Первый номер. 2025 г. (г. Липецк)

№ 27 (551) 15 июля 2025 года 4 ВКУСНЫЙ РЕПОРТАЖ Торт как визитная карточка города С оветская эпоха славилась своими кулинарными шедеврами, но лишь немногие из них стали на - стоящими символами своего времени и дошли до сегодняшних дней. Одним из таких является торт «Ве - черний Липецк», который делает компания «Лимак». Вкус детства Впервые липчане попробовали этот торт в 1987 году. Липецкие кондитеры специально ко Дню горо - да разработали особенный торт — гастрономический символ Липецка. Это два слоя бисквита, шоколадного и простого, соединённые шоколадным и ванильным кремом-суфле. Верх покрыт шоколадной глазурью. А его классический декор дополняет кремовый рисунок. — Торт «Вечерний Липецк» обрёл моментальную популярность. Его покупали к праздникам, свадь - бам или просто чтобы порадовать себя в будни. Если в сентябре 1987 года было продано 208 кг сладкого лакомства, то в декабре эта цифра выросла в 30 раз и достигла показателя 6,8 тонн, — рассказала инже - нер-технолог Хлебозавода № 3 Ирина Новикова. — Даже сегодня, когда многие успели познакомиться с чизкейками, японскими панкейками, муссовыми тор - тами и американскими брауни, «Вечерний Липецк» не сдаёт свои позиции. Он по-прежнему пользуется попу - лярностью у липчан. Ведь для многих, как и для меня, это вкус детства. Большой секрет В составе торта нет ничего необычного. Все ингре - диенты просты и доступны. Но приготовить его дома самим не получится. Ведь процесс приготовления держится в секрете уже почти 40 лет. Даже мы, опытные корреспонденты, как ни ста - рались, так и не смогли «расколоть» инженера-тех - нолога и выведать полный рецепт торта «Вечерний Липецк». Ответ на вопросы был только один: «Это секретная уникальная рецептура». Но кое-что нам всё-таки удалось узнать. РЕМОНТ ДОРОГ СРОЧНАЯ СЛУЖБА КОМПЛЕКСНОЕ РАЗВИТИЕ Ремонт внутридворовых и межквартальных проездов в городе продолжается. Мэр Роман Ченцов держит этот вопрос на особом контроле. В конце минувшей недели проверил, как идут работы. В 23-м микрорайоне дорожные работы уже завершены. Ям больше нет. Осталось завершить опиловку деревьев и заменить освещение. В 21-м микрорайоне работы в самом разгаре — на некоторых участках специалисты проводят фрезеровку, где-то уже укладывают асфальт. На очереди 16-й и 19-й микрорайоны. Торжественная отправка очередной группы призывников из Липецкой области состоялась в конце прошлой недели. 75 молодых людей отправились в войска преимущественно Московского военного округа для прохождения срочной службы. На торжественной отправке присутствовал губернатор Липецкой области Игорь Артамонов. Он обратился к призывникам с напутственными словами. Глава региона пожелал им успешной службы и скорейшего возвращения домой с чувством выполненного долга. Все направленные на службу призывники будут исполнять обязанности в рамках срочной службы — к участию в СВО они не привлекаются. Администрация города инициировала разработку концепции комплексного развития улицы Интернациональная и прилегающих территорий — участка между улицами Ленина, Зегеля, Плеханова и Гагарина. Для создания актуального проекта команде разработчиков важно мнение горожан, для этого они предлагают заполнить анкету. Ответы на её вопросы позволят проектировщикам узнать отношение липчан к территории проектирования, их пожелания, какой они хотят видеть эту улицу. Опрос полностью анонимный. Он продлится до 25 июля 2025 года. Фото: ТГ-канал Роман Ченцов Фото: пресс-служба правительства Липецкой области ВЕЧЕРНИЙ ЛИПЕЦК Очень умелые руки Оказывается, бисквит для этого торта печётся не простой, а на сметане. Масло сливочное только «Кре - стьянское», которое соответствует ГОСТу. Крем-суфле делают на основе сгущёнки. А на изготовление этого торта у кондитеров уходит более 10 часов. — Многие процессы идут параллельно, но тем не менее, на изготовление торта «Вечерний Липецк» нужно время, — говорит Ирина Новикова. — Выпека - ется бисквит недолго, около 30 минут. Но чтобы он выстоялся, стабилизировался нужно минимум восемь часов. Только после этого его режут на коржи. На при - готовление агаропаточного сиропа для крема-суфле требуется около 1,5 часов. Когда все составляющие го - товы, начинается сборка торта. Всё делается вручную. Единственный этап производ - ства «Вечернего Липецка», который доверили машинам — глазирование торта шоколадным ганашем. Но потом за дело берутся умелые руки кондитера. Прогулка по городу Кондитер Елена Кочетова рисует букет роз. Толь - ко в её руках не кисти и краски, а корнеты с кремом Больше фото и видео Торт «Вечерний Липецк» делают на заказ. Его вес 1,8 кг