По пути Ленина. 1955 г. (с. Березовка Липецкой обл.)

П О П У Т И Л Е Н И Н А ^ сен тя бря 1955 г. № 70 (1939) Пищевое и техническое применение кукурузы (Окончание, начало смотрите в газете № 69 от 28 августа 1955 г.) Витамин «Е», называемый и вкусных кушаний на Кавка- витамином размножения, име­ ет важное значение для нужд животноводства и птицевод­ ства. Его скармливание живот­ ным способствует правильно­ му размножению. В пищевой промышленности добавление даже незначительных доз кон­ центрата витамина «Е» к пи­ щевым жирам придает им вы­ сокую стойкость при хранении. Кроме того, этот витамин по­ вышает устойчивость и усвоя­ емость в организме каротина и витамина. Одним из распространенных продуктов в пищевой промыш­ ленности являются консерви­ рованные кукурузные початки. Эти консервы отличаются вы­ сокой питательностью. Для их приготовления используются сладкие сорта высококачест­ венной кукурузы. В южных районах страны считаются ла­ комым кушаньем полузрелые початки, сваренные в соленой воде. За рубежом — в Америке, Италии и других етранах — большое распространение име­ ет сушеная кукуруза и другие продовольственные продукты из цельного, специально обра­ ботанного кукурузного зерна. II у нас и за границей выра­ батываются так называемые «воздушные зерна» — цельные зерна кукурузы, но вспучен­ ные в объеме, превышающие 6— 8 раз их начальную вели­ чину. Процесс вспучивания произдодится при помощи спе­ циального аппарата. «Воздуш­ ные зерна» обладают высокой питательностью иусвояемостью. К числу распространенных продуктов, вырабатываемых из кукурузного зерна, относятся и «кукурузные хлопья», для которых идет внутренняя, на­ иболее питательная часть.зер- на белой кремнистой куку­ рузы. Из зерна бедой и желтой полузубовидной кукурузы выра­ батывается продовольственная крупа (так называемая кукуруз­ ная). Кроме нее, из специаль­ ных, преимущественно крупя­ ных сортов кукурузы—рисовой, перловой и более кремнистой —вырабатывается кукурузная рисовая крупа трех номеров. Эти крупы по своей питатель­ ности и калорийности очень зе, в Закавказье и некоторых других районах страны. Нужно отметить, что ис­ пользование у нас кукурузных продуктов для технических и пищевых целей еще не полу­ чило полного развития. Это наряду с другими причинами объясняется и недостаточным умением правильно организо­ вать переработку кукурузы с получением максимально обез­ жиренной продукции. Б нашей кулинарии отсутствует еще опыт приготовления из куку­ рузного зерна, а также из муки и крупы того большого количества вкусных, дешевых и питательных продуктов, ко­ торые пользуются большой из- весностью за границей. Это— всевозможные печенья, торты, соусы, гренки, майонез, иуд- динг и многое другое, обла­ дающее весьма высокими пи­ тательными и вкусовыми досто­ инствами. Зерно кукурузы — ценное сырье для пищевой промыш­ ленности—используется также для выработки важных для народного хозяйства химичес­ ких продуктов, к числу кото­ рых относится ацетон — один из лучших растворителей ла­ ков, а также бутиловый спирт. Из кочерыжки, остающейся после обмолота початков, мож­ но получать ряд химических продуктов, в их числе и та­ кой, который может использо­ ваться для выработки различ­ ных кислот, и как средство борьбы с некоторыми болезня­ ми растений Из стеблей куку­ рузы может добываться цел­ люлоза, а следовательно, — искусственный шелк, бумага и прочее. Даже такие части кукур) зного растения, как тон­ кие нити, выходящие неболь­ шим пучком темнокоричневого цвета из вершины зрелого початка, имеют широкое при­ менение в медицине под наз­ ванием «кукурузное рыльце» как народное средство при лечении болезнп желчного пу­ зыря (холецистита). Можно привести еще немало примеров высокой пищевой и технической ценности куку­ рузного зерна и растения в целом. Но даже этот краткий обзор является убедительной иллюстрацией к тому, что ши- близви к получаемой из пше- рокое