г. (с. Измалково)

4 с тр. ] I 24 июля 2003 г. ЛЕГЕНДЫ и МИФЫ ТРЕТЬЕЙ ОХОТЫ" ГРИБЫ РАСТУТ ОЧЕН Ь БЫСТРО - Н ЕСК ОЛ ЬК О ЧАСОВ На самом деле скорость, с которой растут грибы — 1-2 сантиметра в сутки. Лишь при самых благопри­ ятных условиях она увели­ чивается до четырех санти­ метров. Продолжительность жизни гриба — около 10-11 дней. После этого срока они опадают и превраща­ ются в труху. Самый высо­ кий гриб, растущий в на­ ших краях, — зонтик пест­ рый. Кстати, очень вкус­ ный, особенно в молодом возрасте. Он может вырасти до 60-70 сантиметров. Миф этот связан прежде всего с невнимательностью самих людей. Например, прошел человек по тропин­ ке и ничего не заметил, а через два часа возвращается и находит на том же месте гриб. Скорее всего, он про­ сто смотргел под другим уг­ лом, вот и открылся ему лесной красавец, спрятав­ шийся под листочком или веточкой. ВСЕ СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ СЪЕДОБНЫ П РИ Л Ю БОМ СП ОСОБЕ П РИ ГОТОВЛ ЕНИ Я Разны е виды грибов нужно готовить по-разному. Одни можно мариновать, другие солить, третьи жа­ рить, некоторые можно го­ товить как угодно. А вот мы с приятелем гостили в од­ ной деревне, где .местные жители считали опята ядо­ витыми грибами. Мы насо­ бирали этих грибов в лесу и, нес.мотря на протесты окружающих, пожарили их и съели. На следующий день все очень удивились, что мы до сих пор живы, и сами решились попробовать грибочки. Выяснилось, что в этой деревне грибы при ­ нято солить сырыми в боч­ ках, а опята от такого при ­ готовления становятся ядо­ витыми. Вот у них и поя ­ вилась легенда, что эти гри­ бы есть опасно. Так что лю ­ бой продукт нужно пра ­ вильно приготовить. Также нельзя собирать грибы ря ­ дом с прюезжей частью и промышленными гтедпри- ятиями. Они как губка впи­ тывают в себя все тяжелые металлы и могут даже стать ядовитыми. Безопасное ме­ сто для сбора — не ближе тридцати метров от дороги, по которой ездят автомоби­ ли. ГРИБЫ Н У Ж Н О НЕ СРЕЗАТЬ, А ВЫКРУЧИВАТЬ Даже не пойму, почему в последние годы распрост­ ранился этот миф. Таким образом грибница разруша­ ется, а восстановить ее по­ том нельзя уже никак. Я сам устанавливал наблюде­ ния в лесу и убедился в этом. ЧЕРВИВЫЕ ГРИБЫ М ОЖ Н О БРАТЬ Н А СУШ К У Я червивые грибы бра­ кую сразу, какими бы боль­ шими и красивыми они ни были. Черви — это личин ­ ки, которые откладывают маленькие мушки, летаю­ щие над грибами. Распрост­ раняются они чрезвычайно бы стро , поэтому если в корзинку попадет хотя бы один порченый боровичок, то есть опасность, что спу­ стя несколько часов все грибы будут пронизаны .ма- леньки.