Сельский восход. 2003 г. (с. Измалково)

17 июля 2003 г. 3 стр. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТК»^ * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Жарить картофель лучше все­ го на сильно разогретой сковороде и солить, когда ломтики подрумя­ нятся со всех сторон. Если посо­ лить раньше, картофель выделит сок, который смешивается с жи­ ром , ломтики потеряют форму, цвет и вкус. * В отличие от других овощей свеклу в соленой воде не варят, она становится менее вкусной и теряет цвет. По этой же причине не следует отрезать у свеклы ко­ рень до конца. * Потроша рыбу или птицу, не выбрасывайте те кусочки, на кото­ рые попала желчь. Хорошенько протрите их солью и промойте хо ­ лодной водой — горечь пропадет. * Собираясь жарить рыбу, по ­ ложите на сковороду очищенную, нарезанную ломтиками сырую кар­ тофелину, и в квартире не будет пахнуть рыбой. * Кислота замедляет варку ово­ щей. Поэтому уксус, лимонную кислоту, томат-пасту и свежие по ­ мидоры добавляют, когда овощи почти готовы. * Увядшая зелень укропа, сель­ дерея, петрушки снова станет све­ жей, если положить ее в воду с ук­ сусом. ЕСЛИ ЖИВНОСТЬ ЗАБОЛЕЛА Большинство фермеров хозяй­ ствует вдалеке от ветеринарных лечебниц и аптек Что же делать, если заболел, скажем, теленок, жеребенок или другое животное в хозяйстве? На первый случай надо ис ­ пользовать домашние средства и те медикаменты, которые всегда бывают под рукой. Новорожденные телята часто болеют поносом, когда их еще по­ ят молоком. Лечить их можно су­ харной водой. Приготовляют ее т а к Высушенные корки и остатки хлеба заливают кипятком и ставят на ночь в печь. На другой день разбухший хлеб с водой превраща­ ется в пойло, которое дают боль­ ным телятам. Хорошими лекарственными свойствами обладают крапива и ее семена. Добавка семян крапивы в корм жеребятам защищает их от заболевания мытом. Сено крапивы увеличивает надои коров. При заболеваниях органов пи ­ щеварения, при отсутствии аппе­ тита, вздутии живота, общем ис­ худании помогает водяной настой арники (1 часть цветов или корней на 20 частей горячей воды). Ко­ ровам этого настоя дают по 0,5 -1 литру, лошадям — 0,5-0,6 литра, овцам и свиньям —по 0,1-0,7 лит­ ра за один прием. Хорошее глистогонное средст­ во — пижма. Она применяется против аскарид, которые мучают многих животных. Лучше всего пижму давать в виде порошка, ко ­ торый вместе с солью размешива­ ется в любимый корм животного. Под воздействием пижмы глисты погибают менее чем через час. Большим животным за один прием дают 35-50 граммов пижмы, мелким — 8-10 граммов, повторяя дачу лекарства до 3 раз в день. Ромашка и бузина — хорошие потогонные средства. Они упот­ ребляются в виде водного настоя цветов при ревматизме, простудах, болях в животе, коликах, рвоте, поносе. Настой (3-4 литра для к р у ты х животных) нужно приме­ нять в теплом виде. Полезно при этом укутывать больное животное попонами. Морковь, лакрица, пырей при­ меняются как легкие болеутоляю­ щие средства. Их полезно приме­ нять при заболеваниях дыхатель­ ных путей, сопровождаюишхся су­ хим кашлем, одышкой и хрипом (например, у жеребят). Применение названных расте­ ний излечивает катары пищевари­ тельных органов, сопровождаю­ щиеся вздутиями живота. Наре­ занная морковь дается крупным животным по 3-4 килограмма за прием, мелким — 1-1,5 килограм­ ма. Свиньям, овцам и козам луч­ ше давать вареную морковь. Лакрицу в виде порошка круп­ ным животным дают по 50-80 граммов за прием, мелким — по 30-40 граммов. Эти же дозы отно­ сятся к пырею, у которого исполь­ зуются корневища. Пырей и лак ­ рицу дают по 4 раза в день. ЗАЩИТА ОТ БОЛЕЗНЕЙ И ВРЕДИТЕЛЕЙ ЛУЧ Ш АЯ ЗАЩ И ТА — ЭТО ПРОФ ИЛА КТИ КА Большое преимущестю расти­ тельных препаратов в сравнении с химическими средствами защиты растений то, что они более без­ вредны для человека, животных и окружающей среды в целом. Их токсические свойства на открытом воздухе и солнце сохраняются сравнительно недолго. Кроме того, растительные препараты в виде на ­ стоев и отваров можно применять в более поздние сроки (до уборки урожая), чем пестициды. Отвары и настои готовят из свежих или высушенных растений. Для приготовления отваров растения кипятят в воде, которую затем сливают в плотно закрываю­ щуюся стеклянную посуду и хранят в прохладном месте в течение 1-2 месяцев. Настои — в теплой воде настаивают растительную массу. При