Путь Ильича. 1968 г. (п. Лев-Толстой)

ЗАКАНЧИВАЕТСЯ третий год пятилетки. Для работников м о ­ лочнотоварной фермы Централь­ ного отделения совхоза имени М. Горько го он стал новым ша­ гом по пути повышения доход ­ ности от производим ой п р о д у к ­ ции. Н ужно признать, что раньше мы обращали основное внимание на количество производим о го м о ­ лока. Получено его от коровы больше— значит поработали хоро ­ шо, ж ивотноводам— благодарно ­ сти, вознаграждения Но в ка кую цену обходилась эта продукция , с кол ь ко затрачивали тр уд ^ и средств, о том упоминалось только на балансовых комиссиях. Этот экономический показатель почти не учитывался при оцен ке работы ферм. Работники нашей фермы еди­ нодушно поддержали живо тново ­ дов сельхозартели имени Кирова, ко то ры е выступили в нашем рай­ оне иннциаторами соревнования за вы сокую культуру производст ­ ва, продуктивность скота и рен ­ табельность фермь^. Включившись в эту борьбу , мы старались боль­ ше уделять внимания экономиче ­ ским показателям работы. Вместе с животноводами мы тщательно разобрались Из чего складывается себестоимость про ­ изводимой продукции , и какими путями, исходя из своих в о зм ож ­ ностей, м ож но добиться ее сни­ жения . ПРОДУКЦИЯ ПРИНОСИТ ПРИБЫЛЬ д. За высокую продуктивность скота, культуру п р о и з в о д с т в а и р е н т а б е л ь н о с т ь ф е р м Наше отделение небогато па­ стбищными угодиями , у нас очень мало ка к естественнь^x, так и се­ яных трав. Расчеты показали, что скармливание больших площадей сеяных трав и озимых культур дает значительную прибавку м о - ло>ка. Но в этом случае и про ­ дукция становится дорож е . По­ этому особое внимание было уделено правильному использо­ ванию пастбищ, занятых естест­ венными травами с тем, чтобы на них дольше продержать скот. И в этом нам помогла организация загстнной пастьбы коров , скарм ­ ливание отведенных участков по­ очередно . Такой метод наши скот- вики-пастухи применяли при ис­ пользовании ка к естественных трав, так и сеяных культур . В ре ­ зультате расход ко рм ов «а цент­ нер продукции снизился, а про ­ дуктивность коров повысилась. Работники фермы повели на­ стойчивую борьбу за качество производимой и сдаваемой про ­ дукции . У нас круглый год рабо ­ тает механическая доильная уста­ новка. Д о яр ки заботливо ухажи ­ вают за аппаратурой, емкостями , содержат их всегда в чи­ стом состоянии. Поэтому механи­ ческая загрязненность молока на нашей ферме ликвидирована. Мы нашли еще один резерв сдачи продукции хороше го каче­ ства— определение жирности м о ­ лока непосредственно на месте. Этот показатель проставляется в накладной, в ко торой расписыва­ ется ответственный за отправку молока . Но позже , мы, ка к гово­ рят, углубили это дело : стали оп ­ ределять процент содержания ж и р а в м ол о ке от каждой к о р о ­ вы. Теперь мы уж е знаем какое ж ивотное жирном олочное , а ка­ кое— нет. М ол о ко с меньшим про ­ центом содержания жира расхо­ дуем На выпойку телят, а лучшую пр о д у кц ию сдаем государству. Вот почему моло ко , отправляемое с нашей фермы на заготовитель­ ный пункт, по качеству всегда по­ лучает вы сокую оцен ку . Сейчас у ж * м аж но подвести некоторые итоги рвботы чашей фермы. Они радую т нас. За 11 месяцев «адоено по 2.873 кило­ грамма молока от каждой фу­ ражной коровы . Обязательства, В’зятые на третий год пятилетки, выполнены, Коллектив дояро к у нас небольшой — всего четыре. Они обслуживаю т 106 коров . Пре­ взойти трехтысячный рубеж в этом году рассчитывают доярка Мария Николаевна Цыганова и ее по­ други по труду Клавдия Дми три ­ евна Ф едоровская , Эмилия