ми норками. К ОГД А СУХАЯ П ОГОД А, ЧЕРВЕЙ В ГРИБАХ БОЛЬШ Е Количество червей от осадков почти не зависит. Главное — температура воз­ духа. Чем тегглее, тем чер­ вяков становится больше, и наоборот. ЕСЛИ К ТО- ТО УЖ Е ЕЛ ЭТОТ ГРИБ И НЕ ОТРАВИ Л СЯ, ЗНАЧИ Т, ГРИБ СЪЕДОБНЫЙ На всех несъедобные и слабо ядовитые грибы дей­ ствуют по-разному, к тому же серьезность отравления зависит еще и от "дозы". Грибы одного вида, но рас­ тущие в разных местах, от­ личаются и своей ядовито­ стью. Так что испытывать можно только на себе. Единственное исключение — бледная поганка. От нее смерть наступает в семиде­ сяти процентах случаев. ГРИБНОЙ СЕЗОН НАЧИНАЕТСЯ В ИЮ НЕ, А ЗАК АНЧИВАЕТСЯ В ОК ТЯБРЕ Основные и всем изве­ стные грибы, безусловно, растут именно в этот пери­ од. Но самые первые съе­ добные грибы, которые по­ являются в наших лесах, — это сморчки. В раннюю весну их можно найти уже в начале апреля. Самые поздние грибы — рядовки. Их собирают до 15 ноября, то есть вплоть до наступле­ ния зимних холодов. Грибник со стажем. КОГДА ЖЕ МЫ ПЕРЕСТАНЕМ УБИВАТЬ СЕБЯ "ТИХОЙ ОХОТОЙ'? , о ядовитых грибах имеется очень много информации. "ч Мы бы хотели выразить надежду, что вы все-таки при- ^V слушаетесь к рекомендациям медиков; * не собирать старые перезрелые грибы; * если грибы несвежие, их необходимо тщательно вымо­ чить в соленой воде с уксусом. При этом токсины раство­ рятся. Раствор слить; * обязательно сливать отвар после первого кипячения; * не смешивать разные виды грибов; * снимать кожицу шляпки, в ней концентрируются яды; * отказаться от потребления грибных ножек; * удалять спороносный нижний слой шляпки зре­ лых грибов; * измельчать грибы для лучшего переваривания; * консервировать в банках не с металлической крышкой, а запечатывать пергаментной бумагой. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ^ РЫБАЛКА — ДЛЯ НАСТОЯЩИХ МУЖ ЧИН СОЦИОЛОГИ РОМИР .Мовяггорввг вукаелм с^ о с рос- с цеаш «вмаеюл», чей лк1&пг зшшшгшэ1 вш1 грах- ва дсмяге. С ш м дюбемым хобби аюмвдю «жазяаась ! (22 яроцнпа), * мдогами ужжшмтя рыбаякоА ■ ошгай <21 хфоцшт). 29 хфоцешов росоин - - ааж 1 ЦЖЖ, ■лк■жпвяк— обоасажит а оюбсоапе авеш «штагк Как {ижалиш резуялаш аоояижого о ^ о о ц « кодером в(швяли учаепм 1500 росш­ ая, около якшоннвы ваках шграждая (48 вроцевл») юяеют дояошкгедыюе заяя- л к > чаш зкасуга, ф г к м у 26 вроцекюв сел, не олео, а всскояько хобби. Срет за- шпкйг, которым россияне от- диотврелвочгеяк я шобод- ное ярема, рссиондевтамн были также оаяаян нмто- водстяо (16 вровеатов), с « ^ (13 ^фошнгов), вуте- шеезвня (6 вроюшш), кол- леквзвжароввшк (5 вровш- лм), ввтфвет (3 щшзеята). У каяшно десятого овро- яеимно (10 цроаевл») есть дош ниее зкпозяое, <^ве- вшо с которым он яосваагает свободное нремв. ШЕПЕРФАКС. Р ЕВ И И В ЕЦ , — Чтоб к моей жене не лез ты, — Я твердил тебе не раз, — А не то получишь в темя Иль, возможно, даже в глаз. Вон она стоит красотка. Так что, если захочу Я тебя без всякой водки. Прохиндея, замочу. Фотоэтюд — Ю .ШИБАЕВ . ДЛЯ МУЖИКА И МОНАХА Наверное, для каждого горожанина лето начинается с по ­ явления на улицах людей, спешащих куда-то , позвякивая пу­ стыми бидончиками. Квас привезли! Конечно, квас из бочки — не домашний. Д а и магазинный концентрат хлебного кваса оставляет желать лучшего. А ведь приготовление этого напитка имеет давнюю историю. Для русского человека квас — такой же традиционный напиток, как для немца и англичанина пиво, для француза — сидр н лимонады, а для итальянца — сок