использовании сухих растений температура воды не должна быть выше 35-40 градусов. Чтобы настои и отвары хорюшо удерживались на растениях (для лучшего прилипания), перюд ис­ пользованием в них добавляют ка­ лийное или хозяйственное мыло, которое предварительно р>аствор>я- ют в небольшом количестве горя­ чей воды. Плодовые и ягодные культуры ргекомендуется опрыскивать рас ­ творами отваров и настоев 2-3 ра­ за, а при необходимости 4-5 раз за сезон. Применять растворы лучше в день их приготовления. Опры­ скивать ршстения в вечерние часы, так как на солнечном свету подав­ ляющее большинство из них утра­ чивает пестицидные свойства. Какие растения от каких вре­ дителей. Порошок горчицы фаб­ ричного изготовления используют для обработки плодовых культур против красного яблонного клеша. Корневища и листья одуванчи­ ка настаивают и настоем опрыски­ вают плодовые деревья против тлей, клещей, медяниц. Отвар полыни горькой употреб­ ляют для уничтожения гусениц яб­ лонной плодожорки и других лис ­ тогрызущих гусениц плодовых де­ ревьев. Опрыскивать плодовые культу­ ры против тлей, медяниц можно отваром перца стручкового горько­ го. Табак настоящий и табак-ма­ хорка используются в борьбе с тля­ ми, медяницами, трилсами, гусе­ ницами младших возрастов листо­ верток. Против яблонной плодожорки, клещей и молей используют зеле­ ные части и корни томатов. Отвар и настой тысячелистника обыкновенною применяют для оп ­ рыскивания плодовых культур про­ тив тли, медяницы, трипсов, пау­ тинного клеша, клопов, мелких от­ крыто живущих гусениц. Для обработки плодовых куль­ тур против листогрызущих гусениц и тлей применяют отвар, приготов­ ленный из размолотых луковиц чеснока, отходов табака и луковой шелухи. Отвар паслена сладко-горького применяют для опрыскивания пло­ довых культур против сосущих вре­ дителей и мелких личинок и гусе­ ниц. ВОПРОС - ОТВЕТ "Хочу купить телку. Но как узнать, что вырастет она высокоудойной?” — Высокоудойность передается по наследству. Поэтому необходимо узнать родословную буренки, от которой покупаете телку. Для этого надо увидеть ее мать, спросить у хозяев о ее удойности, породе, каков был бык-отец (от высокоудойной ли он коровы?). Выбирая телочку, обратите внимание на ее внешний вид: сама круп­ ная, головка небольшая, шейка длинная, стройные ножки, тонкие, но крюпкие, хвост длинный, шерстка гладкая, под хвостиком чисто (желу­ док в порядке) — телка по внешним признакам хорошая, стоит брать. ”У меня аллергая на укус пчелы. Как сократить до мнвимума риск бьпъ ужаленным насекомым?” — Освойте несколько правил, и пчелы вас не тронут: 1. Не тревожьте пчелу, и она вас не ужалит; 2. Если пчела слишком близко подлетела к открытым участкам тела, нельзя делать резких движений, отпугивающих ее; 3. Отправляясь в огород, не применяйте духи и одеколон с цветоч­ ным запахом, привлекающим пчел. 4. Обязательно покрывайте голову платком или шапочкой — у пчел сильно развит инстинкт самосохранения от животных (наши волосы для них — шерсть). ”Растення на шероде "заела” тля. Как можно с ней бороться?” — Вместо минеральных удобрений посыпьте под садовыми деревь­ ями обыкновенную золу. Кроме этого, ей можно пользоваться и при выращивании бахчой. Ежегодно вносите под них золу, и тли вы больше не увидите. "Что-то слышала о том, что лук помогает очищать воздух в доме. Правда ли это?" — Действительно, чтобы удалить неприятный запах из комнаты, надо разрюзать несколько луковиц на тонкие слойки, опустить их в мелкие тарелки с водой и расставить в разных местах комнаты. Лук быстро очистит воздух от запаха. При необходимости прием повторить. "От чего портится вкус коровьего молока?" Если коровам скармливают неспелые ябтоки или траву с большим количеством щавеля и подобных ему трав, то масло сбивается трудно, получается белого цвета, имеет неприятный вкус. Такое молоко можно улучшить прибавкой соды. ПО МАТЕРИАЛАМ "ПРИУСАДЕБНОГО ХОЗЯЙСТВА". ОВОЩИ и ФРУКТЫ - это ИЕ ВСЕГД0 ПОЛЕЗНО Тысячелетиями древние врачи называли фрукты и овощи "лекар- с т в е т о й пищей" и широко реко­ мендовали их в качестве лечебного средства от ряда заболеваний внутренних органов. Но необходи­ мо помнить, что очень многие фрукты и овощи при ряде заболе­ ваний могут вызвать нежелатель­ ные последствия, а иногда и от­ равления. ЛУК. Прием репчатого лука противопоказан при острых забо­ леваниях желудочно-кишечного