Яков­ левну Колоберданец . Они— опыт­ ные животноводы , не один деся­ то к лет трудятся на ферме. Дешевле стало обходиться про - изводстео продукции . Себестои­ мость центнеру моло ка составила 12 рублей 27 ко пе е к— это ниже, чем было предусмотрено пла­ ном. Намечалось затратить ма по­ лучение центнера продукции 130 корм овы х единиц, а мы из,расхо- немлены затраты денежных средств и по заработной плате. Производство молока на нашей ферме стало прочно на прибыль­ ную основу. Зимов ка дойного стада в на­ шем отделении проходит ор гани ­ зованно . К оро вни к заблаговре­ менно был отремонтирован , утеп­ лен. В нем и сейчас работают механизмы : доильная стацио­ нарная установка, автопоилки, подвесная дорож ка . Молочному скоту выдается полноценный ра ­ цион кормления . Каждая корова получает в сутки по 20 кило грам ­ мов ку ку р у зн о го силоса, по 3 ки ­ ло грамма концентратов, по 2 ки ­ лограмма сена, по 5 кило грам ­ мов соломы . В корм уш ках всегда имеется мел, соль. Несмотря на то, что мно го жи - вотньгх ушло в запуск, мы сейчас получаем в среднем от каждой коровы по 5,5 килограмма м оло ­ ка в сутки — это на кило грамм больше, чем в среднем по сов­ хозу. Включившись в соревнование За достойную встречу 100-летия со дня рождения В. И. Ленина, животноводы нашей фермы ре ­ шили взять новые рубежи в по­ вышении продуктивности дойного стада и снижении себестоимости центнера молока . 3. ИГНАТОВА, - бригадир молочнотоварной фермы. довали— 111. На 21 копей ку сэко- Вместе со всем коллек­ тивом молочнотоварной фермы Центрального от­ деления совхоза «3на- менский» телятница Еле­ на Павловна Карманова в честь 1 0 0 -летия со дня рождения В. И. Ленина взяла на себя повышен­ ные социалистические обязательства. Их она стремится выполнить с честью. Е. П. Карманова бо­ рется за стопроцентную сохранность молодняка. Телочки, За которыми ухаживает Елена Пав­ ловна, хорошо выглядят и быстро Гфибавляют в весе. Заслуженным уважени­ ем пользуется телятница среди работников фермы. На снимке: Е. П. Кар­ манова. Фото А. Гавриловой. Сверхплановая продукция ' Наташа Борисова, Тамара Фи­ лина и Валентина Жаворонкова по возрасту молоды. Но каждая из них не один уже год прорабо­ тала на молочнотоварной ферме Загрядчинского отделения совхо­ за «Пламя». В третьем году пятилетки ра­ ботники фермы брали на себя по­ вышенные обязательства. Моло­ дые доярки с честью выполнили их уже к полувековому юбилею Ленинского комсомола. А после они сдали еще по нескольку де­ сятков центнеров сверхплановой продукции. Так, доярка Наташа Борисова в начале года обяза­ лась получить 2.400 килограммов молока пт коровы, а уже надоила 2.650. Она стремится достичь трехтысячного рубежа В ногу с ней идут и ее подру­ ги по работе. В стойловый пери­ од содержания животных они стремятся не допустить сниже­ ния продуктивности дойного ста­ да. С. АЛЕКСАНДРОВ. К у р с — п а д в у х с м е н к у Животноводы нашей фермь? сельхозартели «Родина» уже дав­ но работают в счет четвертого года пятилетки, сдавая государ­ ству сверхплановую продукцию. В нашей бригаде построен но­ вый типовой коровник, в котором разместятся сто голов дойного стада. Помещение светлое, про­ сторное. Но главное то, что на смену ручному труду здесь при­ шли механизмы. С помощью их будем доить коров, раздавать корма, очищать помещение от навоза. Сейчас специальная бригада монтажников районного об’едиие- ния «Сельхозтехника», .руководит которой В. Г. Жемчужников, ве­ дет последние приготовления к пуску и испытанию механизмов под нагру.