Наше хозяйство. 1914 г.

ЛІО 9 ,,Н ' а ш е Х о з я й с т в о ' ты на откормъ. Выбранное по осмо­ трѣ животное помѣщается въ отдѣ.пь- ное, чистое помѣщеніе, не очень про­ сторное, лишенное сквозного вѣтра, словомъ, въ такое помѣщеніе, въ ко­ торомъ бы животному было тепло, сухо, и ничто бы его не безпокоило, такъ какъ для откорма животное дол­ жно находиться въ полномъ покоѣ: достаточно небольшой прогулки во время уборки помѣщенія; съ цѣлью предоставленія животному полнаго по­ коя, его слѣдуетъ и кормить аккурат­ но въ одно и то же время, такъ какъ, не получая во время корма, оно на­ чинаетъ безпокоиться. Откормъ на­ чинается обычно съ небольшихъ пор­ цій корма, которыя постепенно уси­ ливаются,—съ первыхъ ?ке днейтгель- зя давать слишкомъ много корма, такъ какъ можетъ отъ этого произой­ ти не увеличеніе въ вѣсѣ животнаго, а убавка отъ заболѣванія желудкомъ. Хозяева-крестьяне располагаютъ для откорма свиней такими кормами: по­ моями или кухопными отбросами, зер- Н0ЛІ5 (ячмень и др.), послѣдо.ш, куку­ рузой, картофелемд, буракомз, тыквою, а иногда люцерною. Помои, состоящіе преимущественно изъ остатковъ отъ овощей (картофельная кожица, остат­ ки бурака, капусты и пр.), муки, про­ сыпанной при изготовленіи тѣста, со­ скребываемыхъсостолаостатковъ, небо­ льшого количества жира, коимт. пропи­ тана обиходная посуда—горшки, мокот- ры—остатковъ пищи и пр.,—не мог}’тъ считаться вполнѣ пригоднымъ кор­ момъ для откорма свиней, такъ какъ, получаясь отъ скуднаго, бѣднаго пи­ тательными веществами „крестьянска­ го стола“, они содержатъ мало пита­ тельныхъ веществъ,—и поэтому помои при задачѣ въ кормъ лучше сдабри­ вать прибавкой небольшихъ коли­ чествъ тыквы, высѣвокъ (отрубей), пареннаго картофеля. Основнылт же корлюліз должна считаться кукуруза, которую для откорма задаютъ свинь­ ямъ во всѣхъ видахъ и дробленную, запаренную и не подготовленную въ початкахъ, —постепенно увеличивая порціи; лучше давать кукурузу под­ готовленную. Но однообразный кормъ пріѣдается, надоѣдаетъ животному, поэтому, кромѣ помоевъ съ указан­ ными добавленіями и кукурузы, кор­ мятъ еще и картофелемъ, лучше из­ мельченнымъ, чтобы животное, жадно хватающее пищу, не подавилось, и не мерзлымъ, чтобы не вызвать забо­ лѣванія желудкомъ и не прерывать откорма; мерзлый картофель можно скармливать послѣ того, какъ подер- ікать его 1—2 минуты въ кипяткѣ. ■Животное извѣстное время поѣда­ етъ все увеличивающіяся порціи ку- кз’рузы и др. кормовъ, охотно безъ остатка; необходимыя періодическія взвѣшиванія животнаго, наконецъ, укажутъ нѣкоторое замедленіе въ при­ бавкѣ вѣса,-—оно не такъ ужъ охот­ но, какъ преяоде, станетъ поѣдать кормъ, часть его будетъ оставаться несъѣденпымъ,—тогда надо присту­ пить къ перемѣнѣ корма и перевести животное на ячмень. Это необходимо, во-первыхъ, для поднятія упавшаго аппетита животнаго, а, во-вторыхъ, по­ тому, что при кормленіи кукурузой, какъ основнымъ кормомъ,—сало по­ лучается мягкое, рыхлое и съ жел­ тизною, а по откормѣ нѣкоторое вре­ мя ячменемъ (хлѣбными кормами)— оно станетъ твердое, зернистое. Кор­ мленіе ячменемъ, какъ хлѣбнымъ кор­ момъ, въ послѣдній періодъ откорма свиньи важно еще и вотъ почему. Са­ ло, получаемое отъ простой южно-рус­ ской свиньи, такъ называемое „мало- россійское“, пріобрѣтало свой просла­ вленный вкусъ именно отъ откорма свиней хлѣбными зерновыми корма­ ми; въ прежнее время эти корма бы­ ли дешевы и имѣлись въ хозяйствахъ въ изобиліи , Теперь этіі корма дороги и откар­ мливать ими экономически невыгодно, почему откормъ и производится ку­ курузой (преимущественно); кромѣ того, сало чистокровной англійской іоркширскоіі свиньи мягко и не такъ нравится на югѣ Россіи, какъ сало простой свиньи, а при метизаціи іор- кширской свиньи съ пашей простой, послѣдней передается и эта способ­ ность къ мягкости, рыхлости сала въ той или иной степени; кормленіе же ячменемъ улучшаетъ качество сала. При кормленіи ячменемъ, хорошо да­ вать откармливаемымъ свиньямъ и нѣкоторое количество кормовоіі тык- _7