Первый номер. 2025 г. (г. Липецк)

14 января 2025 года №01 ( 525 ) 9 НАШИ ЛЮДИ Наталья Козырева, владелица пекарни «Эксперт вкуса»: — С детства мечтала о своей кондитерской, чтобы печь торты по маминым рецептам. Получила высшее технологическое образование в сфере хлебопекарного дела. По работе пришлось ездить много: помогала внедрять рецептурные новинки на разных производствах в российских регионах. И в какой-то момент поняла: могу открыть своё дело. Опыт, знания позволяли. А в чём найти свою изюминку? Чем выгодно отличаться от других кондитеров? Я решила сосредоточиться на ПП-рецептах. Переориентирование людей на «лёгкие» десерты (например, муссовые торты) — это процесс не одного дня. Многие хотят, чтобы было дёшево, сытно и вкусно. Но в такой еде зачастую ничего полезного. Приходится постепенно менять культуру пищевого поведения. Отдельная тема — приготовление сладостей для аллергиков. Представьте, ребёнку нельзя яйца, лактозу, сахар или какао. Из чего в таком случае делать десерт? Приходится выкручиваться. Молоко заменяем растительными продуктами. Вместо белка используем постные полуфабрикаты бисквитов на основе ягодного сока. За год чего только не пришлось приготовить! (Наталья на рынке около года. — Прим. авт.) Реализовать бизнес-идею мне помог грант для начинающих предпринимателей «Лёгкий старт» на общую сумму 600 тысяч рублей. Средства потратила на оборудование, необходимый инвентарь, аренду помещения. ПП-ТОРТЫ Ольга Нархова, руководитель, инструктор детского центра двигательного развития «Кенгуру»: — Работать с детьми я начала в поликлинике — участковой медсестрой. Прошла переподготовку по направлению лечебной физкультуры. После опыта работы в частном реабилитационном центре решила, что мне нужно открыть свой кабинет — для пациентов с особенностями двигательного развития. В бизнесе чуть больше года. Открыла ИП, закупила оборудование, мебель, инвентарь благодаря региональному гранту для начинающих предпринимателей «Лёгкий старт». Помощь предоставили на условиях софинансирования — 10% от расходов на реализацию проекта. Моя основная задача, миссия — помочь детям разного возраста справиться с проблемами опорно-двигательного аппарата, задержкой мышечного развития, сколиозами, вальгусной деформацией стоп, плоскостопием. Сейчас со мной в команде один инструктор. Ещё две коллеги находятся на обучении. К слову, мы постоянно учимся — недавно прошли очередной онлайн-курс по лечению и профилактике сколиоза. Ранее — по изготовлению индивидуальных стелек для детей. ПРЫЖОК ВПЕРЁД «ДАЙТЕ ДВУХ КРОКОДИЛОВ» Екатерина Мещерякова, получатель гранта «Агростартап» в 2024 году: — У меня есть опыт ведения бизнеса: раньше владела небольшим репетиторским агентством. Потом ушла внаём. Мысль заняться фермерским хозяйством появилась ещё лет десять назад, но только в 2024-м от идеи я перешла к действиям. Это во многом связано с переездом за город, в Липецкий округ, где живёт мой дедушка. У него всегда на подворье было большое хозяйство: козы, кролики, куры. «Дайте двух крокодилов, и я вам сделаю ферму», — часто шутил он. Сейчас в силу возраста дедушка от дел отошёл и мне передал управление хозяйством. Крокодилов, правда, в наличии нет (улыбается). Поразмыслив, решила сосредоточиться на птицеводстве. С этой целью подала заявку на грант «Агростартап». И мне его одобрили. Сумму гранта в размере 1 728 000 рублей перечислили в конце лета. Грантовые средства планирую потратить на закупку бытовок, брудеров (для обогревания выведенных в инкубаторе перепелов и цыплят-бройлеров), клеточного оборудования, инкубаторов, морозильных камер — всего, что потребуется в хозяйстве. А ещё буду разводить перепелов, уток-мулардов и гусей. Со временем хотелось бы линейку продукции расширить: приобрести индюшек и фазанов. Я не только веду хозяйство, но и презентую свой бизнес на различных площадках. Например, по итогам регионального конкурса «Лучший молодой предприниматель-2024» заняла второе место. А в финале «Молодого предпринимателя России-2024» стала призёром с проектом «Семейная ферма». ЕСТЕСТВЕННАЯ СРЕДА Екатерина Пономарёва, владелица франшизы «Аквабулько»: — В бассейн пришла с сыном на грудничковое плавание. Когда на собственном опыте убедилась в благотворном влиянии воды на организм малыша, задумалась о подобном бизнесе. И неожиданно узнала, что хозяева бассейна решили его продать. Подумала, что это судьба. Так я стала новой владелицей «Аквабулько». Мы получили субсидию на покупку франшизы в размере 850 тысяч рублей. В первую очередь деньги потратили на экологическую водоподготовку с использованием поваренной соли и углекислоты. Это наша гордость — безопасная водная среда без добавления агрессивной химии. Комплекс процедур включает массаж, адаптивную физкультуру, войта-терапию (реабилитационная ЛФК-методика), душ Алексеева для ребятишек от двух месяцев до десяти лет. Хотелось бы в будущем построить более просторный бассейн, чтобы в нём могли заниматься дети старше семи лет. Для этого нужно получить статус социального предпринимателя, чтобы воспользоваться другими мерами поддержки. Текст: Елена Мещерякова Фото из архива героев