цитрусовых. Квас был изобретен славянами более тысячи лет назад. Наши предки умели делать разнообразнейшие квасы; слад­ кий, кислый, белый, окрошечный, душистый, суточный, гу­ стой... О добром квасе говорили: "Хорош квасок, коли ши­ бает в носок". А вот неумело сделанному напитку достава­ лось с лихвой : "Квас вор: в жбан свел, а сам ушел", "Этот квас уж семерых пас, а добирается до того, кто делает его". Квас — деревенский напиток. На Руси во время Вели- когх) поста в бедных крестьянских семьях на столе, кроме черного хлеба с луком, квас был непременным и чуть ли не основным блюдом. Тем не менее престиж исконно рус­ ского напитка был так высок, что худой квас считался лучше хорошей ключевой воды. И это во многом справедливо. Ес­ ли вы хотите утолить жажду, снять усталость, повысить свою работоспособность, улучшить аппетит — выпейте кружку ароматного кваса. Тонизирующий и освежающий эффект придают квасу экстрактивные вещества хлебных злаков и продукты броже­ ния. Как всякий продукт молочно-кислого и дрожжевого брожения, этот чудодейственный напиток способствует пра­ вильному процессу пищеварения, убивая некоторые болез­ нетворные микроорганизмы. Квас был желанен не только на крестьянском столе, но и в монастырской трапезной. Его пили за обедом и ужином и перед повечерием, за исключением первой и Страстной недель Великого поста. Готовили несколько сортов кваса. Самыми ходовыми из них были ячневый и овсяный. В более торжественные дни — "сыченой" из сыты (сладкого сусла, которое готовилось из муки и солода) и медовый. Бьш еще паточный квас, что подавался по великим праз­ дникам. Он приготовлялся из чистого, нетопленого меда — самотека, стекавшего с сотов. Монастырский квас ценился не только как вкусный, но и чрезвычайно энергоемкий на­ питок, необходимый для поддержания сил. Перед длитель­ ными службами священники, дьяконы, монахи, певшие на клиросе, получали дополнительные чаши с медовым квасом "на погребе", а псаломщики — более легкий "поддельный квас", который также давали больной братии в больницах. Медовый квас ("на погребе") заквашивался либо хмелем и дрожжами, либо простым мягким калачом. Приготовленный по перво.му рецепту хмельной квас не пили в тех монасты­ рях, где было запрещено пьянственное питие. А в 1550 году Стоглавый собор вообще запретил готовить в монастырских стенах хмельное питье. Несмотря на то, что на Р*уси делали квас с незапамятных времен, его промышленное производство не всегда остава­ лось на высоте. Один из кризисов был связан с началом экспорта баварского пива в Россию. И надо отдать должное Российскому обществу охранения народного здравия, кото­ рое стало на защиту кваса. Русская общественность наста­ ивала на том, что квасное производство нуждается в госу­ дарственном попечительстве. Так, всемирно известный рус­ ский ученый Д.И.Менделеев писал: "Этому, вероятно, мно­ гие возросшие на квасе, в то.