Наше хозяйство. 1914 г.

№ 1 , Н а ш е Х о з я й с т в о ' 17 Задачи развитія сепьско-хозяйьтвен- наго птицеводства въ Орловской гуО. Среди разнообразнѣйшихъ отраслей сел.-хоз. птицеводство въ послѣдніе го­ ды замѣтно продвинулось впередъ и стало ош,утительной доходной статьей для нашего сельскаго хозяина. ('Просъ на продукты птицеводства- яйца и птипу съ каждымъ годомъ увеличивается и видимо превышаетъ предложеніе, это и есть одна изъ при­ чинъ повыпіенія цѣнъ на эти про­ дукты. Но не одно это должно обусловли­ вать повышеніе цѣнъ. Такое явленіе прежде всего непостоянно и ненорма­ льно, оно тяжело отражается на экономической жизни населенія, при­ нужденнаго платить за одинаково-низ­ кое качество продукта повышенную цѣ­ ну. При равныхъ качествахъ продук­ товъ одноймѣстности или данной стра­ ны, цѣны стремятся къ уровновѣшива- нію съ дрзтой. Такъ напримѣръ если во Франціи десятокъ яицъ цѣнится въ 40 коп. то и русскія яйца если бы они были одинаковаго качества не имѣли бы столь значительной разницы въ расцѣнкѣ и должны были бы подойти къ цѣнамъ французскихъ яицъ. Такое стремленіе къ равновѣсію мы наблюдаемъ всегда и во всемъ, таковъ законъ природы. Слѣдовательно, для поднятія цѣнъ на продукты птицевод­ ства необходимо улучшеніе качествъ этого продукта. Мы часто слышимъ: нѣтъ нужды, что яйца русскихъ куръ легки, зато они велики своимъ количествомъ. Но такой взглядъ совершенно неправильный. Напр., имѣя ввиду, что въ конечномъ результатѣ въ яйцѣ цѣнится его внут­ ренняя содержимость, внѣшняя же оболочка (скорлупа) составляюіцаятару яйца, никакой цѣнности не имѣетъ и составляя 10% вѣса яйца, лишь пони­ жаетъ самый .расцѣнокъ. Но что-бы достигнуть улучшенія качества про­ дукта, надо къ тому имѣть внѣшнія побуждаюш,ія причины, а эти причины —увеличеніе сбыта и улучшеніе цѣнъ. Такимъ образомъ, можетъ показаться, что вопросъ этотъ заключенъ въ закцд- дованный круг Съ одной стороныпродуктъ улучшает­ ся повышеніемъ цѣнъ, съ другой—цѣ­ на повышается улз'чшеніемъ качества продуіѵта. Однако, такое явленіе лишь каяіущееся. Дѣло въ томъ, что вслѣд- ствіинезшорядочениостисбытаиполной зависимости отъ посредниковъ, стоя­ щихъ между производителемъ и потре­ бителемъ, цѣны на продукты ненорма­ льныя, низкія, что и является главнымъ тормазомъ развитіи у насъ птицеводна­ го промысла. Отсюда логическійвыводъ тотъ, что необходимо парализовать дѣятельность этихъ посредниковъ. Способъ же борьбы, сильный и вѣрный —одинъ, это объединеніе сельскихъ хозяевъ на началахъ коопераціи. Только кооперативный сбытъможетъ урегз’лировать цѣны взаимно выгод­ ныя, какъ для производителя такъ и для потребителя. Въ самомъ дѣлѣ. Представимъ, что сельскій хозяинъ продаетъ теперь яйц^ино-‘20 коп. за десятокъ, а потре- битедЬу.поі#У«аетъ отъ посредника по Зсук^ж. Штждѣлимъ же эту разни- I» > нынѣ въ карманы между первы- яцѳрым^ %мы получимъ сре- с^юошѣш \ ^ - )К ^ . , т. е. производи- пеПь |бз^ет|> ^-і^6^,авать на 5 коп. [дОР^^е, ^ Цорв^битель будетъ имѣть |н ^ ^ 'роі^^деЦеЯіе.^Здѣсь цѣна можетъ кодаба'гьвд еіишь въ зависимости отъ ѴгіЙсІЬ й~Цре.г5вя®нія, но и это коле- ед^ль^&гшительно ослаблено і^гЗ^^^^^(юій5^з.5рвами, если они имѣ- ю ^ у сем ,^ л т а ы Д.ЧЯ ко^сервиро- ва^5?^^адг^ тщииъ образо^|[ъ будутъ и м і ^ '^^хшждасть удерживать у себя яйца^^^іерКіІіъ усиленнаго ихъ на­ плыва и выпускать на рынокъ въ періодъ ихъ недостатка. Такое консе­ рвированіе яицъ съ одной стороны, до извѣстной степени уровняетъ цѣну яицъ на всѣ періоды времени года, а съ другой—дастъ возможность въ достаточной мѣрѣ удовлетворять пот­ ребности населенія во всякое время. Что касается развитія сбыта, то конечно, совершенно правы тѣ, кои первѣйшей задачей для развитія пти­ цеводства—ставятъ вопросъ объ обез­ печенномъ сбытѣ. Господинъ Юшен­ ковъ изъ Одессы, развивая эту мысль нодтверждаетъ ее ф а к т а м и , ппи-