Наше хозяйство. 1914 г.

. Н а ш е Х о з я й с т в о ' ’ 9 I) СБІ^РВ9ДСТВѢ 1 СОЫП СВИКРЫ БЪ условіяхъ крестьянскаго хозяйства Екатеринославской гуОерніи. Одною изъ важныхъ очередныхъ задачъ нашихъ хозяйствъ, вообще, и особенно крестьянскихъ, въ частности —является правильная организація сбыта продуктовъ сельскаго хозяйства, потому что добыть продукты въ хо­ зяйствѣ—это только половина дѣла; надо ихъ еще у.мѣть выгодно сбыть. Особенно у насъ плохо организованъ сбытъ продуктовъ ясивотноводства и, вь частности, свиней и свинины, да и само свиноводство не стоитъ на долясной высотѣ. Что касается стоимости выращива­ нія свиньи, то она дешевле, меньше въ нашихъ условіяхъ стоимости вы­ ращиванія рогатаго скота, но, конеч­ но, при извѣстныхъ условіяхъ, когда на откормъ на мясо или на сало бе­ рутся скороспѣлыя свиньи, такъ какъ, чѣмъ свинья скорѣй достигаетъ от­ кормочнаго возраста (т. е. возраста, съ котораго можно начать откормъ), тѣмъ дешевле обходится хозяину ея воспитаніе и содержаніе, тѣмъ она дастъ больше выгоды. Наша простая свинья, при ея плодовитости и др. цѣнныхъ качествахъ, является невы­ годною для хозяйства тѣмъ, что она слишкомъ поздноспѣлая, и поэтому для нашихъ с.-х. условій самой вы­ годной свиньей является помѣсь на­ шей простой свиньи съ іоркширской бѣлой. Метисы скороспѣлы, пригодны для выгоднаго откорма, послѣ котораго пріобрѣтаютъ хорошій вѣсъ. Не такъ еще давно были въ модѣ іоркширы съ тупымъ, загнутымъ кверху ры­ ломъ, но въ виду того, что животное съ такими неправильно поставленны­ ми челюстями и ртомъ плохо и сра­ внительно медленно принимало пищу, стали разводить іоркшировъ съ ров­ нымъ прямымъ рыломъ. Но одной скороспѣлости для выгоднаго полу­ ченія продуктовъ* свиноводства еще недостаточно,—свиньи требуютъ хо­ рошаго ухода и правильнаго кормле­ нія. Въ нашей губерніи многіе хозя­ ева на то жалуются, что падежи сви­ ней временами дѣлаютъ прямо-таки невозмояснымъ занятіе свиноводст­ вомъ. Это вѣрно, падежи временами происходятъ, да иначе, пожалуй, и быть не можетъ, потому что свинья у насъ играетъ роль сельскаго санита­ ра, поѣдая всяк}чо падаль, зарансаясь ' и заражая другихъ: бродятъ свиньи безъ всякаго присмотра, уходъ за ни­ ми плохой. Издавна с.пон^ил(,сь не­ правильное понятіе, что свинья—жи­ вотное нечистое и любитъ грязь; на­ противъ, чтобы свиньи не болѣли всякими болѣзнями, а особенно коро­ стой да чесоткой, ихъ надо содерясать возможно чище, почаще вымывать кормушки и поилки, чистить и дезин­ фицировать (обеззараживать) помѣ­ щеніе, мѣнять подстилку, дѣ.лать для огражденія отъ падежей прививки (у ветеринарнаго врача),—а при начав­ шемся падежѣ немедленно отдѣлять больнгдхъ яшвотныхъ отъ здоровыхъ и обращаться къ ветеринарному вра­ чу. Грязное, зараженное чесоткой яшвѳтное, находящееся въ грязномъ вонючемъ помѣщеніи, плохо откар­ мливается, плохо держитъ тѣло, по­ тому что оно чувствуетъ себя безпо­ койно, волнуется, а для откорма жи­ вотному необходимо полное спокой­ ствіе. В'ь виду того, что у насъ не уста­ новились еще вполнѣ .опредѣлен­ ныя требованія относительно качества свинины, а свиньи продаются на вѣсъ (съ обычной скидкой одного пуда), то въ нашихъ условіяхъ преобладаетъ сильный откормъ. Главною задачею откорма являются; 1) возможно наи­ меньшая стоимость кормовъ и ухода и 2) откармливаніе въ короткое вре­ мя. Въ нашей губерніи откормъ под­ гоняется два раза въ годл> къ Рож­ деству Христову и къ Пасхѣ; вообще же откормъ лучше удается осенній, подгоняемый къ Рождеству. Метисы іоркширы могутъ идти въ откормъ отъ годового возраста. Передъ нача- лом’ь откорма свинью осматриваютъ, насколько она годна къ откорму, не больна-ли, иѣтъ-ли у нея какихъ— либо пороковъ, недостатковъ, такъ какъ только вполнѣ здоровое и пра­ вильно, хорошо сложенное животное оплатитъ хозяину его труды и затра- 6_