Первый номер. 2016 г. (г. Липецк)

17|00П1/ЛиСРТРП M/MQUM №46 ЛИПЕЦКАЯ ГОРОДСКАЯ ИНФОРМАПИОННОДНААИТИЧЕСКАЯ ГАЗЕТА 1/1гКиКАЧЬЬ 1 Ьи ЖИопИ ПЕРВЫЙ НОМЕР ОРАНЖЕВОЕ ЧУДО Ирина Грачева, товаровед П |тилавки магазинов и рынков наполнили яркие оранжевые краски из-за обилия осенних фруктов: мандаринов и хурмы. И многим очень тяжело остаться равно­ душным к такой покупке. Гем более — в холодное время года, когда особенно сильно хочегся побаловать себя чем-то вкусным и в тоже время полезным для здоровья. О том, как правильно выбирать мандарины и хурму, рассказала това|зо- вед Ирина Грачева. АРОМАТЦИТРУСОВЫХ СОЗДАЕТВДОМЕВОЛШЕБНОЕ НООВГОДНЕАСЕТРОЕНИЕ ПОЛЬЗА МАНДАРИНОВ Это одни их самых популярных фруктов в зимний период. Еще бы, ведь даже аромат этих полезных цитрусо­ вых поднимает настроение. Мандарины повышают аппетит, улучшают обмен­ ные н|юцессы и насыщающим организм витаминами С, Bi, В 2 , В 3 , В 5 , Вб, Вд, D. Также этот фрукт богат кальцием, же­ лезом, магнием, фосфо|юм, калием, натрием, различными органическими кислотами, фитонцидами и такими ред­ кими веществами, как холин, лютеин и зеаксантин. Два последних полезны для зрения. Благодаря содержанию в мандаринах лимонной кислоты, в них не бывает ни­ тратов. А есть мандарины рекомендуют вместе с белой сеточкой. В ней содержат­ ся гликозиды, которые спскобны укре­ плять стенки ссхудов. ПРАВИЛА ВЫБОРА Зеленые пятна на фрукте могут сви- дегельствовать о его болезни. Ненату­ ральный вскковой блеск — показатель того, что мандарины были обработаны фунгицидами, которые позволяют защи­ тить их от г|эибка. Мякоть и кожура мандарина не долж­ ны отличаться по цвету. Если сжать шкур­ ку мандарина, то должен прыснуть сок. В противном случае —мандарин не спе­ лый. При нажатии на фрукт не долж­ но остаться никаких вмятин, тем бо­ лее — влажных. Если хотя бы одно из этих двух условий не выполняется, значит, фрукты были переморожены. Если плод выглядит спелым, но слиш­ ком жесткий — это гово|Зит о том, что его сияли с дерева недоз|эелым. И слад­ ким такой мандарин быть не можег. А вот излишняя мягкскть —показатель, что фрукт лежит на прилавке давно. Сладкие ароматные мандарины обычно имеют кол<уру, напоминающую кожуру апельсинов —достаточно толстую и бу­ гристую. Именно такие гшоды растут в настоя­ щих т|Х)пиках, и они самые сладкие. Ярко выраженный цит|зусовый аромат —один из главиьк признаков качества фрукта. Каж­ дый отргг имеет нешжгоримый вкус. Если вы п|эедпочитаеге сладкие —выби|эай ис­ панские или ма|хжанские мандарины. Ту- |х;цкие, так же как и абхазские, с киошнкой. ХУРМА — КЛАДЕЗЬ ВИТАМИНОВ Родиной хурмы являегся Китай, где ее называли «пищей богов», считая, что пе|эвыми хурму попробовали древние бо­ жества. Уважительное отношение к хур­ ме неслучайно. Она богата витаминами и мик|Х)элементами. Кальций и железо, содержащиеся в этом фрукте, спобобны повышать гемоглобин, тем самым сни­ жая риск малокровия и анемии. Бета-ка- ротин благоприятно влияет на зрение, замедляет процессы старения. Калий полезен для профилактики се|эдечно-со- судисгых заболеваний. Йод снижает |эиск воспаления щитовидной железы. Хурма улучшает аппетит. Но, так как в ней со­ держится большое количество глюкозы и сахарозы, людям, больным сахарным диабетом, нужно быть осгорожными при ее употреблении. КАК УГАДАТЬ? Выбирая ху]эму, надо отдавать пред­ почтение плодам с гладкой и блесгящей поверхносгыо. Кожица доли<на быть тон­ кой и полупрозрачной. У спелого фрук­ та плодоножка бурого или коричневого цвета с высохшими листьями. Бока пло­ да должны быть Ш 1 ГКИМИ —такая ху|эма «вязать» рот не будег. Исключение —сорт «Королек». Его представители зачастую твердые на ощупь. Их нужно выбирать по цвету. Плод должен быть не светло-, а темно-оранжевый. Если купили неспелую ху]эму, которая «вяжет» |Х)т, не стоит расстраиваться. Это можно исправить. Положите фрукгы на несколько часов в морозилку. Когда доста­ нете и разморозите, они станут мягкими и сладкими. Избавиться от вязкости мож­ но, положив хурму на ю -15 часов в го­ рячую воду (зо - 4 о“С). Еще один сгекоб сделать хурму сладкой — это положить ее в пакет с помидорами или яблоками. Благодаря этилену, кото|эые выделяют помидоры и яблоки, ваши фрукты смогут доз|х;ть. Можно в нескольких местах п|Х)- колоть плоды иголкой, предварительно смочив ее в спирте. В мо|Х)зилке хранить хурму можно до шести месяцев. Ш А Т И А ' ТЕКСТ: ИРИНА МИХАЙЛОВА. ФОТО: СЕРГЕЙ ПАРШИН И С САЙТА 1200M.RU Зимой все мы хотим побаловать себя чем-то вкусным и полезным. Один из таких вариантов — смузи. Он очень полезен для организма, прекрасно восполняет дефицит витаминов и при этом не очень калорийный. И сделать смузи дома смогут даже неопытные кулинары. Своим рецептом напитка делится Ольга Фонарева. СМУЗИ с ХУРМОЙ и МАНДАРИНАМИ Ингредиенты : • хурма крупная — 1 шт; • мандарины — 3-4 шт; • банан — 1 шт; • йогурт натуральный — 350 мл; • корень имбиря натертый — 1ч . л; • мед — 2-3 ч. л. Способ приготовления: Банан разрезать на кусочки и убрать в морозилку. С хурмы снять кожицу и нарезать дольками. Мандарин очистить, если еа ь косточки, удалить их. Можно вместо мякоти мандарина добавить в смузи мандариновый сок, который получают при помощи соковыжималки для цитрусовых. Имбирь натереть на мелкой терке. Замороженный банан измельчить в блендере до однородной массы. Добавить к нему имбирь. Все хорошо перемешать. Затем в полученную смесь добавить дольки хурмы и мандарина. Еще раз все взбить блендером. Подсластить смузи можно — медом, фруктовым сиропом, стевией. В крайнем случае подойдет и сахар. Добавляем подслааитель по вкусу. Влить в смузи натуральный йогурт и еще раз все взбить до получения густой пышной массы. Йогурт можно заменить нежирным кефиром. Фото с сайта fashionlikbez.com