распространение посевов ницы манной крупе Из кукурузы может выраба­ тываться * продовольственная мука, из которой в ряде стран изготавливается хлеб, конди­ терские и другие изделия. В Молдавской ССР пользуется популярностью приготовляемое из такой муки весьма пита­ тельное национальное куша­ ние «мамалыга». Из кукуруз­ ной муки готовится немало различных весьма питательных кукурузы поможет создать не только мощную кормовую базу для развития животноводства, но и послужит целям органи­ зации многих новых и расши­ рения существующих произ­ водств для полного удовлет­ ворения растущих потребнос­ тей населения в продуктах широкого потребления. В. ЛЮБУШКИН, кандидат технических наук. С троительная вы с т а в к а в Белоруссии МИНСК. 28 августа откры­ лась республиканская строи­ тельная выставка. В ней уча­ ствуют 20 строительных орга­ низаций и предприятий про­ мышленности строительных Международный обзор В и н т е р е с а х д е л а м и р а и п р о г р е с с а Международная конферен­ ция по мирному использованию атомной энергии, заседавшая в Женеве около двух недель, закончила свою работу еще 20 августа. Тем не менее обсуждение ее итогов и зна­ чения продолжает занимать одно из главных мест в за­ рубежной печати. И это вполне понятно. Конференция, как отметил Председатель Сове­ та Министров СССР Н. А. Булганин, представляет собой ценный вклад в дело дальней­ шего прогресса науки и тех­ ники, послужит делу мира я будет способствовать даль­ нейшему ослаблению между­ народной напряженности. Работала конференция в обстановке сотрудничества и плодотворного обмена знания­ ми и опытом между более чем тысячью ученых и инженеров из 73 стран. Было заслуша­ но свыше тысячи докладов, причем более ста из них сде­ лали представители Советско­ го Союза. Докладчики дели­ лись опытом использования атомной энергии в различных областях науки и техники, в медицине, в промышленности, сельском хозяйстве. Вместе с тем намечались пути даль­ нейшего использования атом­ ной энергии на благо людей. Особое внимание привлекли выступления советских деле­ гатов и советский отдел на­ учно-технической выставки. В мирном использовании атом­ ной энергии, по замечанию английского ученого Джона Фрэмлина, Советский Союз во многих отношениях идет впе­ реди западных стран. Высоко оценивает мировая общественность общее значе­ ние конференции. «Я придер­ живаюсь того мнения,—под­ черкивает известный швед­ ский физик, г. Свэдбэрг,—что конференция явилась важной вехой в истории человечест­ ва». Представители общест­ венности во всех странах под­ черкивают, что конференция сыграла важную роль с точ­ ки зрения интересов дальней­ шего использования атомной энергии для мирных целей. Уместно напомнить в связи с этим, что конференция в Женеве заседала почти одно­ временно с происходившей в Японии международной конфе­ ренцией за запрещение атом­ ного и водородного оружия. Обе конференции приковали внимание людей доброй воли к задаче устранения опасно­ сти использования энергии атома в целях войны и разру­ шении. За это высказались 656 миллионов человек, уже подписавших Обращение Бсе- мирного Совета Мира против подготовки атомной войны. Атом должен служить толь­ ко интересам мирной жизни. Международная научно-техни­ ческая конференция в Женеве способствовала продвижению человечества по пути решения этой жизненно важной задачи. Ч т о п р о и с х о д и т в Г о а и С е в е р н о й А ф р и к е В португальской колонии Гоа, расположенной на запад­ ном побережье Индии, и во французских владениях Марок­ ко и Алжире, находящихся в Северной Африке, происходят народные волнения. Их причи­ ны связаны с колониальным положением как Гоа, так и Марокко и Алжира. Гоа расположена на западе Индии. Население Гоа состав­ ляет б о и с л и ш н и м тысяч че­ ловек. В экономике и быту го­ анцы тесно связаны с населе­ нием Индии II давно тяготят­ ся португальским владычест­ вом, требуя воссоединения с индийским народом. Б послед­ нее время требования эти усилились как в Гоа, так и в Индии. 