Наше хозяйство. 1914 г.

К) НАШЕ х о з я й с т в о . Хі» І 7 . домъ вырѣзанные изъ колоды. Дѣ.тіать ато тоттасъ послѣ перегона не слѣ>- дуетъ, ибо пчела не освоившись с ъ новымъ жи.ііиш.емъ, можетъ собраться на старыхъ сотахъ, а не пойыі на приготовленные соты и устроить гнѣз­ до за вставной доской. Если предстоитъ перегонять нѣ­ сколько колодъ то для ускоренія ра­ боты, передъ тѣмъ какъ приступить къ вырѣзыванію гнѣ,зда у первой ко­ лоды къ столу переносятъ вторую, вырѣзаютъ низъ, переворачиваютъ ее и задымивъ, остукиваютъ. Тогда пока будетъ окончена первая колода, пче­ ла второй уже собирется клубомъ. Такимъ же образомъ поступаютъ и оъ остальными. .4. С л а в і / т и н е к ! і і . О р гани зац ія те?(ника яи чн а го дѣла въ частнымъ тор говымъ предпріятія^съ В о р о н еж ско й губ . На частныхъ яичныхъ складахъ въ ■ Воронежской губерніи съ товарообо­ ротомъ въ 10—1.5 вагоновъ за сезонъ, торговая и техническая части ничѣмъ не разграничены. При такомъ порядкѣ работы самъ хозяин'ь склада совмѣщаетъ въ себѣ, почти все. Онъ помогаетъ рабочимъ при упаковкѣ, высчитываетъ съ во­ зовъ яйца, ведетъ расчетъ сборщи­ ковъ и несложную бухгалтерію (ско­ рѣе, простую запись въ книгу) сов­ мѣщая, такимъ образомъ въ себѣ ад­ министратора, торговца, конторщика и даже простого рабочаго. Когда же товарооборотъ склада пе­ реходитъ за 10 и болѣе, напримѣръ приближается къ 20 вагонамъ за се­ зонъ, само собой понятно, совмѣстить всѣ эти работы уже не имѣется ни­ какой возможности. Хозяинъ тогда ведетъ лишь торго­ вую часть то есть выплачиваетъ сбор­ щикамъ деньги за привозимыя на складъ яйца, ведетъ подробную за ­ пись въ книги, откуда всегда можно видѣть сколько куда поступило яицъ и почемъ и кому они проданы. Сверхъ всего этого на немъ, ко­ нечно, лежитъ и общій надзоръ за торговлей, частая провѣрка на вы- дерягку свѣжести и качества яицъ, ихъ—сортировки, упаковки въ ящики и т. д. Техническій же надзоръ въ этомъ случаѣ поручается ^ а м б а р н о м у '^,—на языкѣ экспортеровъ. Амбарный,—это болѣе опытный ра­ бочій, выбранный изъ общаго числа ихъ. Безъ особой за то приплаты, ему ввѣряется въ обязанность: а) когда сборщики привезутъ на складъ яйца, взять съ воза пробу, тщательно осмо­ трѣть товаръ, опредѣлить его качество, написать пріемный ордеръ, по кото­ рому сборщикъ получаетъ отъ завѣ­ дующаго складомъ деньги, б) слѣдить за сортировкой и упаковкой и при этомъ даже работать наравнѣ съ про­ стыми рабочими, если ощупіается не­ достатокъ въ ихъ рукахъ. Торговую и техническую часть строго раздѣляютъ такяге и всѣ круп­ ные экспортеры, какъ въ самомъ го­ родѣ Воронежѣ, такъ и на своихъ складахъ — отдѣленіяхъ, разбросан­ ныхъ по всей губерніи. Но здѣсь замѣтно разграниченіе уже не на двѣ, а на три части: Т о р ­ г о в у ю ,—ее ведетъ самъ хозяинъ, на­ ходящійся въ В о р о я е ж ' ѣ , " Т е х н и ч е с к у ю , множество разныхъ сортировщиковъ и упаковщиковъ, подъ общимъ наблю­ деніемъ довѣреннаго центральнаго склада и Д е н е ж н о - К о н т о р с к у ю , гдѣ всѣ расчеты по складу и отдѣленіямъ и конторѣ производитъ спеціально на­ нятое лицо съ залогомъ или артель­ щикъ. Товарооборотъ подобнаго рода скла­ довъ переходитъ за 20—.30 и болѣе вагоновъ за сезонъ.