Наше хозяйство. 1915 г.

.№ 11 НАШЕ х о з я й с т в о . 31 6 и б Лі ОГр а ф і Руководство по заіотовкіъ суше­ ныхъ овощей для продовольствія войскъ. Составилъ Н. И. Полевицкгй, Пет­ роградъ 1914 изд. Отдіьла Загото­ вокъ Г. У. 3 . и 3. Инжеггеръ—технологъ С. А. Ерми­ ловъ. Непрерывпо-дгьйствующая ог­ невая сутилка для плодовъ и овощей типа Росгповской карусели, цгъгіа 40 к. Москва 1914 іода. Потребности продовольствія громад­ ной арміи нашей, вызвало необыаай- ный спросъ на сушеныя овощи, удов- лѳтворить каковой наше частное ово- щѳсушильеоѳ производство оказалось не въ силахъ. Въ виду этого Отдѣлу Заготовокъ Г. У. 3. и 3. приоллось немедленно приступить къ организаціи овощесушильныхъ заведеній при различныхъ Сельско-Хозяйст. учебныхъ - заведеніяхъ и др. С. X. учрежденіяхъ вѣдомства, мобилизовавъ для сего зна­ чительную часть, состоящей по Депар­ таменту Земледѣлія инструкторской организаціи. Приливъ свѣжихъ силъ въ эту, не пользовавшуюся до сего времени особымъ вниманіемъ, отрасль огородной культуры породилъ уже довольно обильную литературу, изъ коей заслулѵиваЕотъ вниманіе оба тру­ да поименованныхъ выше. Руководство спеціалиста Департа­ мента Земледѣлія Н. И. Полевпцкаго, появленія коего нельзя не привѣтство­ вать, даетъ исчерпывающія и весьма обстоятельныя указанія, по части обо- РУДО^ванія овощносушильныхъ заве­ деній, самаго процесса и пріемовъ сутки овощей примѣнительно къ тре- оваыіямъ Интендантскаго Вѣдомства, в-ъ сожалѣнію отдѣлъ, трактующій объ устройствѣ сушилокъ, страдаетъ не­ полнотой, ибо авторъ счелъ возмож- мъ ограничиться описаніемъ лишь Дного типа сушилокъ. Ростовской Ка- РУсѳли собственнаго видоизмѣненія, разсчитанной на относительно крупное к. Р°^зводство. Описаніе этой конст­ рукціи, исчерпывающее полное снаб­ женіе богатой коллекціей детальныхъ конструкторскихъ чертежей, даетъ воз­ можность, руководствуясь ими выст­ роить эту сушилку собственными си­ лами. Останавливаясь на самой конструк­ ціи, приходится оч’мѣч’ить, что авто­ ромъ приняты во вниманіе дефекты, присущіе сушилкамъ карусельнаго ти­ па, обнаруженные испытаніемъ въ Умани*) и сдѣлана попытка къ уст­ раненію этихъ дефектовъ. Насколько автору удалось ихъ устранить, пока­ жетъ работа его сушилокъ и безприст­ растные результач'ы ихъ испытанія. Слабой стороной, разсматриваемой кон­ струкціи, является присущая вообще всѣмъ карусельнымъ сушилкамъ гро­ моздкость конструкціи. Возбуждаетъ сомнѣніе и раціональность устройства вентиляціи сушильной камеры. Болѣе обстоятельно разработана кон­ струкція сушилки карусельнаго типа Инженера—техн. С. Ермилова. Раздѣ­ леніе канала калорифера на пояса раз­ личныхъ, падающихъ температуръ, нель­ зя не признать весьма удачны.мъ. То же самое слѣдуетъ сказать объ отдѣ­ леніи внутренней пустой шахты и о раздѣленіи сушильнаго пространства на шесть отдѣльныхъ камеръ. Нѣко­ торое сомнѣніе возбуждаетъ раціональ­ ность удаленія изъ сушильныхъ ка­ меръ, насыщеннаго парами воздуха на серединѣ высоты камеръ, черезъ об­ щую внутреннюю шахту.Такое устрой­ ство вентиляціи не даетъ возможности управлять удаленіемъ, насыщеннаго влагой, воздуха изъ кансдой камеры въ отдѣльности, что несомнѣнно желатель­ но, съ точки зрѣнія экономичности дѣй­ ствія сушилокъ. Въ общемъ же конст­ рукція инженера О. Ермилова весьма продумана іі заслуживаетъ полнаго вниманія. Сигма, *) См. Наше Хозяйство 1915 г. Оііі 2-й стр. 27. Отвѣтственные редакторы / Ученый агрономъ А. В. Сытинъ \ Инж.-тех. А, Славутинскій.