и‘ 0 п. Они стремятся к тому, чтобы сдать все оборудова­ ние в эксплуатацию к 1 января. С введением в строп нового коровника с комплексной меха­ низацией предоставится возмож­ ность внедрить на этой ферме двухсменную работу дов. М. САМОХИНА, заведующая молочнотоварной фермой. I Почти у каждого жи- те.ля поселка уже сложи­ лось особое мнение о столовых нашего посел­ ка. Рабочие депо, например, посе­ щают свою, железнодорожную сто­ ловую филиала ОРСа. В сентябре столовая была переоборудована. Небольшой, но светлый зал, по­ добранные в тон стен портьеры на окнах создают уют. Пообедать здесь можно быстро и по дешевой цене. И может быть, поэтому сре­ ди посетителей столовой можно встретить не только рабочих-же- I леэнодорожников, но и служащих других организаций, проезжих пассажиров. В чайной также есть свои по­ сетители. Во всяком случае, план товарюоборота здесь выпо.лняется регулярно. Правда, часто’*в адрес администрации этой столовой по­ ступают жалобы о недостаточной культуре обслуживания, невнима­ тельном отношении к посетителям. Члены рейдовой бригады, на­ правляясь в столовые поселка, .знали примерное положение дел в них. Поэтому нашей целью было не только вскрыть имеющиеся не­ достатки, но и по мере возможно­ сти , постараться разобраться в них. Поэто 1 му мы прибегали и к помощи самих работников столо­ вых, разговаривали с поварами, обслуживающим персоналом. В чайной члены рейдовой бри­ гады начали с того, что называет­ ся на языке инспекторов народно­ го контроля, проверочной закуп­ кой товара. Заказали обед. Для этого нам потребовалось пятнад­ цать минут. И это в условиях до­ обеденного времени, когда посети­ телей в столовой почти нет. Осо­ бенно долго пришлось ждать на раздаче. Вот старший повар Т. Стрига вялыми движениями что-то помешивает на плите. В это время ее помощница Н. Паршен- цева оживленно и весело ей что- то рассказывает. Терпеливо ждем. Кто знает, может быть, повара обсуждают рецепт приготошлетш блюда, или еще какую-нибудь важную проблему? Наконец, одна из них подходит к раздаточному окну и забирает наши талоны. И тут опять не­ увязка. За стаканами для компота раздатчица отправляется на мой­ ку. Минуты через две появляется ( поднос с чистыми стаканами. Вы­ бираем стол. Не раскрывая цели своего посещения, нам пришлось пред'явить работникам чайной массу претензий. Конечно, при- шеД 1 Ш 1 Й сюда в обеденный час по­ сетитель, не будет придирчиво ос­ матривать столы и выбирать са­ мый чистый. Ему некогда, он вы­ стоял солидную очередь и теперь торопится скорее перекусить и ЖИВОТНОВО" отправиться на работу. И, видимо, привьжну’в к невзыскательности ! посетителей, технические работни- I ки относятся к своим обязанно- {стям спустя рукава. На сто’лах — I крошки хлеба, мутные полосы от I тряшси. Вилки и ложки не промы- ОДИН ДЕНЬ Н ДВУХ столовых плавал длинный ты. в компоте волос. Обед, впрочем, оказался, непло­ хим. Повара, действительно, ма­ стера своего дела, готовить могут. Это вполне закономерно. Т. Стри­ га, например, закончила одну из лучших в стране, Киевскую школу кулинарного ученичества. Многие выпускники этой школы работают в ресторанах Киева, Харькова, Мо- — у Рейд газеты [1Ь И Л Ь И Ч А сквы. А вот Стрига работает у нас в поселке. Казалось бы, Лев- Толстовской чайной повезло. Спе­ циалист должен передавать свои знания другим, менее опытным товарищам, служить им примером. ■ Наде® белые халаты, проходим в подсобное помещение столовой, «а кухню. Холодильные установки работают плохо. Хранящиеся здесь масло, рыба имеют непри­ глядный вид. Везде грязь. Пред­ ставитель санэпидстанции вынуж­ ден был оштрафовать заведующую чайной Т. Линькову, повара Т. Стригу за антисаиитарное со­ стояние