тракта, почек, печени. Около го­ рячей газовой плиты, а также в жаркой кухне испарение серосо­ держащих соединений лука и чес­ нока усиливается. Поэтому очист­ ка лука при высокой температуре вызывает слезотечение. ПЕТРУШКА. Противопоказа­ на при беременности. Особенно опасна она для слабых беремен­ ных женщин, у которых бывает га- у^стрит, выкидыши. УКРОП. Большие дозы укрюпа расширяют сосуды и уменьшают крювяное давление, поэтому ги­ пертоникам необходимо избегать приема больших доз укропа. ЧЕСНОК. Большое количество чеснока нельзя принимать боль- ньш в стадии обжтрения гемор­ роя, а также тем, у которых име­ ются воспалительные процессы в почках (нефриты, нефрозы). ЩАВЕЛЬ содержит большое количество щавелевой кислоты, котор)ая связывается с кальцием, обртует в организме, особенно в почках, плохо рюстворимые в воде соли, главным обр>азом щавелево­ кислый кальций. ВИШНЯ. Косточки вишни, ее семена в своем составе содержат гликозид амигдалин, который в кишечнике под влиянием гнилост­ ных бактерий разлагается, образуя синильную кислоту, которая мо­ жет вызвать сильное отравление. ДЫНЯ противопоказана при сахарном диабете, язвенной болез­ ни желудка и двенадцатиперстной кишки, дижнтерии. Дыню нельзя запивать холодной водой. Дыня противопоказана кормящим мате­ рям. ОГУРЕЦ. После употребления огурцов не следует пить холодную воду. ОРЕХИ. Плоды ореха содер­ жат около 15 процентов белка. Поэтому у лиц с повышенной чув­ ствительностью после приема оре­ хов могут возникнуть аллергиче­ ские реакции (отек Квинке, аллер­ гический стоматит, диатез и др.). ПОМИДОРЫ в своем составе содержат щавелевую кислоту, по­ этому чрезмерное их употребление является нежелательным для боль­ ных мочекаменной болезнью, у которых камни имеют фосфатную или оксилатную природу. СЛИВА. Прием сливы у детей младшего возраста вызывает рас­ стройства желудочно-кишечного тракта. ("КУХНЯ АЙБОЛИТА".) Для заварки чая многие из нас используют смесь листьев черной смородины, вишни, земляники и малины. От^^юем несколько секре­ тов приготовления этого чая. 4-5 ст. ложек смеси свежих ли ­ стьев прямо с куста кипятим 10-15 минут в 3 л воды, после чего на­ стаиваем 1,5-2 ч и процеживаем. Настоенный чай приобретает кра­ сивый буровато-коричневый отте­ нок. Подогретый чай особенно вкусен не с сахаром, а с домашним вареньем из яблок, черной сморо­ дины, вишни, облепихи или зем­ ляники. 4-5 ст. ложек листьев на 3 л воды не является лечебной дозой, но, если учесть, что листья содер­ жат достаточное количество необ­ ходимых организму веществ, их применение в виде чая считается полезным. Ведь ряд веществ, со­ держащихся в листьях, например, земляники и черной смородины, благотворно влияют на лечение подагры (отложение солей) и мо­ чекаменной болезни. Содержащие­ ся в листьях вишни и черной смо- ЧАЙ БЕЗ ЧАЯ родины Р-витаминные вещества улучшают элластичность кровенос­ ных сосудов, а это препятствует повышению артериального давле­ ния и развитию инсульта. Следо­ вательно, такой чай как заменитель натурального можно употреблять больным гипертонической болез­ нью. Богаты листья и витамином С. Кроме того, имеются данные о том, что листа ХМЛ5ШИКИ содержат железо, а листа вишни — железо И фолиевую кислоту — сравнитель­ но редкое в природе сочетание ве­ ществ, так необходимых для лече­ ния и профилактики малокровия. Листья указанных растений и особенно вишни содержит доста­ точное количество дубильных ве­ ществ, которые оказывают проти­ вовоспалительное, кровоостанавли­ вающее и некоторое болеутоляю­ щее действие, почему такой чай и полезен тем лицам, страдающим воспалительными болезнями желу­ дочно-кишечного тракта, язвенной болезнью. И еще одно. Листья земляники содержат вещества, которые хоро­ шо успокаивают нервную систему человека, что также способствует улучшению его общего состояния после трудового дня. В целом такой чай хорошо уто­ ляет жажду, улучшает пищеваре­ ние, оказывает общеукрепляющее действие на организм. Заготавливаем листья для чая в основном во время о^юзки кустов смородины и малины, в период сбора плодов вишни, при уходе за земляникой. Берем только непов­ режденные листья, срываем их ру­ ками, сушим на чердаке или под навесом с хорошей вентиляцией, раскладывая тонким слоем на бу­ маге, ткани или сетке. ВЛеТАФЬЕВ. ("Приусадебное хозяйство") Тема Iнч1-ск\ н) с границу по иотови.ш Лариса 11.ПХ НЯКОВЛ.