Наше хозяйство. 1914 г.

24 8 фунтамъ) и овса въ зернѣ 23,58 квин­ таловъ. Средній валовой доходъ съ гекта­ ра, но переводѣ на русскія деньги, достигалъ 221,9 рубля. Изъ этого ва­ лового дохода падаетъ расходъ на удобреніе 53,з рубля; остальная сум­ ма, т. е. 168,6 рублей пошла на упла­ ту труда во всѣхъ его видахъ, арен­ дную плату за землю и чистый доходъ. 2) Опытная сельско-хозяйственная станція въ [{оИштвШсІ (близъ Лондона), начиная съ 1843 года, непрерывно на одномъ и томъ же участкѣ выра­ щиваетъ пшеницу, съ цѣлью выясне­ нія вліянія различныхъ удобритель­ ныхъ матеріаловъ на подъемъ урожая. На такъ называемомъ контрольномъ участкѣ, не получавшемъ съ 1843 го­ да никакого удобренія, собрано было въ 1900 г. 5''г четвертей пшеницы съ гектара, а въ среднемъ по 65-лѣтней сложности, 5,8 четвертей пшеницы съ гектара. Въ то же время, съ участка, получавшаго навозное удобреніе въ 1900 г., собрано было пшеницы 17,® четвертей по расчету на гектаръ, а въ среднемъ по 65-лѣтней сложности— 16,05 четвертей съ гектара. 3) Въ имѣніи „Віоші1“, въ Англіи, воздѣлываютъ съ давнихъ поръ ко­ лосовые хлѣба одинъ послѣ другого, а именно.- пшеницу и ячмень. Въ среднемъ за 25 лѣтъ получилось зер­ на съ гектара: пшеницы 16 четвертей и ячменя 17,,. четвертей. За время съ 1900 до 1904 г. валовой доходъ гек­ тара пшеницы въ ГОДЪ— 199,2.3 руб­ лямъ; ио отчисленіи изъ этой суммы стоимости удобренія, обработки почвы, я-сатвы и всѣхъ другихъ расходовъ, получался чистый доходъ 36,04 рубля. Эти данныя колеблютъ ученіе о плодосмѣнѣ и сѣвооборотѣ, но зато съ особой силой выдвигаютъ вопросъ об’ь удобреніяхъ, которыя являются не только источникомъ питательныхъ веществъ для растенія, но и средст­ вомъ о,здоровленія почвы. («3. Г.»). Соланинъ. Соланинъ, какъ извѣстно, есть осо­ бое ядовитое вещество, находящееся главнымъ образомъ въ стебляхъ и листьяхъ картофеля, а нерѣдко так­ же въ клубняхъ. Клубни, содержащіе соланин'ь, весьма вредны для здо­ ровья не только человѣка, но и жи­ вотныхъ. Больше всего соланина на­ ходится въ зеленыхъ и в'ь прорастаю- щихь клубняхъ, въ особенности—въ молодых'ь поб’Ьгахъ. Съ этимъ важно считаться при употребленіи картофе­ ля, который уже съ февраля мѣсяца начинает'ь въ подвалахъ прорастать. ЗсЬтіесІр.Ьеі’ё; и Ые}шг нашли, что про­ росшіе клубни сь побѣгами содер­ жатъ въ 5 разъ больше соланина, не- желрі обыкновенные клубни; если у клубней отломать побѣги, то содер­ жаніе соланина въ нихъ все-таки ос­ тается въ 3 раза больше нормальнаго; дая-се при снятіи кожуры, содержаніе соланина въ такихъ клубняхъ неиз- бѣлено остается выше нормальнаго. Соланинъ, повидимому, содержится главнглмъ образомъ въ побѣгахъ и въ кожур-Ь проросшихъ клубней. От­ сюда понятно, что проросшіе клуб­ ни слѣдуетъ варить не иначе, какъ послѣ предварительной очистки. Но количество соланина вь сохраня­ емыхъ В’Ь подвалах'ь клубняхъ воз­ растаетъ сь апрѣля до августа мѣся­ ца даяіе тогда, если клубни не про­ растаютъ. Пхъ поэтому слѣдуетъ ос­ тавить, какъ только молодой карто­ фель годенъ для употребленія. Ни в'ь коемъ случаѣ не слѣдуетъ употреб­ лять молодыхъ клубеньковъ, которые появляются въ погребахъ на старыхъ: они содержатъ еще больше соланина, нежели побѣги. Въ то время, какъ очищенные клуб­ ни при варкѣ оставляютъ соланинъ въ водѣ, кожура неочищенныхъ клуб­ ней его задерживаетъ; для потребле- бленія болѣе здоровы, слѣдовательно, очищенные клубни. Наружный слой морщинистыхъ и мягкихъ клубней содержитъ въ 3—4 раза больше со­ ланина. нежели таковой нормальныхъ клубней; при ихъ чисткѣ слѣдуетъ потэому срѣзывать болѣе толстые иа- ружные слои. Отрѣзаны должны быть такясе псѣ почернѣвшія и посѣрѣвшія части клубней, которыя содержатъ не только много соланина, но и вред­ ныхъ грибковъ. („Ба Іегге ѵашіоіве „3. Г .“). „ Н а ш е Х о з я й с т в о‘‘