Первый номер. 2016 г. (г. Липецк)

№14 ЛИПЕЦКАЯ ГОРОДСКАЯ ИНФОРМАЦИОННО-АНАЛИТИЧЕСКАЯ ГАЗЕТА ПЕРВЫЙ НОМЕР ^PR0KAЧECTB0ЖИЗНИ 118 СЛАДКИИ ФИНИК ЛУЧШИЕ ФИНИКИПРИВОЗЯТ из ТЕХТСРАН,ГДЕ они РАСТУТ:ИРАН, ЕГИПЕТ,ИЗРАИЛЬ,АЛЖИР ж В Ирина Грачева, т о в а р о в е д списке любимых липчанами сухофруктов сре­ ди изюма, кураги, чернослива и других не последнее место занимают финики. И не зря. Ведь в странах Ближнего Востока они при­ равнены к хлебу и могут заменить полноценный обед. Арабы ими встречают почетных гостей в знак уважения. И, чтобы не }шасть в грязь лицом, главное - правильно выбрать эти сухофрукты. О том, как это сделать, расска­ зала товаровед Ирина Грачева. НА ЧТО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ Первое, на что следует обратить внимание, - цвет. У зрелых фиников он должен быть темно-коричневым, однородного оттенка. Светлый цвет свидетельствует о недостаточной зрелости плодов. Далее оцените внеш­ ний вид. Плоды должны быть цельные, в меру мягкие, с матовой поверхностью. У правильно высушенных фини­ ков кожица без видимых трещин. Если они присутству­ ют, то это говорит о быстрой сушке в печи. Часто при этом бывает отслаивание кожицы, слишком темный цвет и жареный привкус. Такие финики имеют липкую консистенцию и пристают к зубам при разжевывании. Если сухофрукты имеют забродивший запах, то лучше откажитесь от их покупки. Это значит, что они уже дол­ го лежат или их перед тем, как хранить, недостаточно высушили. Кстати половина фиников, которые продаются в Рос­ сии, не сушеные. Их консервируют в липком глюкоз- ном сиропе, поэтому будьте внимательны к упаковке и внешнему виду сухофруктов. Сушеные финики намного полезней, чем финики, обработанные в сиропе. Чтобы это определить, необходимо накрыть сухофрукт поли­ этиленовым пакетом. Если при поднятии пакета фини­ ки прилипли, значит, они политы глюкозным сиропом. Если вы задумались, какие финики лучше, то стоит по­ купать те, что с косточкой. Они меньше подвергаются обработке и содержат больше полезных веществ. Ино­ гда можно встретить финики, которые продаются пря­ мо с родной веточкой. Это высший класс при выборе фиников. После покупки финики хранят в прохладном поме­ щении в плотно закрывающейся емкости не больше месяца. Лучше всего они сохраняются в холодильнике. Поскольку финики впитывают запах других продуктов, то обязательно их тщательно заверните. ПОЛЬЗА И ВРЕД Плоды любого сорта финиковой пальмы обладают полноценным сбалансированным составом минеральных веществ и витаминов. Они содержат 45-87% углеводов. В этих углеводах - примерно 29 граммов натурального сахара. Всего лишь ю фиников удовлетворят суточные нормы по таким микроэлементам, как магний, сера. медь. Помимо них, в этих плодах содержится много каль­ ция, железа, фосфора, натрия. Так же, как и курага, фини­ ки богаты калием, что объясняет их благотворное влия­ ние на сердце. В них содержится о,2-0,5% жиров, 0,5-3% пектина, 6,4-11,5% пищевых волокон, которые уменьша­ ют вероятность рака. Также в финиках есть витамины А, Ai, С, Bi, В2, Вб, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, способствующая лучшему усвоению углеводов, нормализующая уровень глюкозы в крови. А триптофан, входящий в состав этих плодов, является естественным антидепрессантом. Употребление фиников рекомендовано при заболе­ ваниях крови и глаз, переутомлении, нервных расстрой­ ствах, для облегчения ПМС у женщин, для