Наше хозяйство. 1915 г.

Лі 1 . МАНІЕ ХОМ.ИІіСТВО. 81 III сорта приготовляется изъ сорта „выливъ“, гдѣ желтокъ смѣшивается съ бѣлкомъ; желтокъ въ этомъ сортѣ не отдѣляется отъ бѣлка. Цѣна его— 10 —20 р. п. Альбуминъ укупоривает­ ся въ хорошо сдѣ.ланиые деревяннтле ящики, въ которые входить его 6 п. Идетъ на ситценабивныя фабрики и другого рода обработываіощую про­ мышленность. Заводъ желтковъ въ порошкѣ является добавочнымъ отдѣ­ леніемъ альбуминнаго завода. При этомъ никакихъ консервирующихъ ве­ ществъ въ лселточную массу не кла­ дется, она размѣшивается хорошо и идетъ прямо ВТ. сушку, а затѣмъ на мельницѣ обращается въ порошоктт. Яичную массу сушатъ при въ 60“ по Цельсію, а свыше бѣлокъ сверты­ вается и дѣ.пается нерастворимымъ. Существуетъ нѣсколько аппаратовъ для означенной операціи. Одинъ имѣ­ етъ форм}" деревянной башни, внутри которой на'двухъ вращающихся ва­ лахъ движется безконечное полотно; ниягній конецъ полотна погружается на ходу въ п.лошку, наполненную жидкой яичной массой, и захватыва­ етъ тонкій слой ея, который во время передвиженія просушивается дѣйст­ віемъ горячаго воздуха и принима­ етъ зернистое строеніе, затѣмъ его снимаютъ съ полотна н переносятъ въ сушильню, отк\'да онъ поступаетъ на мельницу. Англичане практикуютъ высуши­ ваніе массы въ безвоздушной камерѣ, гдѣ она получается въ формѣ порош­ ка. Этотъ порошокъ употребляется исключительно для приготовленія кушаній и лѣкарствъ и на него идетъ яйцо 1 сорта. Иногда сушатъ все яйцо, т. е. бѣлокъ вмѣстѣ съ желткомъ. Чистота состава, легкость и удоб­ ство въ пользованіи, негромоздкость, отсутствіе убытковъ отъ поломокъ, продолжительная прочность и пр. ставятъ консервированныя яйца к ихъ составныя части далеко выше свѣжихъ яицъ для запасовъ экспе­ дицій, морскихъ судовъ и т. п., а ^ ровно Д.ЛЯ домашняго хозяйства, гдѣ яйца очень дороги и трудно сбере­ гаются. Ж е л т к и въ п о р о ш к ѣ с о х р а н я ю т с я в п о л н ѣ п р и г о д- н Ійм и д л я с т о л а д о д в у х ъ лѣтъ . Обстоятельства настоящаго времени указываютъ на крайнюю необходи­ мость устройства заводовъ по кон­ сервированію яицъ въ пунктахъ их'ь необходимаго скопленія. Вообще, на распространеніе знаній по этому дѣ.лу должно обратить самое серьезное вни­ маніе, особенно при создавшихся ус.ловіяхъ затруднительности между- народныхт, торп'овых'ь сношеній. И. В. Уничтоженіе повилики. (Уральское хозяйство). Этотъ паразитъ хлѣбовъ и кормо­ выхъ травъ уничтожается слѣдую­ щими способами: 1 ) Ко в р е м е н и с ѣ н о к о с а и л и п а с т ь ­ б ы б о . л ь н ы я м ѣ с т а І 10.ПЯ в с к а п ы в а ю т ъ , в ы т я г и в а ю т ъ в с ѣ р а с т е н і я и с ж и г а ­ ю т ъ с ъ СО.ЦОМ0Й п л и с у х и . м ъ х в о р о ­ с т о м ъ . 2 ) Низко скашиваютъ больныя ра­ стенія, уда.ляютъ съ ііо.ля, а соотвѣт­ ствующее мѣсто обливаютъ Юти про­ центнымъ растворо.м'ь сѣрнокислаго лсепѣза. 3) Скошенное мѣсто обсыпаютъ смѣсью свѣжей золы, суперфосфата и сѣрнокислаго ка.лія и покрываютъ слое.мъ земли въ 5 — 8 дюймовъ. По- велпка, не будучи въ состояніи выйти наруж}’, задыхается и погибаетъ, удо­ бреніе ;кс помогаетъ росту мотыль­ ковыхъ. За уничтоженіе повилики надо браться до появленія розовыхъ цвѣ­ товъ на ней, за которыми скоро слѣ­ дуетъ обсѣмененіе. В. В. Уходъ за ягоднымъ кустарни­ комъ осенью. (Земледѣлецъ). Осенній уходъ за ягоднымъ кустар- ником'ь до.лженъ состоять не только въ перекапываніи плантацій и вне­ сенія удобреній, но и въ цѣлесооб­ разной прочисткѣ кустовъ, вырѣзы­ ваніи сгарых'ь и иоврежденныхъ вѣ­ токъ, такч. какъ послѣднія служатъ зимнимл. гнѣздомъ Д.ІІЯ всякаго рода вредителей. Кромѣ этого, отдѣльные кусты смородины и крыжовника надо