Новая жизнь. 1973 г. (г. Усмань)

ЧТОБЫ ПОСЕТИТЕЛЬ БЫЛ ДОВОЛЕН Кропотлив и ответственен труд работника общественного пита­ ния. Посетитель требует, чтобы пища была вкусной, чтобы в по­ мещении было уютно, чтобы его быстро обслужи1ЛИ. А это не всег­ да удается осуществить, потому что сколько клиентов, столько и вкусов. Однако несмотря на трудно­ сти, коллектив общепита послед­ нее время стал добиваться не­ плохих показателей. План треть­ его квартала выполнен на 103,1 процента, по собственной про­ дукции — на 104 и по прибылям — на 120 процентов. Как мы этого достигли? Преж­ де всего, в перевыполнении со­ циалистических обязательств важ­ ную роль сыграли цехи полу­ фабрикатов. Они у вас начали действовать сравнительно недав­ но и еще не. набрали полную мощ­ ность, но уже оказали на торгов­ лю большое влияние. Как было раньше? В столовую или кафе привозили тушу, тут же ее без соответствующих на это знаний, разделывали и пускали в дело. Из нее приготовляли котлеты, беля­ ши, бифштексы. Теперь делается по-другому. Обработку мяса, приготовление из него изделий ведут цехи полуфабрикатов. В сто­ ловой их остается только пожа­ рить или сварить. Так же обстоит дело и с конди- те^рскими изделиями, тортами, пирожными и т. д. Их произ­ водством тоже занимаются цехи, снабженные необходимым обору­ дованием, имеющие квалифици­ рованный штат работников. Еже­ дневно десятки килограммов раз- нь^x изделий поступают во все столовые, магазины. Цехи стали прибыльными. За третий квартал прибыль состави ла около 5 тысяч рублей. Сейчас принимаются меры, что­ бы производство полуфабрика­ тов стало еще более рентабель­ ным. Закупается новое оборудо­ вание, реконструируется дейст­ вующее. В скором времени сюда поступит новая машина формов­ ки котлет, пельменный аппарат. Большим подспорьем для нас являются организуемые ежеме­ сячно выставки - распродажи кондитерских и кулинарных изде­ лий. В этом году в магазине «Ку­ линария», ресторане «Централь­ ный» и столовых их проведено 47. На выставках - распродажах побывали сотни граждан. Они имели возможность не только ку­ пить то или иное изделие, но и заказать его по своему вкусу. Вообще заказы на изделия к праздничному столу у нас приня­ ли широкий размах. Но самым большим богатст­ вом нашего объединения явля­ ются люди, сложившийся за пос­ леднее время дружный и спло­ ченный коллектив. Возьмите хотя бы та«1И1х наши1Х работников, как повар мясного цеха К. Г. Боева, бригадир кафе М. М. Путилина, мастер кондитерского цеха Н. Р. Масловская, экспедитор Г. Т. Вандунц, водитель грузового мо­ тоцикла В. М. Порядин, тракто­ рист К. И. Кудинов и другие. Это настоящие энтузиасты своего де­ ла. Они сами хорошо работают и оказывают большую помощь другим, являются прекрасными орга^•иэаторами. Вот, к примеру, бригадир кон­ дитерского цеха Н. Р, Маслов­ ская. Сколько она обучила моло ДЫХ, начинающих работниц! При­ дя на работу к нам из учи­ лища, некоторые из них не могли сразу освоиться, расстраи­ вались, хотели уходить. Но она всех их ободряла, помогла войти в нужное русло, привила любовь к профессии. Эти работницы сей­ час только благодарят Н. Р. Мас­ ловскую. Кстати о молодых, начинающих специалистах. Их к нам ежегодно поступает из различных кулинар­ ных училищ по 10—12 человек, потому что на обновление штата квалифицированными специали­ стами мы делаем упор. Хотим, чтобы на наших предприятиях ра­ ботали только люди со специаль­ ным образованием. Повышен1ием квалификации работников зани­ маемся и сами. Для этой цели' у нас создан специальный кулинар­ ный совет. Руководит им техно­ лог общепита Н. К. Ошевнева. Совет регулярно проводит пере­ аттестацию пова>ров, официан­ ток. Делается им настоящий эк­ замен. Они берут билеты, отвеча­ ют на них. Теперь о перспективах. Не которые наши помещения плохие. Постепенно будем строить новые предприятия общепита. . Кое-что в этом направлении уже сделано. В микрорайоне города, по улице Ленина, сдано в экс­ плуатацию кафе «Встреча». На днях откроется столовая в пед­ училище. К 5 декабря будет за­ кончена реконструция чайной по улице Интернациональной. Здесь откроем блинную - пельменную. Но было бы неправильно гово­ рить только о полож1ительном. У нас есть много недостатков. В отдельных предприятиях узкий ассортимент блюд, пища приго­ тавливается невкусно. Посетители жалуются на то, что в столовых, кафе, ресторане не закажешь мо­ лочных блюд. Бывают случаи, когда офици­ антки, повара грубят, нетактично ведут себя. Все еще поступают жалобы на обвесы, обсчеты, дру­ гие нарушения торговли. С ними ведем борьбу, наказы­ ваем работников, посягающих на правила советской торговли. Мы и в дальнейшем сделаем все воз­ можное для того, чтобы пред­ приятия общественного питания города отвечали современным требованиям, полностью удовле­ творяли потребности граждан. А. КОЛЕСНИКОВА, секретарь партбюро общепита. В САРЫ-ЧЕЛЕКСКОМ ЗАПОВЕДНИКЕ КИРГИЗСКАЯ ССР. У подножия Чаткальского хребта, на бе­ регах высокогорного озера раскинулся Сары-Челекский заповедник площадью 24 тысячи гектаров. Этот красивейший уголок природы, взятый человеком под охрану, населяют зубры, козероги, олени, косули, барсы, рыси, ка­ баны, медведи, норки. Богата и растительность Сары-Челека. На склонах гор и в ущельях растут арча, тянь-шаньские ели, пихты, дикие яблони, алыча, груши, грецкий орех. НА СНИМКЕ: работник заповедника Михаил Иванович Сары­ чев с молодыми кабанами. Фотохроника ТАСС. Устранить вскрытые недостатки Свыше четырехсот медиков стоят на страже здоровья трудя­ щихся нашего раГюша. Как же сп])а'вля 10 тся они со своими зада­ ча,\ш, что мешает им в работе, что ирсдстоит сдел 1 ать, что;бы улуч­ шить медицинское обслуживание в районе. Вогт далеко ие полный перечень вопросов, которые со всей остротой и деловитостью обсуждались на отчетно - вы­ борном партийном собрании ле­ чебного объедшения. Ко 1 Ммунисты с удовлетворением отмечали, что за отчетный период в лечебных учрежден 1 иях стало больше врачей, увеличилось число больничных »оек, значительно онижена заболеваемость инфекци­ онными болезмями. Работни­ ки санитарной службы провели большую работу по оргаиизации социалистического соревнования между сельскими Советами за чистоту и порядок населемных пунктов, улучшается и лекарст­ венная помощь населению, в ап­ теках, аптечных пунктах все ши­ ре практикуются новые прогрес­ сивные формы обслуживания на­ селения. Успехи несомненны. Однако ра­ бота лечебного объединения да­ леко еще не отвечает возросшим о ДОГОВОРЕ о мире, друж- бе и сотрудничестве меж- ду СССР и Индией, заключеином в Москве в августе 1971 года, оба государства взяли на себя торжественное обязательство предприиимать усилия для со­ хранения и укрепления мира в Азии и во всем мире. Премьер- министр Индии Индира Ганди, находившаяся в дни подписания Договора в Москве, и советские руководители констатировали ус­ пешное развитие советско - ин­ дийских отношений и общность взглядов по многим междуна­ родным проблемам. Они также отметили важность поддержания регулярных контактов между ру­ ководящими деятелями обеих стран. Понятно то большое зна­ чение, которое придается визиту в Индию Генерального секретаря ЦК КПСС Л. И. Брежнева. В Азии, как и в Европе, сейчас происходят благоприятные для дела мира перемены. В то же время многие проблемы Азии, в том числе задача прочного обес­ печения безопекности народов этого района, еще стоят на по­ вестке дня и нуждаются в конст­ руктивных действиях государств. «Выдающееся значение в фор­ мировании судеб Азии, — отме­ чал недавно Генеральный секре­ тарь ЦК КПСС Л. И. Брежнев, — бесспорно принадлежит Индии». Он подчеркнул, что Индия внес­ ла много ценного в мировую по­ литику и роль ее, несомненно, будет возрастать. Поэтому естест­ венны внимание и интерес, кото­ рые проявляются во всем мире к предстоящим встречам в Де­ ли. Едва пи можно переоценить Дружба во имя мира позитивное значение для разряд­ ки международной напряженно­ сти, которое имеет сотрудничест­ во таких держав, как Советский Союз и Индия. В основе этого сотрудничества лежат жизненные интересы двух государств, друж­ ба которых проверена временем. Договор о мире, дружбе и сотрудничестве закрепил сло­ жившиеся между СССР и Инди­ ей добрые отношения и наметил пути их дальнейшего развития. «Между обеими странами и их народами будут существовать прочный мир и дружба», — го­ ворится в статье первой Догово­ ра. Обе стороны подчеркнули в нем, что не приняли на себя ка­ ких-либо обязательств, направ­ ленных против других стран. Все, кому дорого дело мира и дружбы народов в Азии и во всем мире, дали высокую оценку советско - индийскому Договору. Он получил международное при­ знание как стабилизирующий фактор для дела мира в Азии. 1 Советско - индийский Договор стал на пути осуществления аг­ рессивных замыслов мирового имлернализма и пекинских вла­ стей, которые в СВ01ИХ велико­ державных целях стремятся под­ держивать напряженность и про­ водить антииндийскую политику. Они выступили против Договора. Пресса стран империализма и