Первый номер. 2021 г. (г. Липецк)

ПЕРВЫЙ НОМЕР 5 апреля 2021 года № 13 (336) ГЛАВНОЕ 3 ДИРЕКТОРА ПЕРВЫМИ УЗНАЮТ О НЕДОСТАТКАХ Светлана Бедрова, председатель департамента образования администрации Липецка — Многие родители считают: еда в школах привозная. Нет, еду готовят на местах, привозные только продукты. В городе всего восемь пищеблоков, где нет условий, чтобы готовить обеды, туда их доставляют. Во всех остальных готовят в школах. Если дети и родители недовольны качеством питания, директор школы в силах исправить ситуацию. Ведь это договорные отношения, контракт между школой и подрядчиком. Все вопросы по качеству питания у него на контроле и сразу решаются с оператором. Более того, поставщики питания сами заинтересованы в том, чтобы эта связь была. Чтобы было как можно меньше нареканий. Что касается недоступности для администрации школ результатов голосования школьников по качеству еды с помощью QR -кодов, сейчас мы как раз работаем с разработчиками ресурса. В ближайшее время доступ руководителям школ откроем. Они первыми должны узнавать про недостатки. Сделать конфетку В руках у проверяющих — особые чек-листы. В них 20 параметров — от санитарного состояния не только столовой, но и окружающей школу территории. Учи ­ тывают всё до мелочей — нет ли сколов на тарелках, хватает ли раковин для мытья рук, выставлены ли контрольные блюда. График работы столовой на ме ­ сте, на стенде красуются тот самый QR -код и меню — как двухнедельное, так и на сегодня. Внешний вид готовых блюд привлекателен, подали их горячими. 19-я гимназия получает высшие баллы. Субъектив ­ ное представление нам предлагают подкрепить объ ­ ективным. На вкус блюда так же хороши, как и на вид. Тефтели ароматные и плотные, «много мяса», пюре нежное и воздушное (приготовлено на специ ­ альной протирочной машине, по словам шеф-пова ­ ра), а салат из капусты вообще мечта. В гимназии уже полтора десятка лет работает одна и та же бригада поваров. За это время сменился не один поставщик школьного питания. Коллектив переходит от одного к другому. — Мы всегда стараемся готовить на совесть, как для своих детей, — делится шеф-повар Наталья Тонконог. — Тем более что у многих поваров дети и вправду тут учатся. Но, честно говоря, вкус и ка ­ чество блюд всё равно бывали разными. Ведь из не ­ качественных продуктов сложно сделать конфетку. Сейчас, когда работаем с «Топазом», уровень постав ­ ки на порядок выше. Мы получаем лучшую местную продукцию: и молоко, и масло, и овощи. В рационе детей не только куры, но и говядина, и свинина. Ни ­ какой колбасы. Дети всегда спасибо говорят. Роди ­ тельский комитет часто приходит, тоже нас хвалит. Елена Анатольевна Алябьева, завуч, постоянно на кухне. Ещё важно, что «Топаз» постоянно проводит и внутренний производственный контроль. — Как нам это удаётся? — прокомментировала «Первому номеру» исполнительный директор фирмы «Топаз» Наталья Дорошенко. — Мы серьёз ­ ная компания. Поставляем продукты в особую эконо ­ мическую зону, некоторые кафе и рестораны. Во-пер ­ вых, в школе отличная слаженная бригада поваров, люди подобрались ответственные. Во-вторых, ставим на проверенные продукты. Хотя закупать качествен ­ ную продукцию сложно. Вот, на 20 рублей, которые выделяет государство, мы должны кормить старше ­ классников. Но мы все ходим в магазин и прекрасно понимаем: на эти деньги не накормишь. Издержки обращения ложатся на наши плечи. Но мы стараемся. — За короткое время у нас сменилось три по- подводит итог Римма Пиндюрина. «Смоленская кулинарная компания» ставщика, — — «Фьюжен», и вот теперь «<Топаз». Департамент образования пе ­ риодически предоставляет нам срезы данных из «QR -голосовалки». Дети пользуются ей очень актив- ш Т < CL U □Q Ш О т □Q < но. При прежних поставщиках было много негатив ­ ных отзывов, сейчас практически нет. Но большой минус — мы, администрация школы, лишены воз ­ можности увидеть эти отзывы, включиться в мони ­ торинг. Хотя нам это необходимо — чтобы напрямую и в кратчайшие сроки реагировать, исправлять недо ­ статки. Блюда разнообразные, отношение Рычаги воздействия В 47-й школе в меню были щи из свежей капусты, консервированная кукуруза, гречка с котлетой из ку ­ рятины, чай и пряник. В этой школе работает фирма «Форсаж Хоспиталити групп», та же, что обслужива ­ ет и лицей № 44, питание в котором раскритиковал губернатор. — Если сравнивать с