Первый номер. 2019 г. (г. Липецк)

5 ВГОРОДЕL №35 ЛИПЕЦ[СА51 ГОРОЛОСЛЛ ИНФОРМАUMOHНО'АНЛЛИТИЧИСКАЛ ГАЗЕТА ПЕРВЫЙ НОМЕР ЦЕНЬ1НА ХЛЕБ _ влипецке 'Ж ВЧИСЛЕ CAMIXb НИЗКИПХО РОССИИ 1 1 ПОЧЕМХЛЕБ? Н С так давно Росстат обнародовал более чем крас- норечивью данные; цены на хлеб в стране за семь месяцев зшд года подскочили, по данным ведом­ ства, на 7,7 %. А если говорить только об изделиях из ржаной и ржано-пшеничной муки — эти продукты на 9,6%. Чтобы понять, много это или мало, достаточно проанализиро­ вать статистику прошлых лет. Более бьесоких ЗЕтчений [к на­ блюдалось с 2009 года. Для страны, где хлебная тема историче­ ски была ОД1 юй из приоритет] !ых, закая i ювоегь сразу обретает статус резопаиаюй. Однако любые статистические выкладки, какими бы кричащими оии пи бьгли, в реальности будут совсем гшыми, чем на бумаге. «Первый номер» рассказывает, почему, А У НАС СТАБИЛЬНОСТЬ Если посмотреть на ценовое движение в нашем регионе, то получится, что в Липецке стоимость хлеба менялась вовсе не скачкообразно. Тгж, по данным иа 5 августа, килограмм хлеба из рнсаиой или ржаио-пшеиичиой муки у пас стоил в среднем 37 рублей и 37 копеек, а из пшеничной муки i и 2 сортов — 50 рублей и 31 копейку. Сами по себе эти цифры, конечно, говорят мало о чём. Но если сравнить хотя бы с ближайшими соседями, раз­ ница сгапет очевидной. Например, в Воронеже черньв"] и серый хлеб сгоили применительно к тому же периоду 41 рубль и 8 копеек за кило, в Белгорюде (который нам, ко­ нечно, не сосед, по с которым мы так любим себя срав­ нивать) — 38 рублей и 99 копеек, в Тамбове — 44 рубля и 74 копейки. Такая же ситуация и с белым хлебом. В Во­ ронеже срещшя цаш за юшограмм — 68 рублей 42 копей­ ки, в Белгороде — 52 рубля 7 копеек, в Тамбове — 70 рублей 29 копеек (почти па 20 рублей дороже, чем в Липецке). При этом в марте, как следует' из сравнительных мате­ риалов, опубликован][ььх ]ia сайте областного управле]]ия потребительского ры]1ка и це]Ювой политики, килограмм хлеба из рисшой и ри<а]Ю-пше]]ичпой муки стоил у нас 35 рублей 21 копейку, а в среднем по ЦФО — 46 рублей 3 ко­ пейки. Хлеб из пшеничной муют в то же время оценивался вЛипецке в 50 рублей 23 копейки, а во всем Це] ггралыюм феде­ ралы ЮМ округе — Б 56 рублей и 82 копейки. Ну и для полного понимания картины не помешает знать и о том, что крупнейший в регионе производитель хлебобулочных изделий — АО «Лимак» — не под]]Имал от­ пускных цен на свою продукцию в течение трёх последних месяцев. В2019ГОДУВРОШ ПЛАНРУИЮТ СОРБАТЬУРОЖАИ ЗЕРНОВЫХ В18 МИЛЛИОНОВТОНН, ПОЭТМОУПРОЕБМЛСЗАПАСАМИ ХЛЕБАНЕПРГОНОЗРИУЮТ ч то НЕ ТАК СО с т а т и с т и к о й ? Комментируя августовские выкладки Росстата, экспер­ ты федерального уров1Ш как па главные факторы роста цен на хлеб в стране указывали на удорюжа]Гие муки (по неко­ торым позициям она с начала года поднялась в цене на 30 %), зерна, а также иа повышение НДС с 18 до 2о % , слу­ чившееся в начале года. И если НДС — это коистапта, от которой деться реши­ тельно некуда, то в случае с зерном и мукой ситуация ие столь одЕЮзначиа. Дело в том, что важ1гейшей причиной роста цен па них является недостаточный объём запасов. Ещё в начале года аграрный вице-премьер Алексей Горде­ ев поручал региональным властям сформировать зерновые резервы, которых оказалось бы достаточно для стабили­ зации цеп на социальные виды .