пекинская пропаганда в Один го­ лос кричали, что подписанный в Москве документ направлен на окружение Китая, а «Женьминь жибао» в одной из статей всерь­ ез утверждала, что советский «социзл - империализм» и Ин­ дия заключили будто бы «дого­ вор о военном союзе». Это пи­ салось в дни, когда Пакистан, руководимый военной кликой Яхья Хана, поощряемый боль- щим:и поставками оружия, а также политической поддержкой США и Китая, играл в то время в Азии роль, подобную роли Израиля на Арабском Востоке. Правое дело на южноазиат­ ском субконтиненте победило. Возникновение независимого де­ мократического государства Бен- гладеш, нормализация отношений между Пакистаном и Индией из­ менили положение в данном рай­ оне в пользу мире и безопасно­ сти. Сегодня важнейшей задачей стало установление системы кол­ лективной безопасности на всем Азиатском континенте. Совет­ ский Союз уже внес свои конст­ руктивные предложения в этой области, Индия дополнила их, выдвинув идею создания зоны мира в Индийском океане. т,ребова 1 Н'ИЯ!М. И докладчик, сешре- тарь партбюро т. Беляев, и выступавшие высказали ряд кри­ тических замечании в адрес са­ нитарной службы, которая еше не достаточно требовательна к на­ рушителям сакиггарной культуры. Только этим можно объяснить пло.хое санитарное состояние от­ дельных дворов, улиц, иаселен- ных пунктов, источников водо- снабжеиия, предприятий торговли и общественного питания, молоч­ ных ферм. Да и в некоторых ме­ дицинских учреждениях санитар­ ная культура оставляет желать много лучшего. I — На ремонт терапевтического отделения, — сказала медсестра этого отделения Н. В. Прохор- ченко, —■ затрачены большие средства, но осталось очень мно­ го недоделок. Важному вопросу посвятил свое выступление врач Е. Д. Рол- дупш 1 . По его миению заведую­ щие опделеннями, профсоюзная организация мало занимались во­ просами укрепления грудовой ДИ 1 СЦИПЛИ 1 ИЫ. Отдельные работ­ ники позволяют себе опа.зды- вать на рабогу, делать по лич­ ному усмотрению вы.чодные дни, ие имея на то разрешения адми­ нистрации. О серьезных упущениях в ра­ боте партбюро говорили комму­ нисты тт. Светличная, Букреев. На собрании были вскрыты серьезные недостатки в поегганов- ке пропаганды санитарных и ригианических знаний среди го- родшого и сельского населения, в комсомольской и профсоюзно:! работе. Участники собрания потребова­ ли от вновь избранного бюро устраятить вскрытые недостатки. Исторический Красный форт в Дели, бывшая резиденция им­ ператоров династии Великих моголов, — свидетель решительных схваток индийского народа с анрлийскими колонизаторами. В 1947 году над его стенами был поднят флаг независимой Индии. Предстоящая встреча в Дели будет способствовать еще боль­ шей координации усилий обеих государств для достижения проч­ ного мира в Азии и на всей пла­ нете. «Политические деятели ми­ рового масштаба, какими явля­ ются Л. И. Брежнев и Индира Ганди, заявил недавно гене- ральный секретарь оравящей партии Индийский национальный конгресс Чандраджит Ядав, — обсудят вопр^гсы■ укрелления сот- рудни'чества между нашими стра­ нами, а также, несомненно, рас­ смотрят пути дальнейшей консо­ лидации МVфд 80 всем мкре». В эти дни индийская пресса много пишет также о перспекти­ вах дальнейшего развития соеет- ско - индийского экономического и технического сотрудничества. Отмечая большое эиаченме со­ ветской помощи в развитии ме­ таллургической и машинострои­ тельной промышленности, а так­ же в разведке месторождений нефти, которые удовлетворяют уже более 50 процентов потреб­ ностей Индии в нефтепродуктах, индийские газеты указывают, что сотрудничество с Советским Со­ юзом оказывает глубокое влияние на каждую отрасль индийской промышленности, сельского хо­ зяйства и науки. нее содержание ее внутриполи­ тической жизни — это борьба за неуклонное движение по пути социального развития. В програм­ мных документах партии Индий­ ский национальный конгресс и з заявлениях ее лидеров отменено, что «решение проблем Индии лежит не на капиталистическом пути». И советские люди испыты­ вают чувство удовлетворения тем, что они делятся с индийскими друзьями плодами своего труда, помогая этим самым укреплят*! национальную независимость стра­ ны. Широкие круги индийской об­ щественности выражают убежде­ ние, что предстоящий визит Л. И. Брежнева в Индию ознаме­ нуется новыми положительными шагами в развитии отношений между двумя Аружественнь1ми государствами. Индия растет как молодая ин­ дустриальная держава Азии. Глав- В. ГЕОРГИЕВ, комментатор АПН.