Первый номер. 2025 г. (г. Липецк)

№ 26 (550) 8 июля 2025 года 22 СЕМЕЙНАЯ КУХНЯ ДЕНЬ СЕМЬИ Победители городской акции «Липецкая семья» делятся рецептами счастья Н акануне Дня любви, семьи и верности, который отмечается 8 июля, на Городище наградили по - бедителей традиционной городской акции. «ПН» попытался найти ответ на вопрос: в чём се - крет крепкой и дружной семьи? В любви и уважении. В единстве ценностей и целей. В детях и внуках. Все ответы верны. А ещё надежные скрепы — традиции. Одна из таких — семейные рецепты, которые переда - ют из поколения в поколение. Блюда с неповторимым вкусом и рецептурой, сдобренные личной историей. Номинация «Творческая семья» Семья Леонтьевых Александра Львовича и Елены Валерьевны Любимое блюдо музыкальной семьи Леонтьевых — узбекский плов. В 1970-х глава семьи Александр Львович, будучи студентом Российской академии музыки имени Гнесиных, жил в общежитии. Комнату делил с молодым человеком по имени Юдик Муладжанов. Ребята стали близкими друзьями. Когда подошло время расставаться, Юдик подарил другу на память казан и рецепт плова. — С тех пор у нас по-другому никто плов не готовит. Получается очень вкусно. Попробуйте сами, — вдохновляет Елена Валерьевна. В казан налить 300 грамм подсолнечного масла. В разогретое масло насыпать рис и прокалить его до золотистого цвета. Рис высыпать из казана. 1 кг мяса нарезать кубиками и обжарить в течение 10 минут. 0,5 кг лука измельчить и отправить в казан. 600 г моркови натереть на тёрке (как для моркови по-корейски). Жарить 15 минут. Налить в казан стакан воды. Подождать 10 минут. Теперь нужно засыпать рис, промытый в кипячёной воде. Рис выровнять и залить водой так, чтобы крупа скрылась. Посолить и в середину положить головку чеснока целиком. Варить плов на среднем огне, пока не испарится вода. Убавить огонь и варить ещё 20 минут. Когда у Леонтьевых совпадают выходные, педагог музыкальной школы№ 8 Елена Валерьевна прячет в футляр виолончель; дочь Наталья, заведующая теоретическим отделением той же школы, закрывает кабинеты; сын Кирилл, руководящий студией «Pineapple» и внучка Катя, студентка Московского института культуры и искусства, приезжают домой; младшая, Кира, выпускает из рук гитару — семья собирается за столом отведать плова. Номинация «Спортивная семья» Семья Поночевных Станислава Викторовича и Лилии Ильиничны Супруги воспитывают пятерых детей, участвуют в городских и региональных мероприятиях и конкурсах, получают благодарственные письма руководства школ за воспитание детей, которые регулярно приносят домой грамоты, кубки, медали за победы в соревнованиях. В тайм-аутах мама Лилия готовит вкусности для своих любимых. Часто родные выбирают торт Наполеон. Дети постарше помогают на кухне. Младшие охотятся на крем. — Рецепт Наполеона достался от мамы, — рассказывает Лилия Ильинична. — Я только чуть-чуть его усовершенствовала, добавила второй крем, чтобы торт не был приторным. Для Наполеона от семьи Поночевных, нужно взять для теста 2 пачки маргарина, 1 пачку сл. масла, 4 ст. муки, 1 яйцо, 1/2 ч. л. гашённой соды. Растереть масло с мукой, добавить яйцо, соду и замесить тесто. Собрать его в шар и на час убрать в холодильник. Разделить тесто на 16-20 коржей и раскатать. Каждый выпекать в духовке пару минут. Для первого крема нужно сварить 2 банки сгущёнки. Готовую и остывшую взбить с 2 пачками сл. масла. Второй крем — заварной. 1 яйцо взбить с 1 ст. сахара, добавить 2 ст. горячего молока и 3 ст. л. муки. Массу взбить и варить на медленном огне 5-7 мин, пока не загустеет. Охладить, добавить половину пачки сливочного масла и дать остыть. МАМИН НАПОЛЕОН Номинация «Молодая семья» Семья Терляковых Льва Евгеньевича и Марии Олеговны «Маша, подожди, не спеши, вот сядем все за стол, тогда получишь пирог», — останавливала бабушка внучку, когда та норовила отщипнуть кусочек шарлотки, ещё горячей, только из духовки. — И это была самая вкусная шарлотка в мире, — вспоминает Мария. — Особенно хрустящая и сладкая корочка сверху. Аромат стоял на весь дом. У бабушки выпечка получалась бесподобная. Наверное, потому что она была душевным человеком, умеющим любить. А вот и наш рецепт. Взбиваем 4 яйца со стаканом сахара. Просеиваем стакан муки с разрыхлителем (0,5 ч. ложки). Всё хорошо перемешиваем. Добавляем немного корицы. Очищаем 4 яблока среднего размера, нарезаем, отправляем в тесто. Форму для пирога смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто в форму и ставим в духовку. Выпекаем 45 минут при температуре 180 С. —Позже мама делала шарлотку, теперь я пеку яблочный пирог для своих детей, — говорит Мария. Лев тоже находит время приготовить что-то вкусное, например, пасту карбонара. Хотя времени всегда в обрез. Он — артист балета театра танца «Казаки России». Репетиции, гастроли. Мария Олеговна — артистка заслуженного коллектива народного творчества ансамбля народного танца «Раздолье», пока в декрете. Воспитывает троих детей. Скоро ей предстоит вернуться на сцену. А пока раздолье у детей, и дом часто наполняется ароматом самой вкусной для них шарлотки. Потому что главный её ингредиент — любовь родного человека. АРОМАТ СЧАСТЬЯ ПОДАРОК НА ПАМЯТЬ