Наше хозяйство. 1917 г.

8 наітіЕ хозяйство Доеніе козъ не представляетъ з а ­ трудненій и много л е п е , чѣмъ коровы. Обычно хорошо содержимая коза до ­ ится .3 раза въ день. Передъ процес­ сомъ доенія руки тщательно моются, а вымя и соски обтираются сырымъ полотенцемъ, послѣ чего насухо выти­ раются. Доильщикъ-ца садится не съ боку животнаго, а сзади, но, вопреки установившемуся обычаю, это счита­ ется неправильнымъ и рекомендз^ется доить козъ, какъ и коровъ, сидя сбоку, къ чему, однако, надо пріучать козъ сь перваго оісота. Сама дойка произ­ водится цѣльной рукой избѣгая дер­ ганья за соски; конецъ соска наяси- маютъ нальгщми, равномѣрно по оче- ріеди опз’ская и приподнимая кажд^чо руку. Ііервая струйка молока выдаи­ вается подъ ноги, такъ какъ молоко это цѣнности не представ,ляегъ, про­ мывая загрязненные концг.і сосковъ ц содержа въ себѣ массу вредныхъ бак- тер)ій. Доеніе производится быстро, безъ перерыва до конца, дабы всякія остановки и замедленія не уменьшили удоя. Быстрое доеніе вполнѣ осво­ бождаетъ вымя отъ молока (послѣднее молоко самое жирное и вкусное), а при медленномъ, коза легко изводится. Бремя доенія должно быть аккуратно соблюдаемо, иначе количество ліолока понижается. Многочисленныя наблю­ денія показа.ли, что двухчасовое опо.з- даніе съ дойкой уменьшаетъ удой на поллнтра. Принято доить козу два раза въ день, но я считаю болѣе п р а ­ вильнымъ доить три раза; во всякомъ случаѣ, хотя бы .это соблюдалось въ первыя 2-.3 недѣии лактаціи. Съ кон­ цомъ лактаціоннаго періода замѣтно уменьшается количество молока и тог­ да можно доить два ра-за, хотя мно­ гими моими коллегами — козоводами предпочитается та же трехразовая еже­ дневная дойка. При дойкѣ рекомен­ дуется дать животному полный покой, не тревожа и не развлекая его зада ­ чей корма, что, кстати сказать, пони- ясаетъ удой. Совершенно обратное на ­ блюдается при доеніи молодыхъ коЗъ, неохотно дающихся доилыцикамъ; такихъ козъ обычно доятъ при кор­ мленіи, такъ какъ въ данномъ случаЬ онѣ вызываютъ меньше нетерпѣнія. Вообще же надо замѣтить, что моло­ дыхъ козъ необходимо пріучать кг. донкѣ, для чего слегка поглаживаютъ или раздражаютъ вы.мя и соски. Встрѣчаются казы съ такимъ сквер­ нымъ нравомъ, что совершенно педо- пускають доильщицу давать себя до­ ить; для таких'ь л^пвотныхь приду­ манъ особый прибор'ь, надѣвающійся на шею животнаго и не позволяющій ему производить рѣзкія движенія. Не­ своевременное или неполное выдаива­ ніе влечетъ за собой набуханіе вымеші, что причиняетъ страданія животному, заставляя его обращаться къ систе.ма- тическому самовыдаивавію. Самовы- данваніе есть порокъ, требующій не­ медленнаго устраненія, таіщ^ какъ коля сама отъ него отучиться не можетъ; кромѣ того, онъ легко передается ііо- драясаніемь прочимъ козамь, свидѣте­ лемъ чего пришлось быть и мнѣ въ моемъ хозяйствѣ, хотя такой автори­ тетъ но козоводг-іой части, какъ князь Урусовъ, подтверяодаеть, что и ему приходилось имѣть дѣло съ коза.ми, высасывающими св'ое молоко, но онъ никогда не замѣчалъ, чтобы этотъ но­ рокъ передавался. Устранитъ подоб­ ное, очень неяселательное явленіе мож­ но съ помощью приспособленія-ошей­ ника. За границей такимъ козамъ на­ мазываютъ соски креозотомъ или ас: сафетидой, иногда же морду я-:ивот- паго зак.лючаютъ въ ко.лючій наморд­ никъ. Но ни то ни другое рекомен­ довать нельзя, таі-сь какъ первое при­ даетъ непріятный запахъ молоку, а второе вліяетъ на уменьшеніе удоя. Подсосную козу доятъ лишь въ ТОМЬ случаѣ, когда козленокъ не моп> вы­ сосать весь запасъ молока. Нѣкото­ рыя особо молочныя козы выдѣляютъ •молоко до самаго окота, но, вполнѣ понятно, такую козу доить въ это время не слѣдуетъ. Посуда при доеніи, хотя чаще упо- треб.ляется деревянная , но рекоменду­ ютъ пользоваться металлической или глиняной, какъ болѣе соверпіенной въ гигіеническомъ отношеніи. Послѣ до­ енія посуда тщательно вымы вается кипяткомъ и насухо вытирается. Ска­ жу нѣсколько словъ и о сбереясеиія молока, вопросѣ очень важномъ въ каясдомъ молочномъ хозяйствѣ. Свѣжб- выдоенное молоко сохраняется не въ № 9