Первый номер. 2023 г. (г. Липецк)

14 АНАТОМИЯ ЖИЗНИ ПЕРВЫЙ НОМЕР № 31 (455) 8 августа 2023 года густители, крахмалы. Другое дело — аво ­ кадо. В нём полезные полинасыщенные жиры, клетчатка, антиоксиданты, вита ­ мины Е, К, В5, В6, В9, калий, который так полезен для наших косточек. Такое неполноценное питание — не только вред для нашего здоровья, но и программирование откатов и набора веса в будущем. Меньше калорий Ещё один формат похудения — уреза ­ ние калорий, фактически человек ниче ­ го не ест. Кладёт на тарелку маленький кусочек куриной грудки или постной говядины, ложку гречки без масла, пару листиков салата, огурчик и всё. Из тако ­ го рациона не поступают питательные вещества, организм погружается в состоя ­ ние стресса, начинает себя поедать, вместо того чтобы тратить жир, делает из него запасы. Вес уходит за счёт потери большо ­ го количества воды и мышц. Появляется риск интоксикации, саркопении (потери скелетной мышечной массы и функции мышц. — Прим. ред.). Мы видим обрюзг ­ шее некрасивое тело. У женщин резкое снижение веса может вызвать аминорею — опущение органов малого таза. значительное ЗАПЕЧЁННОЕЯБЛОКО Ингредиенты: • яблоки — 2 шт., • 20 г кедровых орехов, • корица по вкусу. Способ приготовления: 1. Яблоки очистить от сердцевины. 2. Посыпать внутри корицей. 3. Кедровые орехи, предварительно замоченные и вы ­ сушенные, сложить внутрь яблока. 4. Запекать в духовке при 180 0 С 15 минут. КУРИЦА А-ЛЯ КАПРЕЗЕ Ингредиенты: • куриное филе — 2 шт., • помидор — 1 шт., • моцарелла, • соль, перец, специи по вкусу — 1 шт., • соевый соус — 1 ст. л. Здоровый баланс Б вырабатывают энергию. К тому же жиры дают длительное чув ство насыщения, и мы обходимся без ча стых перекусов. елковая, фруктовая, кефирная^ Ка ­ ких только диет сейчас нет. Но есть ли в них смысл? Всё чаще специа ­ листы по питанию и здоровому образу жизни рекомендуют просто сбаланси ­ рованный приём пищи. За экспертным Разный жир мнением мы обратились к сертифици ­ рованному специалисту — нутрициоло- гу-диетологу Наталье Хорошавиной. Чтобы разобраться в вопросе, нужно понимать, что означает слово «диета». По словарю Ожегова, это специально установленный режим питания. Необхо ­ димо выяснить, какую цель мы преследу ­ ем: оздоровление или снижение веса? Лечебная диета Лечебная диета — питание, назна ­ ченное врачом в качестве дополнения к основному лечению. Например, при болезнях желудочно-кишечного тракта, диабетах, преддиабетическом состоянии. Исключаются какие-то виды продуктов или способы их приготовления. При этом соблюдается баланс белков, жиров, угле ­ водов, витаминов и минералов. Отказ от жира В погоне за стройностью и быстрым результатом многие отказываются от жи ­ ров или применяют низкожировые ди ­ еты. Однако делать этого не стоит. Осо ­ бенно женщинам, ведь именно из жиров строятся гормоны и митохондрии (кро ­ шечные органеллы в клетках, которые ВКЛАДКА «АНАТОМИЯ ЖИЗНИ РЕДАКТОР: ТОЛЧЕЕВА В.