Наше хозяйство. 1916 г.

4 НАШЕ х о з я й с т в о №Хо 11— 12 При отсутствіи вывоза, за гра­ ницу концентрированныхъ кор­ мовъ, послѣдніе остаются въ странѣ , создавая благопріятныя условія для развитія свино­ водства, въ особенности въ по- мѣщ,ичьихъ хозяйства,хъ, такъ какъ у крестьянъ и до сихъ поръ концентрированный кормъ является рѣдкостью. Что ка ­ сается овцеводства, то высокая цѣна на баранину очень и очень поощряетъ обратить вниманіе на эту отрасль животноводства. При реквизиціи рогатаго скота устанавливается возможность замѣны говядины свининой и бараниной на основан іяхъ уже выработанныхъ; это тоже го­ воритъ за необходимость р а з ­ витія свиноводства и овцевод­ ства, обусловливающаго такимъ образомъ сохранен іе въ странѣ круннаго рогатаго скота. При современныхъ услов іяхъ крупная роль выпадаетъ на до­ лю птицеводства. Въ дѣлѣ р а з ­ витія этой отрасли хозяйства на помощь мѣстному населенію приходитъ Елецк ій Отдѣлъ И. Р. Общества С .-Х . Птицеводства, который производитъ раздачу крестьянамъ на льготныхъ у сл о ­ в іяхъ и совершенно безплатно племенной птицы и яицъ . Упо­ мянутый Отдѣлъ О-ва издалъ списокъ птицеводныхъ и кроли­ ководныхъ хозяй ствъ Елецкаго у ., откуда можно получить пле­ менной матеріалъ. Объ этомъ спискѣ уж е писалось въ №Л'о 9 - 1 0 „Нашего Хозяйства*'. Кстати не мѣшало бы обратить вниманіе и на кролиководство. До послѣдняго времени эта отрасль животноводства очень мало имѣла практическаго зна­ ченія. Инертность и предраз­ судки мѣшали кроличьему мясу стать обычнымъ пищевымъ блю­ домъ на столѣ провинща.пьнаго обывателя. Хорошо, если бы хотя теперь кроличье мясо по­ лучило право гражданства въ отношеніи питанія населенія. Очень своевременно остано­ виться на вопросѣ о конинѣ, какъ продуктѣ массового питанія. По предложен ію Д . Н. Жбанкова этотъ вопросъ обсуж дался серь­ езно на недавно бывшемъ Пи­ роговскомъ съѣ здѣ . Мнѣніе доктора Жбанкова, обоснованное историческаго и практическаго характера справками, было встрѣчено сочувственно про­ довольственной секціей съѣзда и сдѣлано соотвѣтствующее по­ становлен іе въ по.7іьзу призна­ нія за кониной высокой степени здороваго и питательнаго про­ дукта, долженствующаго з а м ѣ ­ нить собою говядину, О конинѣ дѣйствительно надо подумать. Практическіе шаги относитель­ но введенія въ пищевой режима населен ія конины могли бы сдѣ­ лать на первыхч. порахъ гО' родскіе управы , открывъ вт имѣющихся у нихъ магазинахъ продажу ея населенію , хотя и здѣсь частная иниціатива могла бы оказаться и активнѣй и обладающей большей подви®' ностью.