15 августа, в день 8-й годовщины провозглашения независимости Индии, группа безоруженных индийцев на­ правилась в Гоа, чтобы там вместе с гоанцами провести мирные демонстрации в пользу воссоединения с Индией. Од­ нако португальская полиция и войска встретили демонстран­ тов оружейным огнем. Многие были убиты и ранены. Расстрел мирных демонст­ рантов в Гоа глубоко возму­ тил индийский народ и всю мировую демократическую об­ щественность. Б китайской сто­ лице Пекине состоялся много­ людный митинг, участники ко­ торого выразили полное согла­ сие с гоанцами и индийцами, настаивающими на уничтоже­ нии остатков колониального владычества на индийской земле. Протест народов против ко­ лониального владычества так­ же лежит и в основе собы­ тий в Марокко и Алжире. Французское Марокко яв­ ляется частью североафрикан­ ской страны Марроко, разде­ ленной на французскую, ис­ панскую и международную зо­ ны и насчитывающей свыше 10,4 миллиона жителей. Насе­ ление французского Марокко (9 с лишним млн. человек) на протяжении многих лет ведет борьбу за независимость. Два года назад французские вла­ сти низложили марокканского султана Бэн Юсефа. 20 авгу­ ста нынешнего года, в день второй г-одовщнны низложения Бэн Юсефа во многих городах и районах французского Ма­ рокко состоялись массовые на­ родные выступления, участни­ ки которых требовали возвра­ щения Бэн Юсефа из ссылки. Многие выступления вылились в вооруженное столкновение с французскими войсками. Неко­ торые племена восстали. Фран­ цузские власти бросили на по­ давление волнений новые вой­ ска, и в ряде районов произо­ шли военные действия. Одновременно вспыхнули на­ родные волнения в Алжире. Эта североафрнканская стра­ на с населением в 9 миллио­ нов человек включена в со­ став Франции и разделена на три департамента (Алжир, Оран и Константина). Б Кон­ стантина и ряде других мест состоялись выступления мест­ ного населения против фран­ цузских властей, которые по­ давляют народное движение при помощи войск. Осаждая действия француз­ ских властей в Марокко и Ал­ жире, передовая обществен­ ность Франции требует, чтобы власти вместо подавления дви­ жения силой вступили в пе­ реговоры с его лидерами. Та­ кие переговоры начались, но проходят, по сообщениям фран­ цузской печати, в очень на­ пряженной обстановке. События в Гоа ив Северной Африке, несмотря на их раз­ личия, имеют одну общую чер­ ту: они отражают стремление народов повсюду покончить с колониальным владычеством и обеспечить себе независимость. А. ШАХАНОВ. Колхозы и совхозы Рязанской области досрочно выполнили план заготовок хлеба 4 материалов Белоруссии. Широко показано примене­ ние сборного железобетона в жилищном, школьном и про­ мышленном строительстве. (ТАСС). Выполняя исторические ре­ шения Пленумов ЦК КПСС о крутом подъеме сельского хо­ зяйства и широко развернув социалистическое соревнова­ ние за достойную встречу XX съезда Коммунистической пар­ тии Советского Союза, колхо­ зы и совхозы Рязанской об­ ласти досрочно выполнили го­ сударственный план заготовок хлеба. Колхозы области взяли на себя обязательства допол­ нительно сдать государству сверх плана не менее лионов пудов зерна. Труженики сельского хо­ зяйства Рязанской области с большим подъемом восприня­ ли указание Партии и Пра­ вительства о расширении по­ севов кукурузы. Б текущем году в колхозах и совхозах области посеяно кукурузы 165 тысяч гектаров. Посевы свое­ временно обработаны и выра­ щен хороший урожай кукуру­ зы. Колхозы И СОВХОЗЫ П р и ­ м я л - | ступили к уборке кукурузы Iи закладке силоса. Колхозы и совхозы области сдали молока государству на 20 августа с. г. больше прош­ лого года на 19,3 тысячи тонн, обязуются в ближайшие дни полностью выполнить госу­ дарственный план заготовок и закупок молока. Р едактор Т. Д. Шведов. АЭ Ю Т Березовская типография Заказ № 1 9 8 Тара® 1620 экз.