О. » Прим. ред.). Больше белка В основе известных диет Аткинсона, Дюкана, Кремлёвской уменьшение углеводов и акцент на бел ­ ке. Обоснование такое: якобы организм использует в качестве источника энергии преимущественно углеводы и жиры, а белок — вещество с отрицательной кало ­ рийностью, на его усвоение организм тра ­ тит много энергии, что даёт длительное чувство насыщения. Такие диеты опасны тем, что, во-первых, от перегрузки белком образуется большое количество продук ­ тов белкового распада. Диета вызывает нейровоспаления, когда наблюдаются го ­ ловные боли, туман в голове, головокру ­ жение. Во-вторых, белок начинает гнить в кишечнике, мы Из-за дефицита жиров, витаминов, мине ралов кожа становится сухой, идёт боль шая нагрузка на почки. Способ приготовления: 1. Делаем надрезы на курином филе, но не до конца. Посолить и поперчить. Посыпать специями (чесноком и паприкой). 2. Помидор и моцареллу нарезать тонкими ломтиками. 3. В каждый разрез кладём ломтики помидора и моцареллы. 4. Поливаем соевым соусом. 5. Ставим в разогретую до 200 0 С духовку на 30 мин. получаем дисбактериоз. Кефирная диета Её применяют якобы для профилак ­ тики запоров, поддержки микробио ­ ма, за счёт низкой калорийности диета обеспечивает быстрое снижение веса. Но кефир, как и любая кисломолочная продукция, обладает высоким инсули ­ новым индексом. Повышенный инсулин даёт организму сигнал запасать жир, а не сжигать его. Усвоение жиров ограничивается воз ­ можностями нашей поджелудочной же ­ лезы и её ферментов. Углеводы, особенно простые, всасываются, начиная с ротовой Фруктовая диета полости и по всей длине желудочно-ки ­ шечного тракта, поэтому в жир может превратиться всё избыточное, даже белок. Чтобы сделать съедобным обезжиренный йогурт, в него добавляют различные ста ­ билизаторы, регуляторы кислотности, за- При такой диете фруктоза поступает напрямую в печень. Последствиями мо ­ гут быть жировой гепатоз, когда в клет ­ ках печени накапливается жир. Также избыток сахара и фруктозы вызывают дисбиоз и разрастание кандиды. ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ТОСТ С АВОКАДО И ЯЙЦОМ Ингредиенты: • авокадо — 1 шт., • 2 ломтика ц/з хлеба, • яйцо — 2 шт., • лимон — ^ шт., • укроп — несколько веточек, • соль — по вкусу, • молотый черный перец, • оливковое масло — несколько капель. Способ приготовления: 1. Хлеб для тостов подсушить на сухой сковороде или тостере. 2. Размять вилкой мякоть авокадо. ХУДОЖЕСТВЕННЫЙ РЕДАКТОР: ПАПИНА В.Ю. 3. Смешать его с выжатым из лимона соком и измельчённым укропом. 4. Пожарить яйца на разогретом масле. 5. На тосты выложить мякоть авокадо. 6. Сверху уложить яйцо. 7. Посыпать чёрным молотым перцем и солью. Нужен баланс Вывод такой: монодиеты не позволяют нашему организму получить достаточное количество питательных веществ для ми ­ кробиома. Ведь одни полезные бактерии предпочитают белок, другие — жир, третьи — клетчатку. Из-за этого снижается имму ­ нитет, возникают частые простудные забо ­ левания, апатия, утомляемость, бледность кожи. У женщин падает гемоглобин. О кра ­ соте речь не идёт. Когда в нашей тарелке есть белки, жиры, углеводы, витамины, клетчатка, минералы, то организм, не запасает жир, вы не набира ­ ете вес, кожа, волосы и ногти выглядят пре ­ красно! Конечно, не стоит забывать о полно ­ ценном сне и работе с уровнем стресса. Текст: Наталья Хорошавина, Виктория Толчеева Фото предоставлено героем и с сайта freepik КОРРЕКТОР: МАНАЕНКОВА Е.С. E-MAIL: GAZETA1N@YANDEX.RU . ПО ВОПРОСАМ РАЗМЕЩЕНИЯ РЕКЛАМЫ: ТЕЛ. 285-974, REKLAMA@OPENLIPETSK.RU