хлеба. В Липецкой обла­ сти, по данным управления сельского хозяйства, проблем с запасами не было уже очень давно. Собираемого урожая полностью хватает, чтобы покрыть местные потребности, и конца-края этому рогу изобилия пока не видно. В то же время в более широком маспггабе проблема дейсгвителыго существует. В 2017-м году в России, по дан­ ным Минсельхоза, удалось собрать рекордный урожай в 135,4 тонн. Одиако год иа год ие приходится, и Б 2018-м хлеборобы намолотили в закрома что-то в рай­ оне 110 млн тони, из них 70 млн тонн — пшеница. В итоге получилось так, что если в начале прошлого года с учётом урожая-2017 килограмм пшеничной муки, по данным Рос­ сийского зернового союза, стоил в Центральном Черноземье 13,5 рублей, то к началу 2019-го - уже 18,5. Стоит, впрочем, иметь в виду, что доля сырья (муки и зерна) в структуре розничных цен на хлеб составляет, по оценкам Минсельхо­ за, не более 20 %. ПРОБЛЕМА ЭЛИТАРНОСТИ Есть и ещё один немаловажный момент. Любая стати- ст1ша, высчитываемая в качестве среднего значения в мас­ штабах такой большой и неоднородной страны, как Россия, даёт об изучаемом предмете нс больше достоверной ин­ формации, чем средняя температура по больнице. И дело но только в климатической разнице, сказывающейся на возможности регионов обеспечивать себя зерном самосто­ ятельно. Ассортимент хлебобулочных изделий на наших при­ лавках за последние годы существенно расширился. Если раньше мы знали только буханку и батон, то сейчас в сете­ вых магазинах можно встретить и так называемые элитные сорта со сложной рецептурой и массой дополнительных ин­ гредиентов. Они изначально стоят на порядок дороже. Но рыночные аналитики подмечают новую тенденцию. Покупатели, в карманах которых водятся деньги, считая сорта категории «люкс» более качествеипыми и вкусны­ ми, чем о6ыч1!ые караваи, все чаще отдают предпочтение именно им, вызывая тем самым повышенный спрос. Это не­ трудно заме'Е ИТЬ и в Липецке, где все большей популярно­ стью пользуется продукция частных пекарен. Если верить учебникам по экономике, цена в таком случае должна па­ дать. Но в жизни всё иначе. Производители, видя растущий спрос, наоборот, взвинчивают цены, стремясь к максималь­ ной доходности. При этом цены па социальный хлеб, кото­ рый у пас по ст'аринке и есть «всему голова», чисто физи­ чески tte могут расти быстрюе темпов инфляции, поскольку они контролируются государством. А государство устами Минсельхоза говорит о том, что в 2019 году с полей планируют собрать урожай зерновых в 118 миллионов тон It, поэтому проблем с запаатми совер­ шенно точно не предвидится. А уж в нашем аграрном крае и подавно. ИКСЕ ЭДУАРДКЛЮЕВ.ФОТО:СЕРГЕЙПАШРИН КСТАТИ Если доля муки и зерна в ценообразовании не превышает 20%, то гораздо большее влияние на стоимость хлеба оказывают затраты, которые несут аграрии. Одной из самых больных тем является ежегодное подорожание горюче-смазочных материалов, без которых, как нетрудно догадаться, и технику в поле не выведешь, и не обеспечишь нормальное функционирование логистики. В июле прошлого года, находясь с рабочей поездкой в Липецкой области, министр сельского хозяйства России Дмитрий Патрушев рассказал, что из-за случившегося скачка цен на топливо аграрии уже к тому моменту потеряли около 11 миллиардов рублей.