укрепления иммунитета и профилактики простуд. Этот полезный сухофрукт снижает риск онкологии. Мужчинам плоды показаны для улучшения потенции и репродуктивной функции. Однако финики не всем полезны. С осторожностью к ним должны отнестись люди с непереносимостью фр5Ж- тозы и сахарным диабетом из-за повышенного содержа­ ния сахаров в плодах. Также должны быть внимательны те, у кого есть нарушения пищеварения, так как финики являются достаточно грубой пищей и могут провоциро­ вать осложнение болезней пищеварительного тракта. ТЕКСТ: МАРИНА КОСТЮК. ФОТО С САЙТА RU.6BTIMES.COM, YABL0R.RU ГДЕ КУПИТЬ ЗДОРОВЬЕ? 9i^o-6aaap в Липецке появились магазины с экологи­ чески чистой продукцией. Название их говорит само за себя - «Эко-базар». Покупатели найдут здесь все для повседневного, постного и празд­ ничного стола и даже могут собрать подарочный косметический набор. Более 1300 наименований предлагает ли­ пецкий «Эко-базар». В ассортименте: орехи и сухофрукты по оптовым ценам, каши, чаи, соки, крупы, продукты без сахара и глютена, джемы и варенья, настоящий мед. Покупателям пред­ лагается много видов мучных изделий, среди которых хлеб, выпеченный без дрожжей и зак­ васок. В магазине несколько разновидностей хлеба - с луком, классический, кориандровый, гречневый, солодовый, ячменный. Такой хлеб не вызывает брожения, обеспечивая нормаль­ ную работу кишечника. Мы привыкли, что масло есть только подсо­ лнечное, ну еще оливковое. А «Эко-Базар» пред­ лагает много сортов масел холодного отжима, которые употреблялись нашими предками. Это и горчичное, и льняное, и масло из семян расто- ропши, кунжутное, из семян амаранта и др. Кста­ ти, продукты из амаранта - не имеют аналогов (входят в список 100 самых полезных продуктов. по мнению ВОЗ). Мука из семян амаранта не со­ держит глютена и подходит для использования аллергиками в безглютеновой диете. Работе организма поможет и еда из проро­ щенных злаков. Они не только приносят пользу, но и очень удобны в применении на работе, на даче или дома, когда время на готовку ограниче­ но. Полностью готовый к употреблению продукт, не требующий термообработки, -талкан из про­ рощенного зерна, он повышает работоспособ­ ность, помогает регулировать вес и не полнеть. Мы рассказали только о малой толике про­ дуктов, представленных «Эко-базаром». Чтобы ознакомиться с полным ассортиментом, нужно обязательно посетить магазин, причем продук­ ты, представленные в нем, не только полезны, но и добавят вкусного разнообразия на вашем постном столе. Магазин предлагает огромный выбор вегетарианских колбас на основе пше­ ничного и соевого белка и натуральных специй. прекрасно заменяющих привычные мясные из­ делия. Магазины «Эко-базар» предлагают своим покупателям прекрасную молочную фермер­ скую продукцию, без добавления сухого молока, растительных жиров и консервантов. Данный вид продукции поступает в магазины ежеднев­ но, что гарантирует свежесть, качество, вкус и пользу. Мы все хотим быть красивыми и здоровыми, но, к сожалению, в современном мире поддер­ живать здоровье и долголетие становится все более сложно - в условиях плохой экологии и постоянных стрессов нас все чаще подстере­ гают различные проблемы. Поэтому на помощь приходит «Эко-базар», который предлагает вкусные и недорогие продукты в магазинах по ул. Космонавтов, 100 т. 8 (951) 302-34-12 и в ТЦ Малибу на 3 этаже т. 8 (904) 283-76-92. www.bestonlineshop.ru