Наше хозяйство. 1917 г.

НАШЕ ХОЗЯЙСТВО 1 взулЕ>тяты показялЕі, что урож аи клевера ыа сѣио в ь услов іяхъ Елещг. 0 1 І. поля даютъ ые ыен'Ье двухсотг^ пудовъ на десятину , при этомі, пи одна п з ь испытанныхъ ку^^Етгурныxъ мѣръ особаго дѣйств ія пе оказываеть . Іто касается опыта съ пріемами поль­ зован ія клеверомъ , то въ настоящее время не получено по этому вопросу досгагочныхь матеріаловъ въ виду того, что учеты были начаты по мето дологическимъ условіямь на три года позже, чѣмь въ предшествующпхг опытахъ. (П зь доклада Орловской Губ. Земск. Управы 51-му очередному бр ловскому Туб. Земск. Собранію). Значеніе козы вз> качествѣ молочнаго животнаго. ЛІн'ѣніе о козѣ, как'ь о малонродук- тивпой , нечистоплотной скотинкѣ , про- дукт ы которой считаются почему-то недоброкачественными, фактически не вѣрно и и змѣняется самымь р ади ­ кальнѣйш имъ образомъ при элемен­ тарномъ знакомствѣ с ь прави .львымь веден іемъ козоводнаію хозяйства и съ данными , основанными на п р а к ­ тикѣ и научныхъ и зслѣдован іяхъ . іМногочисленные опыты у ыас'ь вл> Росс іи доказали , что при самомъ ни- чтолѵиомъ уходѣ , коза даетъ болыпія выгоды въ хозяйствахъ крупнаго м ас­ штаба и пораж аетъ резз 'льтатами въ хо зяйствахъ м аленькихъ . Если взять одну м олочную производительность к о ­ зы, то нельзя не сказать , что продук ­ тивность ея весьма разностороння , т а к ь какъ , кромѣ молока, козоводъ получаетъ отъ нея: масло, различны е сыры и творогь . Козье молоко обладаетъ бѣлымъ цвѣтомъ , иногда съ лселтоватымъ от- ливом ь . У дѣльный вѣсъ 1,033, съ колебан іями отъ 1,02() до 1,038; ’ ему свойственна нѣкоторая тягучесть, вслѣдств іе чего оно легко пѣнится! Вкусъ молока нерѣдко острый, не всѣмъ нравящ ійся , но этотъ недоста­ токъ вполнѣ устранимъ , такъ какъ зави си тъ отъ при чинъ внѣшняго свой ­ ства; „чѣмъ лучш е кормленіе, чѣм ь чаще подстилка , чѣмъ совершеннѣе п ро вѣ три вается х.лѣвъ, тѣм ь пр іятнѣе вку съ м о л о к а В е з ъ сомнѣ>нія, пГко- торые кормовые матер іалы обусловли­ ваю тъ остроту вкуса молока, который усиливается , н априм ѣ ръ , при корм ле ­ ніи древесной листвой. Что ж е касается обіцераспространен- наго м'нѣнія о большей концентриро ­ 6 л? 9 иянностп козьяго молока, цо сравне­ нію с'ь короььцм'ь, то оыо подтвер­ ж дается ан али зам и профессора Рамма и доктора Вильсдорфа: Средній со- станъ коровь- Вреднее яю молоіи Коды 86,53 87,5 Оух. неід. 13,47 12,5 Лрот. (всего; 3,25 34» К азенна 2,31 3 2 Альбумина 0,49 о’б Ж и р а 4,50 -з|4 Молоя. сах. 4,46 4,5 Золы 0 , 7 9 0,7 Зол а козьяго молока состоитт> изъ: И звести СаО 23,26 Фосфорной кислотга Р.,0., 35,17 "» Кали Кр5 ' ” 28,01 "• Н атра Ыа^О 5,45 V Х лора С1 9,79 »• ІМагнезіи М^-О 3,12 «о Сѣрной кислоты Н 28 О 4 сложа. Выш еприведенны я данныя указы­ ваютъ на многія преимущества козь­ яго молока передъ коровьпмь , въ от­ ношеніи богатства известью, фосфор­ ной кислотой и содерж ан ія сухого ве­ щества. Б л а го д ар я своему химиче­ скому составу козье аіолоко служатъ терапевтическимъ , антисептическимъ- цѣли тельнымъ и ш ітательным ь срод­ ствомъ Д.ЧЯ легочныхъ больныхъ, ча­ хоточныхъ, истощеыных'ь чрезмѣрнымъ напряж ен іем ъ силъ , изнуренныхъ пр®' должительной умственной работой “ т. II. Не мен'Ье ва-/кпую роль оно ав' раетъ при лечен іи суб-ьектовъ, под­ верж енны хъ забол'Ьванію аиглійскоД бол'Ьзныо и страда іощихь размягчо ■ ніемъ костей. Въ настоящее время съ I