м числе и автор этих строк, ответят искренним согласием, несмотря на улыбки и наветы на "квасной патриотизм". ОБЪЯВЛЕНИЯ ПО "АЛЬЯНС" ПРЕДЛАГАЕТ у нас вы можете приобрести или сде­ лать заказ на товары строительной и хозяй­ ственной группы: ДВП обычная и об­ лагороженная; ДСП; двери; сетка рабица, свмная, строительная; рубероид; шифер — плоский 8-волновый и 7-волновый; цемент; трубы круглые, квад­ ратные; уголки: стекло; паралон; стекловата; пенопласт ; клей; шпаклевки; пластмас­ совые емкости; кисти; в алики ; линолеум ; пленка; гвозди; шуфу- пы; замки; изолента и многое другое. ■ В наличии более 500 наименований то­ варов. Ждем вас по ад- ре<^: с .И зм алко во , ^^л^1енина, 2, магазин ''Строитель". * * * У нас вы можете приобрести или сде ­ лать индивидуальный зака з на мебель по низким ценам: прихо­ жие; кухни; кухонные уголки; тумбы под те­ левизор; кровати 1-, 1,5-, 2-спальные; шка­ фы; кресло-кровати ; мягкая мебель и дива­ ны; спальни; тумбы под телевизор и обувь; столы-книжки и жур­ нальны е ; табуреты ; стулья; ковры и ковро­ вые изделия. Наш адрес: с .И з ­ малково, ул.Ленина, И , Торговый дом. 3-1 « ПРОДАЕТСЯ автомо­ биль "Москвич-412" на запчасти. Тел.: 2- 19-13 после 17.00. 2- 2 * * * * ПРОДАЕТСЯ жилой дом в с.Пятницкое, имеются все удобства, надворные постройки, сад, огород. Тел. 3-86- 65; 3-84-80 в любое время. 3-2 е ПРОДАЕТСЯ телка 11 месяцев симменталь­ ской породы. Тел.: 2- 23-79 в любое время. 2-1 « * * « ПРОДАЕТСЯ корова с месячной телкой. Обр.: с .И змалково , ул.Тимирязева, 3. Тел.: 2-14-33. а ПРОДАЕТСЯ двухком­ натная квартира со всеми удобствами в центре с.Измалково. Тел.: 2-17-80 в любое время. Районный отдел народ ­ ного образования извещает о смерти бывшей заведую ­ щ ей М о к р о -С ем еи ец к о й начальной школой ЛЕСНЫХ ПРАСКОВЬИ ИВАНОВНЫ и вы р аж а е т глубокое соболезнование родным н близким покойной. V- Т о чк а зроммя н ашмх а к т аров можвт мв совпадать с мнаннвм рАДАКцмм, йадакцма о с тавамт за собом право н* вступать в шфАпмску с чмтатваамм . З а содержание ре 1 иш«ы и обымденмй редв1шмв огветственмостм на и ^ т . Учредители; И змалкояекий районный Совет депутатов, администрация И змалковсхого р-на, МУ "Редвхция районной газеты "Сельский Восход" Наш а д р е с ; 399000 ,с . Измалкоао, уа . Демина^гА Телефоны : гл. редактора - 2-18-35, зам . гл. редактора 2-14-87, ответственный секретарь - 2 - 1 5 4 С отделы общвстшеино-политических и е о ц и а л ь н и ^ р о б л е м , экономики и сельского хозяйстве 2-17-69, б у х т а т т р и и - 2-11-М. Электронный адре с редакции: У О 8 Х О 0 # 1 2 М А Е К О У О . и Р Е Т 5 1 и 1 и Допечатная подляояка ООО "ИГ "ММЮЛ" Ноыер отпечатан в Липецком издательстве МПТР РФ . Адрес : 398055, г. Липецк, ул. Московская , 83. Гл. редактор В. И. МИХАЙЛОВ Г азе та з щ в г и с т м м а а Ммдек с « зд ан и я • 5 2 6 ^ Вых< « а |(витралм<о>>чернозеины« межрегиональным территориальным управлением НП7Р России Воронеж ). Рег . ПИ N 6ЧМ31. 'П трш - ^380 здит три р а з а а неделю ; п о вторникам , четваргам и субботам . Время подписания ти> графику - 17Лв. Подписамо - И М . З а к а з М| з531 . Ц ен а сво бо д н ая . 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10