Наше хозяйство. 1915 г.

№ 9 НАІПЕ х о з я й с т в о 19 переноскѣ на далек ія разстоян ія , какъ пъ сыромъ , такъ и нъ вареномъ ви ­ д а х ъ , лишаетъ возможности этотъ пр о ­ дуктъ использовать для питанія арм іи . Между проаимъ , въ настоящ ее время , и зъ курины хъ яицъ вырабатывается сухой япчный порошокъ , который б у ­ дучи протатпвнымъ , можетъ с о х р а ­ няться въ течен іе цѣлаго года . П ри выработкѣ такого порошка и зъ яйца удаля ется только вода , что Яіе касается питательныхъ частей яйца , то порошокъ имѣетъ и хъ такими лш, какъ и въ сыромъ яйцѣ . Достаточно взять порошокъ этотъ въ небольшомъ количествѣ и всыпать въ какой либо со су дъ и развести сырой водой , немного посолить и , п од ерж авъ на легкомъ огнѣ 5 — 6 минутъ , онъ п р ев ­ ращается въ великолѣпную яичницу «Омлетъ», или какъ ее принято назы ­ вать «болтуш ку» . Е сли же огня , по какимъ либо при­ чинамъ, развести нельзя , то достаточно порошокъ р а зв езти водой , подсолить и получится вк у съ сырого пли ЛѵИДКО- свареннаго яйца . Мало того , если воды достать нельзя , то, смѣшавъ порош окъ съ солью , его можно уп отреблять въ пищ у съ хлѣ ­ бомъ. П оэтом у , при знавая за такимъ яич­ нымъ порошкомъ неоцѣнимыя каче­ ства, какъ въ смыслѣ питательности , такъ и ввиду у доб ства сохр ан ен ія и транспорта , нельзя не указать на возможность и полезность примѣнять ѲГО въ дѣлѣ продовольств ія в ой скъ , въ особенности , при питан іи тяжело раненыхъ на п ередовы хъ п о зиц ія хъ , въ санитарны хъ п оѣ зд а хъ , а также въ вой ск ахъ , въ р а зв ѣ дк а хъ на п е ­ р едовы хъ п о зиц іяхъ и вообщ е тамъ , гдѣ подвозъ свѣж ей пищи и з а т р у д н и ­ теленъ по какимъ либо причинамъ . Упакованный въ жсѳстянкѣ, подвѣ ­ шенный къ сѣ дл у к авал ери ста , или къ поя су пѣхотинца , въ тр удн ую ми ­ н у т у онъ обезпечитъ ему пищ у пита- тѳ.льную и вкусную . Что порош окъ этотъ незамѣнимъ въ п оходѣ , можно судить по той массѣ зап р о с о въ и зак а зо в ъ , которые п р и ­ сылаются мнѣ моими знакомыми, а въ настоящ ее время и незнакомыми, съ просьбами выслать имъ яичнаго п о ­ рошка . Ф а бр ик а , вырабатывающая этотъ порош окъ , принадлелситъ англ ійской фирмѣ , зарабатывающ ей на п р ои зв о д ­ ствѣ больш ія деньги . В ви д у в сѣ хъ выш еуказанны хъ к а ­ чествъ яичнаго порошка , я рекомендую обратить вниманіе на этотъ пр одук тъ . Я всегда готовъ дать и бо.лѣе п о д р о б ­ ныя справки . Д ѣл о выработки яичнаго порошка въ настоящ ее время мною и зуч ен о де - та.льно. Ж ел ающ и хъ , обратиться н е ­ посредственно на ф а б р и к у , прош у адр есовать ся : Вороне'жъ А кц іонерн ое 0 -в о «Э гго» , для телеграммъ «Сушка» В ор он еж ъ . Кооперативы ! обратите вниман іе на выдѣлку яичнаго порошка потому , что лучшаго хр ан ен ія яиц ъ , кромѣ прѳв- ра іцѳн ія яицъ въ такой порош окъ , пока не найден о . Тѣмъ б олѣ е , что о б о ­ р удован іе подобнаго р ода фабрики для нѣ сколькихъ кооп еративовъ обойд ется не дорого . Ииструкторъ по птицеводству Депар­ тамента Земледѣлія Н . Г . Ивановъ . Д и в ен ек о е т о в ар ищ е ст в о К ооперативовъ по п о ср е д н и ч е с т в у . Ч -е М арта І9 1 5 года надолго оста ­ нется памятнымъ, для представителей ч.,. ^рѳлѵденій мелкаго кр едита , Лпвен- уѣ зда . •Въ этотъ день въ городѣ Л и вн я хъ , ^ Зданіи Л ввѳнскаго ссудо -сб ер ѳ га - ®'*іьваго Т оварищ ѳртва , вмѣстѣ съ своими уполномоченными , собр али сь и члены П равлен ій отъ 19 к ооп ер ативовъ , такъ что собр ан іе оказалось многолюд­ нымъ. П р едстоял о окончательное р ѣ ­ ш ен іе вопр оса объ открытіи Л ив ѳн ск а - го Т оварищ ества кооп еративовъ , для веден ія п оср еднич ески хъ оп ер ац ій .