предыдущими «Фьюжен» и «Смоленской кулинарной», эта компания нам нра ­ вится больше, — рассказал директор школы Игорь Катасонов. к делу обслуживающего персонала ответственное. Игорь Анатольевич говорит, с руководителем ком ­ пании-поставщика сложились деловые отношения, замечания периодически возникают, но все вопросы решают быстро. Так, например, из меню исключили не любимые детьми рыбные биточки и сосиски, а кот ­ леты из суховатого куриного филе сделали мягче. — Моё личное мнение — качество питания на высоте, — поделился Катасонов. — Каждое утро ка ­ чество блюд проверяет бракеражная комиссия (соз ­ даётся и действует в целях осуществления контроля над правильной организацией питания, качеством приготовления пищи, соблюдением технологии при ­ готовления и санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи. — Прим. ред. ). Да я и сам всегда пробую. Стало лучше. Вкуснее. Игорь Анатольевич объяснил: у директора доста ­ точно полномочий, чтобы повлиять на нерадивых поставщиков, например предъявление претензии в случае несоблюдения контрактных условий. — За два месяца мы ни разу этим не пользова ­ лись, — подчеркнул он. — Надеюсь, и впоследствии до такого не дойдёт. Текст: Марина Карасик Фото: Сергей Паршин ТРИУМФ ФИГУРНОГО КАТАНИЯ Сборная России по фигурному катанию завоевала шесть медалей на чемпионате мира, который проходил в конце марта в шведском Стокгольме. Анастасия Мишина и Александр Галлямов победили в соревнованиях спортивных пар — этого золота мы ждали восемь лет. Александра Бойкова и Дмитрий Козловский стали бронзовыми призёрами. Виктория Синицина и Никита Кацалапов выиграли золото в танцах на льду. Первого места в этой дисциплине у нас не было уже 12 лет. Женщины-одиночницы впервые в истории заняли весь пьедестал почёта. У 16-летней Анны Щербаковой золото, у Елизаветы Туктамышевой серебро и бронза у Александры Трусовой. Российские фигуристы повторили рекорд чемпионатов мира 1998-го и 1999 годов, когда у сборной также было шесть медалей, сообщает ТАСС. Победа российской сборной вызвала бурю негодования в западной прессе. Опять посыпались обвинения в допинге, подкупе судей. При этом из-за санкций ВАДА россияне выступали на турнире как команда Федерации фигурного катания России. Во время церемонии награждения поднимали флаг федерации и в качестве музыкального сопровождения звучал фрагмент произведения Петра Чайковского — Концерта №1 для фортепиано с оркестром. И несмотря на такое давление, наше преимущество в командном зачёте фантастическое. Ставшая второй команда США взяла всего две медали: одно золото и одно серебро. Третье место — у Японии: одно серебро и одна бронза. Российская сборная показала свою готовность к Олимпиаде-2022, которая пройдёт в Китае, пишет КП. Несмотря на то, что мужчины- одиночники не завоевали медалей, они заняли места, которые позволяют федерации направить в Пекин трёх фигуристов и в этом виде катания. Михаил Коляда после проката короткой и произвольной программ занял пятое место, Евгений Семененко — восьмое. lit .. ' i < * НЕ ДОПУСТИТЬ ДИКИЙ КАПИТАЛИЗМ Президент раскритиковал бизнесменов, которые не заботятся о своих работниках. Он назвал подобное поведение неприемлемым. «Это сродни аутодафе, как выстрелить себе в ногу или голову», — цитирует Путина РБК. Это заявление Владимир Путин сделал во время церемонии подписания Генерального соглашения между объединениями профсоюзов, объединениями работодателей и правительством на 2021-2023 годы. — Да, конечно, цель бизнеса, на первый взгляд, — это извлечение прибыли. Но нормальный современный предприниматель понимает, что безудержное извлечение прибыли, такой голый, дикий капитализм без заботы о людях, работниках неприемлем абсолютно, потому что в конечном итоге это ведёт к разрушению общества, государства и самого бизнеса, — передаёт слова главы государства ТАСС. При этом требования профсоюзов, основанные «только на голом популизме», также ведут к нарушению работы предприятий и бизнеса, который создаёт рабочие места. Путин отметил важность социального партнёрства бизнеса, профсоюзов и правительства в вопросах трудовых отношений, поскольку «в основе социального партнёрства лежат общие цели, которые заключаются в том, чтобы добиваться благополучия для граждан страны». По словам Путина, государство в ответ на меры по поддержке бизнеса рассчитывает и на встречные шаги предпринимателей.