Первый номер. 2024 г. (г. Липецк)

№02 (477) 16 января 2024 года 4 Тесто: Доводим до кипения воду, вливаем её в глубокую миску. Добавляем растительное масло, соль и всыпаем сразу муку. Тщательно вымешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую плёнку. Даём тесту отдохнуть 2–3 часа. Ингредиенты: мука пшеничная в/с — 642 г, соль — 6 г, масло растительное — 37 г, вода (кипяток) — 321 мл. На выходе получается 1 кг теста. Начинка: гречка отварная — 30 г, баранина (нога), запечённая с мёдом, — 80 г (мясо мариновать со специями, розмарином, горчицей 15 часов. Обмазываем мёдом и запекаем в фольге до готовности), кинза — 5 г, масло сливочное — 10 г, мясной бульон — 70 г (можно использовать любой — куриный, говяжий, бараний, вывариваем в скороварке с луком и морковью), кориандр — 0,2 г, соль, перец по вкусу, соус устричный — 3 г. Все ингредиенты смешиваем, баранину режем небольшими кубиками и добавляем тёплый бульон. Отправляем в холодильник на час, чтобы начинка застыла. Раскатываем 120 г теста и вырезаем четыре квадрата. В центр кладём начинку, слепливаем два параллельных конца и делаем треугольник. Затем опять соединяем два конца — получается кундюм с язычком наверху. Кундюмы можно запекать или готовить на пару 12–15 минут. Подавать со сметаной. 70 ЛЕТ ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ 13 января на выставке «Россия» на ВДНХ прошёл день Липецкой области ЛИПЧАНЕ — ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ЛЮДИ! С вой 70-летний юбилей Липецкая область отметила на всю страну на выставке «Россия» в день региона. Праздничные мероприятия посетили мо- сквичи, гости столицы и, конечно, сами жи- тели региона. — Липчане — замечательные люди! Те, кого знаю, порядочные, трудолюбивые и весёлые, — считает Сергей Петрович. Он коренноймосквич. НаВДНХпришёл за ком- панию с соседом по лестничной площадке Андреем Викторовичем, который в юности приехал в Москву из Лебедянского района. И когда посмотрели все достижения, всё, чем гордится Липецкая земля, мужчины сказали, что испытывают гордость за совре- менный и активно развивающийся регион. — Сейчас бы из Липецкой области не уехал, — признался бывший лебедянец. Область № 1 Стенд нашего региона расположен у са- мого входа в 75 павильон ВДНХ, он выпол- нен в зелёных тонах, по форме напоминает дерево и подчёркивает стремление к эколо- гичности производств региона. Здесь мож- но побывать на виртуальной экскурсии по достопримечательностям Липецкой земли, посмотреть, как работает доменная печь, и узнать всё о производстве электромоби- лей, которые начали выпускать на заводе в Краснинском районе. Даже новогодняя ёлка на стенде необычная — её украсили елецким кружевом. Официальный старт дню Липецкой области на стенде региона дал губернатор Игорь Артамонов. — У нас богатейшие традиции в разных направлениях: и в металлургии, и в сель- скомхозяйстве. Еслимыговоримо сельском хозяйстве, то каждый год— это какой-то но- вый рекорд, — подвёл итоги развития реги- она губернатор. — Многие удивляются, уз- нав, что Липецкая область — номер один по овощам закрытого грунта. Регион первый по производству детского питания. Экспорт сельхозпродукции маленькой Липецкой области уже перевалил за 1 млрд долларов. В металлургии 99% электротехнической стали в нашей стране — это Липецкая об- ласть, треть проката — тоже мы. Наша особая экономическая зона — лидер инве- стиционной привлекательности в стране. возвращать былое величие и принимать гостей, в их числе Репец и Талдыкино. Новое рождение «Прометея» На стенде на ВДНХ представлена ин- сталляция, посвящённая возрождению когда-то крупнейшего в ЦФО лагеря «Про- метей». Губернатор отдельно остановился на этой теме. Он рассказал, что с участием Росмолодёжи там уже построили Молодёж- ный центр. В этом году сдадут бассейн, цен- тральную площадь, костровище и стадион. Будет IT-кампус и экокампус — здания с об- разовательными классами, лабораториями, дата-центрами, научными школами. На дне Липецкой области министр юстиции России Константин Чуйчен- ко, тоже липчанин, подал идею открыть в «Прометее» кампус, посвящённый изуче- нию юридических наук. Игорь Георгиевич напомнил, что за по- следнее время у нас построено семь новых школ, 79 отремонтировано, а впереди ещё несколько десятков ремонтов. В итоге мы получим одну из самых современных си- стем образования, уверен губернатор. — Все эти результаты были бы невоз- можны без поддержки президента нашей страны Владимира Путина. От лица жите- лей Липецкой области хочу поблагодарить Владимира Владимировича и надеюсь на дальнейшее внимание к нашему региону, — сказал в завершение выступления Игорь Артамонов. В качестве примера: у нас создаётся новый комплекс по импортозамещению кормов для животных. Игорь Георгиевич анонсировал скорое открытие первого цеха тракторного завода: — Сложнейший проект, который мы ведём совместно с нашими белорусскими коллегами. Для нас это отрадный факт: мы возрождаем производство, которое когда-то было гордостью всей страны. В открытии дня Липецкой области, кстати, участвовал министр финансов Ре- спублики Беларусь Юрий Селивёрстов. Преуспела Липецкая область и в совре- менных технологиях. Мы единственный регион, где во всех сёлах и деревнях с на- селением от 500 человек доступен высоко- скоростной интернет. Но на этом не оста- навливаемся и ставим задачу к 2025 году обеспечить высокоскоростным интернетом все поселения, где проживает более 100 человек. А это возможности и для работы, и для образования, и для закрепления лю- дей для проживания на своей земле. Дворянское кольцо Губернатор отметил, что более милли- она гостей принял туристический кластер региона, а парк «Кудыкина гора» — рекорд- смен по посещаемости и входит в топ-5 арт-парков страны. У нас проходит самый крупный в России фестиваль исторической реконструкции «Русборг», в последний раз он собрал 30 ты- сяч участников. Москвичи могли пообщать- ся с липецкими реконструкторами из клуба «Копьё». Как сообщил его руководитель Па- вел Семёнов, за день с ними сфотографиро- вались около 500 человек. Игорь Артамонов обозначил задачу на будущее в туристической отрасли — постро- ить кольцо из дворянских усадеб. Некото- рые уже получили инвесторов, они будут Идёт голосование за лучший стенд на выставке «Россия». Также можно отметить, какой стенд вы считаете «Самым познавательным», «Лучшим для детей» и т. д. КУНДЮМЫ С БАРАНИНОЙ Донецкая роза выкована из осколков снарядов