на 10 рублей каждую. Ош­ трафована и В. Сысоева, отвечаю­ щая за чистоту посуды и столиков. В чем причина недостатков? Разговариваем с поваром Т. Стри- гой. Сетуем на медленное обслу­ живание посетителей. — Да, обслуживающего пер­ сонала на кухне хватает, — соглашается она. Конеч­ но, о дополнительном работнике не может быть и речи. А вот причину имеющихся недостатко 1 В повар указать не может. Скорее всего потому, что чувствует свою вину. Да, вялость, равнодушие ра­ ботниц столовой всему виной — таково мнение посетителей. —Я ли не делаю замечаний, я ли не говорю обо всем этом на собраниях, — возмущается заве­ дующая чайной Т. Линькова. Мы вполне верим, что так оно и есть: разговоры о недостагках здесь ведутся очень часто. И даже возникает такой вопрос: а не мно­ го ли этих разговоров, нареканий, замечаний? Ведь все мы знаем, что самое действенное в работе, это сама работа. О чем говорягт, нагцример, следующий факт? За­ сорилась труба канализации вод­ ном из подсобных помещений сто­ ловой. Вода из раковины каплет через край. Казалось бы, немед­ ленно нужно вызывать слесаря и наводить порядок. Однако здесь об этом не заботятся, проявляя самую настоящую бесхозяйствен­ ность. А из малых фактов бесхо- зяйствеявости складываются боль­ шие. Так можно пройти мимо неис­ правней мвйки, миме грязных столов, можно не заметить несве­ жих косынок и халатов работниц, мимо беспорядков в раздаточной. Мы говорим об этом Т. Линъко- вой. Она соглашается с нами. Да, столовая может работать лучше. В корне всех недостатков сто­ ит равнодушие некоторых работ­ ниц. В самое короткое время здесь поста 1 раются улучшить соревнова­ ние между сменами, пересмотреть и уточнить некоторые пункты его. При желании в чайной можно не только устранить недостатки, но и вывести ее в число образцо­ вых. Регулярно проводятся здесь, например, выставки-продажи кули­ нарных изделий, холодных заку­ сок. Многие жители поселка до- во.льны работой местных кондите- ров М. Г. Макаровой и Л. С. Рал- дугиной. Есть и другие плюсы в работе чайной. Хочется надеяться, что придет время, когда каждый житель, посещающий чайную, будет отзываться о ней только положительно. Например, так же, как отзыва­ ются рабочие депо о своей столо­ вой. Хотя и здесь еще не все гладко. Нет вешалок, и рабочие обедают в пальто и шапках. Не­ велик перечень блюд. На протя­ жении двух месяцев почти еже­ дневно в меню среди первых блюд —только гороховый суп и Щ И . В те­ чение дня в обе столовые прихо­ дит почти одинаковое количество посетителей. А такой толчеи, как в чайной, в столовой депо не бы­ вает даже в часы «пик». Гораздо лучше здесь обстоит дело с мыть­ ем посуды, с опрятностью об­ служивающего персонала. Среди работниц здесь м;ного молодежи. Повару Вале Кузьминой, напри­ мер, 2 0 лет. Девушка закончила Липецкое кулинарное училище. В основном ей приходится формо­ вать котлеты, готовить гуляш, жа­ рить рыбу. —Для того, чтобы приготовить плов или макароны по-флотски, требуется ровно столько же вре­ мени, сколько для пригото-вления гуляша, — сказала нам Валя. — Стоимость этих блюд тоже оди­ накова. Почему бы не ввести в меню эти блюда? Тем более, что гуляш не пользуется особой попу­ лярностью среди рабочих депо. Расширить меню — это знатат сделать сразу два добрых дела: открыть поле деятельности для молодых поваров и приятно уди­ вить появлением новых блюд по­ сетителей. Рейдовая бригада газеты «Путь Ильича»: Т. ЖУКОВА, пом. сан. врача санэпидстанции; А. ТРЕФИЛОВА, зам. председателя поссовета; А. ХАРЛАМОВА, внештатный инспектор районно­ го комитета народного контроля; Г. МОРОЗ, сотрудник редакции.