Наше хозяйство. 1914 г.

№ 6 .,Н , а ш е X о 3 я й с т В о“ 21 конечно, съ неизбѣжными задержка­ ми въпути. Отсутствіе у насъ до насто­ ящаго времени холодильниковъ, необходимыхъ для храненія яицъ, при постоянной склонности торговцевъ къ спекз'ляціи на этомъ товарѣ, завер­ шаетъ ненормальность техническихъ условій яичной торговли. Все это, вмѣстѣ взятое, ведетъ къ тому, что русскія яйца, попадая на заграничный рынокъ, бываютъ сравнительно ху­ же, чѣмъ яйца поступающія изъ другихъ странъ. Поэтому, они и расцѣниваются тамъ значительно д е ше в л е. Въ отно­ шеніи прибывающихъ я и ц ъ изъ Россіи, за границей дал^е установле­ ны особыя прави.ла: при пріемѣ ваго­ на яицъ на границѣ удерживается отъ 1 р. до 2 р. на ящикъ, какъ га­ рантія за свѣжесть, сортировку иупа­ ковку яичнаго товара. Только вотъ теперь, послѣ многихъ лѣтъ яичной торговли, послѣ боль­ шихъ потерь на этомъ товарѣ, у насъ, наконецъ, обратили вниманіе на по­ становку торговли яйцами, технику сбора, сортировку и упаковку ихъ. Постройка холодильниковъ въ Рос­ сіи въ самое послѣднее время произ­ вела большія улучшенія въ дѣлѣ яич­ ной торговли. Результатъ этихъ сравнительно не­ большихъ улучшеній уже сказался. Яйца за границу ста.ли поступать свѣжѣе, хорошо отсортированными и упакованными. Пѣна на русскія яйца, начиная съ 1912 года, замѣтно повы­ силась . Вмѣстѣ съ этимъ отрадно отмѣ­ тить, что теперь все меньше и мень­ ше раздается сѣтованій загранич­ ныхъ оптовиковъ на недоброкачествен­ ность прибывающихъ яицъ изъ Рос­ сіи. Это уже указываетъ на то, что мы въ дѣлѣ экспорта яицъ сдѣлали не малый успѣхъ. Нужно надѣяться, что на этомъ мы не остановимся, а пой­ демъ по пути улучшенія, какъ сама­ го птицеводства, такъ и техники тор­ говли и добьемся скоро равной рас­ цѣнки нашего яичнаго товара съ дру­ гими странами. По нижеслѣдующей таблицѣ можно прослѣдить расцѣнку нашего яичнаго товара и другихъ странъ на герман­ скомъ рынкѣ за 1913 годъ. Цѣна въ маркахъ’*^ за 1000 штукъ. Л ЛЧ . а , Л Лѵо Яйца по происхожденію. а СР л Ч) ѳ аС н . й >{оЧ, (3 < сС щ І-2Н Л н« Ьл мО) До: Баварскія....................... 88—96 и"въ концѣ 70-76 65—73 И ВЪ концѣ 54-60 58-67І60-62 76 70—75 — 60—68 — — — _ Итальянскія . . . . — — — 68-72 69-73 73-78 92 и 95 Венгерскія . . . . / 85—881 164—72/ 66-70 (64—701 \56—62/ 52-55 56-60 55-60 72 Галиційскія . . . . 184—901 /60—06/ 64-68 (60—68/ /50—58 / 52-58 53-57 — 68 и 70 Р у с с к і я ........................ — — — 53-58 55-60 56-б2]70 и 78 Болгарскія . . . . — — — 56-58158-62 58-63 1 1 Въ отношеніи движенія цѣнъ на яйца имѣются нѣкоторыя особенности. Такъ, колебанія цѣнъ на яйца въ теченіе года на заграничныхъ рын­ кахъ происходитъ довольно регу­ лярно. Зимою, въ декабрѣ—январѣ, цѣны на яйца поднимаются, а затѣмъ въ мартѣ—съ началомъ поступленія *) Гермянская марка^іб коп.