Наше хозяйство. 1915 г.

ІМ» 2, ТІАШЕ х о з я й с т в о . 27 Б и б л і о г р а ф і я . /И с п ы т а н іе п л о д о вы х ъ и овощщыхъ су- ш и л о к ь п р и У мин ском ъ учи л ищ гъ садо ­ водст ва и зе.мледпк/гіл лѣт ом ъ 1 9 1 2 г. •Составилъ ст. •спеціалистъ по техни­ ческой переработки плодовъ и овощей иеж .-техн , В. Ивановскій. Изд. ,До- партамепта Земледѣлія, 1914 г. При всемъ вниманіи къ техниче­ ской переработкѣ плодовъ и Овощей со стороны Вѣдомства Земледѣлія и практическихъ хозяевъ успѣшное раз­ витіе этой важной И’ прибыльной от­ расли садоводства тормозилось от­ сутствіемъ какихъ-либо данныхъ о достоинствахъ существующихъ кон­ струкцій сушилокъ. Этотъ проб’Ьлъ нынѣ восполненъ до нѣкоторой сте­ пени появившейся интересной рабо­ той инж.-тех. В. Ивановскаго. Мы го­ воримъ ^до нѣкоторой степени" по ­ тому, что къ сожалѣнію испытаны были только пять типовъ сушилокъ и не была подвергнута испытанію столь распространенная Ростовская шкаф­ ная сушилка, по своимъ конструктив­ нымъ особенностямъ заслуживающая вниманія. Весьма интересно было-бы привлечь къ испытанію сущилки Оша­ нина, Вевѣсскаго и нѣкоторыя другія. Сузивъ свою задачу, авторы про­ граммы испытанія тѣмъ са.мымъ не дали возможности получить отвѣтъ на вопросъ—какая изъ существую­ щихъ конструкцій сушилокъ наибо­ лѣе экономически выгодна и раці- —вопросъ этотъ интересую­ щій большинство хозяевъ-практиковъ, но вмѣстѣ съ тѣмъ, авторы программы испытанія разработали ее съ исчер­ пывающей полнотой и строгой науч­ ностью. Поэтому и испытаніе, прове­ денное подъ руководствомъ СТО-ЛЬ столь компетентнаго лица, какъ авторъ разсматриваемой работы дали весьма Цѣнныя указанія по части принци­ повъ раціональнаго устройства суши- яок^ь. Это тѣмъ болѣе цѣнно, что въ этой области царствовалъ до сихъ поръ самый грубый эмпиризмъ. Не пходя въ оцѣнку методовъ испытанія р у сы л ая интересующихся къ труду • Ивановскаго, укажемъ, что испы- ывались слѣдующія типы сушилокъ; Сушилка перекидная Н, А, Звѣ­ рева, давщая отрицательныя резуль­ таты. 2) Сушилка »ЯрославсМй кару­ сель", типъ особвййО рйспростран'ѳіі- ный сре-да Оігородникѳвъ оуйійльщи- ковъ Ростовскаго уѣйДа, Яросл. губ. Сушилка эта. хотя и обладаетъ круп­ ными конструктивными недостатками й весьма медленнымъ ходомъ про­ цесса сушки, все же должна быть о'^- несена къ довольно ѳкойОМЙчнымъ типамъ. 3) Гейзенгеймская группы Е № 2, для сравнительно крупныхъ прои з­ водствъ съ нѣкоторыми измѣненіями, сдѣланными передъ испытаніемъ Далй наилучшіе результаты какъ по своей высокой производительности, такъ и по экономичности работы. 4) Гейзенгеймская—группы С ѢГ» 2, д-гія болѣе мелкаго производства, дала отрицательные результаты. Чрезвы­ чайно неудачна въ этомъ типѣ кон­ струкція калорифера, благодаря чему работа сушилки крайнѣ капризна и наэкономична. 5) Сушилка Ридера № 11, съ на­ клоннымъ расположеніемъ сушильной камеры дала отрицательные резуль­ таты. Несмотря на быстроту процесса сушки, качество сушенаго продукта оставляетъ желать много лучшаго и сушилка эта работаетъ, крайне не­ экономично. Вотъ тѣ практическія указанія, ко­ торыя даетъ это испытаніе д.чя вы­ бора той или другой изъ заказанныхъ сушилокъ. Сиг.иа. Торговый отдѣлъ. обзоръ хлѣбнаго рынка за вторую половину января, мѣсяца. Вторая половина января мѣсяца отмѣтилась па хлѣбномъ рынкѣ вновь повышеніемъ цѣнъ на всѣ хлѣбныя и сѣмянныя продукты. Особенно требу­ ютъ сѣмянной овесъ къ сѣвернымъ губерніямъ съ рожью дѣлъ почти нѣтъ потом}' что въ предложен іи на рынкѣ ея нѣтъ и мѣстная нужда на­ чинаетъ рѣзко сказыватся на і -е фев­ раля цѣны на хлѣбномъ рынкѣ сущ е­ ствовали слѣдующія: Завѣдующій Комисс. Спр. Бюро Е. О. С. X. Д. Д а е в ъ .