Первый номер. 2025 г. (г. Липецк)

8 июля 2025 года № 26 ( 550 ) 23 ДЕНЬ СЕМЬИ Номинация «Многодетная семья» Семья Ракич Радована Момировича и Натальи Владимировны У Натальи с Радованом общие не только вкусы, но и жизненные цели — семья, в которой непременно должно быть много детей. Их мечта уже стала реальностью. У них пятеро детей. Наталья посвятила себя их воспитанию, а Радован после командировки в зону СВО занимается тренерской работой и патриотическим наставничеством молодёжи. — А в свободное время мы обязательно устраиваем себе вкусный семейный праздник, и папа жарит нам самый вкусный в мире шашлык, — улыбается Наталья. Репчатый лук нарежьте кольцами, переложите в глубокую миску, посолите. Если лук очень горький, можно добавить щепотку сахара. Слегка перетрите луковую массу руками, чтобы выделился сок. К луку добавьте нарезанную кубиками свинину (1 кг, свиная шея), поперчите, при необходимости досолите, добавьте лавровый лист. Тщательно перемешайте мясо с луком, затяните миску пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на ночь. Очистите кусочки свинины от лука, насадите на шампуры. Готовьте на гриле или мангале. Подавайте с армянским лавашом и сладким красным луком. СИЛА ТРАДИЦИЙ Номинация «Серебряный юбилей» Семья Непогожева Сергея Олеговича и Раимбаевой Асем Дилдабековны —Мы любим готовить много и вкусно. За 25 лет совместной жизни у нас родилось пятеро детей: четверо дочек и один сыночек. Есть, для кого стараться. А наше фирменное блюдо — лагман. И делаем мы его вместе, — говорят супруги. Каждый отвечает за свою часть. Тестом занимается Асем. Супруг берётся за мясную подливу. Дети подготавливают овощи. Чтобы повторить непростое блюдо, придётся потрудиться. Растворите 0,5 ч. л соли в 100-150 мл воды и постепенно, добавляя солёную воду в муку (500 г), замесите крутое тесто в течение 10 минут, чтобы масса стала эластичной. Дайте тесту «отдохнуть» 15 минут, ещё раз промните его и забудьте про него минут на 45. Массу разделить на бруски размером 7-8 см, обильно смазывая растительным маслом. Отставить их на 15 минут. Удлинить брусочки пальцами до 20 см, смазать маслом и ещё раз оставить на 10 минут. Каждый брусок теста, катая ладонями, удлинить, собрать «улиточкой», смазать маслом. Взять за концы и 2-3 раза ударить об стол, вытягивая лапшу. Отправить в кипящую солёную воду порциями и варить 3-4 минуты. Затем откинуть в сито. Цей (подливка): Мясо говядины или баранины (500 г) нарезать кубиками и обжарить в растительном масле. Добавить лук (1 шт) и нарезанные кубиками редьку (2 шт), морковь (2 шт), болгарский перец (1 шт) и 1 ст. л. томата, обжарить минут 5 и добавить 200-250 мл воды. Варить минут 30-40. В конце положить чеснок, зелень, соль и специи по вкусу. Разложить лапшу в тарелки, сверху выложить мясо с овощами. ПРОВЕРЕННЫЕ ВРЕМЕНЕМ Номинация «Трудовая династия» Семья Ивановых — Три поколения нашей семьи посвятили жизнь образованию. Началось всё с Александра Тихоновича Селютина - учителя начальных классов, — рассказывает Ольга Евгеньевна Иванова. — Его сестра, моя мама, Нина Тихоновна, руководила РАНО в Добринском районе. Мой отец — Евгений Петрович Тишанинов — эксперт ЕГЭ, руководил методическим районным объединением учителей математики. Я — учитель математики в лицее № 44. Моя дочь Светлана продолжает дело семьи. Верность традициям — наша наследственная черта характера. Это проявляется в выборе дела жизни, в связях с людьми. Мама поддерживала дружбу со своими учениками всю жизнь. Та же верность традициям проявляется и на кухне. В семье из поколения в поколение солят помидоры по одному рецепту. — Для засолки брали помидоры сортов типа «Бычье сердце» или «Розовый». Отец заранее ехал на малую родину мамы в Тамбовскую область за родниковой водой. Мама заготавливала листья дуба, смородины, вишни. Также нужны укроп, чеснок, хрен. Всё это выкладывали в десятилитровую бочку слоями и накрывали дубовыми листьями, которые предотвращали появление плесени, — рассказывает Ольга Евгеньевна. Помидоры заливались раствором в расчёте 20 ст. л. соли на ведро воды. На 40 дней бочка отправлялась в подвал. И ко Дню учителя в семье Селютиных-Тишаниновых-Ивановых на праздничном столе всегда были фирменные солёные помидоры. НЕПОВТОРИМАЯ ИСТОРИЯ Номинация «Опекунская или приёмная семья» Семья Колпаковых Валерия Васильевича и Людмилы Викторовны — Главный рецепт семейного счастья — взаимопонимание и доверие. Мы прожили с мужем 27 лет, воспитали сына Даниила. Ему сейчас 25, — рассказывает Людмила Викторовна. — В 2019-м, посоветовавшись, мы решили взять в семью Полиночку, которой тогда было три года. И рядом с нами наша девочка научилась доверию. А ещё доверие развивается и проявляется в общих делах. Мы живём в частном доме. Год за годом создаём семейное гнездышко, сейчас рядом строим дом сыну. А самые тёплые, искренние и душевные моменты, полные доверия мы проживаем, когда вечером в пятницу собираемся вместе за общим столом. Готовим, стоя рядом друг с другом, любимые вкусности. Например, корюшку с отварным молодым картофелем. Рецепт они привезли из Санкт- Петербурга. Рыбу посолить, поперчить, оставить на несколько минут, пока разогревается сковорода. Затем корюшку обвалять в муке и обжарить на растительном масле до хрустящей корочки. Особенно вкусной рыба получается на открытом огне. На гарнир подойдёт отварной молодой картофель, присыпанный укропом. Дополнит ужин салат из свежих овощей и душевный разговор с родными людьми. ДОВЕРИТЬСЯ НОВОМУ Текст: Елена Красилова. Фото: Сергей Паршин и из архива героев