Первый номер. 2020 г. (г. Липецк)

18 ЛИПЕЦК С АКЦЕНТОМ ПЕРВЫЙ НОМЕР Q1 5> 2 ноября 2020 года ДЕНЬ НАРОДНОГО ЕДИНСТВА 9900 УКРАИНЦЕВ В Липецкой области, поданным переписи 2010 года, проживают 128 национальностей. Русских больше всего — 92% от населения региона. Украинцев — 0,8%. Армян — 0,6%. Есть табасаранцы, мордва, корейцы и аварцы. Все вместе мы живём уже много лет и вместе делаем наш регион лучше. т hit, 471 ЛЕЗГИН Праздники: ■ Святая Троица официально считается выходным днём. Дома принято украшать ветками деревьев и травами. на Украине Кухня: • Борщ с салом и чесночными пампушками. 1972 ТАТАРИНА V Праздники: • Цуькверин сувар — Арбе, или Праздник цветов — отмечают в конце мая — начале июня. • Крученики — зажаристые мясные рулетики с разнообразными начинками. • Деруны — картофельные оладьи. н 3 897 АЗЕРБАЙДЖАНЦЕВ • Праздник черешни — традиционный день земледельцев и скотоводов. Празднуют в садах в конце июня. / Праздники: • Карга боткасы, или каша для грачей — весенний праздник, который устраивался после окончания посевов. Утром дети ходили по соседям и собирали ингредиенты для каши. Одаривающих задабривали комплиментами. Праздники: • Курбан-байрам — праздник жертвоприношения. • Яран сувар. Новый год — отмечается весной. К празднику готовили различные угощения и сладости, подарки для родственников и друзей, отмечали всем селом. • Сабантуй — праздник плуга, символизирующий окончание весенних посевных работ. Основными играми и состязаниями на Сабантуе являются скачки на лошадях, борьба, соревнования в беге и ловкости. • Новруз-байрам — празднуется 20-21 марта, вдень весеннего равноденствия. Накануне празднуются четыре вторника зимы (чяршянбя), символизирующие воду, огонь, ветер и землю. На улицах зажигают костры. Танцуют вокруг и прыгают через них, оставляя беды старого года на костре. Кухня: • Афарар (афар) — многослойный пирог из очень тонко раскатанного теста. В качестве начинки могут выступать зелень и мясо. Популярны афары с редькой, картофелем, рисом, тыквой. 7129 АРМЯН Кухня: • Чак-чак — мучная восточная сладость из обжаренных во фритюре кусочков теста, перемешанных с медовым сиропом. • Эчпочмак — треугольный пирожок с начинкой из жирного мяса, лука, картофеля. 1128 ЕЗИДОВ Праздники: • Чаршема Сарсале - Новый год. Приходится на первую среду апреля и напоминает христианскую Пасху. Езиды также пекут куличи и красят яйца. • Езидская Пасха празднуется в третье воскресенье декабря, празднику предшествует трёхдневный пост. Блюда: • Савар — сытная каша с дроблёной пшеницей и мясом. • Грар — лёгкий кефирный суп, который можно подавать холодным. Кухня: • Шекербура — небольшие пирожки из дрожжевого теста, с рисунком на поверхности и начинкой из молотого лесного ореха, сахара и кардамона. ■ Шекер-чурек — сладость в виде песочного круглого и выпуклого пряника. • Пахлава — десерт из слоёного теста с начинкой из растёртых орехов, сахара и кардамона. 296 ЕВРЕЕВ Праздники: • Аманор — Новый год. За несколько дней до события, примерно 30 декабря, армянские хозяйки пекут специальное новогоднее угощение - Тар, лепёшку, украшенную орехами и сухофруктами. ■ Сурб Саркис — отмечается 31 января в месть воина Святого Саркиса, который считается покровителем влюблённых. Кухня: ■ Кюфта — мясные шарики из отбитого особым образом и отваренного мяса. • Толма — рубленая баранина (говядина), приправленная рисом, зеленью и завёрнутая в виноградный лист. Праздники: ■ Песах (Пейсах) — еврейская Пасха. • Рош-А-Шона, или Новый год празднуют два дня подряд в новолуние осеннего месяца тишрей (приходится примерно на сентябрь — октябрь). • Шаббат — суббота, когда принято воздерживаться от работы. Кухня: • Цимес — сладкое овощное рагу. • Чолнт — блюдо из мяса, овощей, крупы и фасоли. • Маца — лепёшки из теста, не прошедшего сбраживание. Обычно употребляются во время Песаха. 4 500 МОЛДАВАН • Амич — курица или индейка, фаршированная рисом и сухофруктами. Праздники: • Мэрцишор — праздник встречи весны. Отмечается 1 марта. Все от мала до велика дарят друг другу красно-белые украшения ручной работы, которые носят месяц. Потом снимают, загадывают желание и вешают на дерево. Кухня: • Сэрмэлуце молдовенешть — голубцы. • Мамалыга — круто заваренная каша из кукурузной крупы или муки. • Плацинда — вид пирога в виде лепёшки с начинкой.