Наше хозяйство. 1914 г.

20 6 Поэтому, страны эти, сбывая свои яйца по высокимъ цѣнамъ, пользуются на­ шимъ яичнымъ товаромъ, получая его по сравнительно низкимъ цѣнамъ. Нижеприведенная таблица даетъ наг­ лядное представленіе о вывозѣ яицъ изъ Россіи, съ указаніемъ главныхъ странъ назначенія за 1901-1912 годъ, въ тысячахъ штукъ. Годы. 6 а 3 а я і ѵэ О Въ томъ числѣ въ: 1 2 о а. а, н и о ш йі <ѵ СР Я 2 Ф м Д1 0 ащ ил ^® ^ о Ф ф сз ^3 § 2 ! 2 § а. Рн 2 'В 5ч о 1 ^ 2 С 1901 1 996.977: 447.033 53 655 520 506 808 583 56.525 30.973 1902 2.228.948; 544.699 80.649 607.430 863.185 27.981 33.527 1903 2-775.051, 594.441 , 83.468 811.009 1.051.999 51.349 46.386 1904 2.752 7621 605.357 ! 92.606 854.835 990.984 49.930 58.804 1905 2.993.552 730.607 і 101.288 940.437 1.005.285 60.019 75.264 1906 2.833.171І 674.765 71.738 873.015 978.644 87.466 56.847 190712.607.62.5| 641.914 1 48.217 867.481 850.083 69.239 44.831 1908 2.588.518 704.110 і 61.375 894-319 745 381 76.366 24.642 1909 |2.844.7371 697 635 ; 83.189 1 051.468 894.987 115.257 36.348 1910 2.998.164 667.307 96.787 1.086.336 866.081 174.026 35.884 1911 3.682.049 793.228 113.446 1.308.181 1.118.772 192-818 78.259 1912,3.396.859, 868 655 1 90.775 1.138.241 1.000.783 174.213 43.331 Яичная торговля, какъ мы видимъ, даетъ Россіи огромный доходъ, но до­ ходъ отъ этой торговли былъ бы еще з на чит е льнѣе , е с л и бы наша птицепромышленность и условія сбыта яичнаго товара находились въ дру­ гихъ условіяхъ. Птицеводствомъ, какъ особой отраслью хозяйства, у насъ занимаются очень мало. Вся эта масса яицъ, которая вывозится отъ насъ за границу собирается исключительно съ мелкихъ крестьянскихъ хозяйствъ. Крестьянинъ нашъ, имѣя нѣсколь­ ко штукъ, рѣдко десятковъ куръ, за которыми онъ не ведетъ никакого досмотра, предоставляя имъ полную свободу самимъ кормиться, разводить­ ся, знаегь только объ одномъ: загля­ дывать въ гнѣзда и вынимать оттуда снесенньія яйца. Благодаря такому отношенію къ русской курицѣ, она въ массѣ мелка; яйца ея также мелки. Насборъ и храненіе яицъ крестьяннъ нашъ необращаетътакженикакого вни­ манія. Яйцо, иолученнре изъ крестьян­ скаго хозяйства, кромѣтого, что ономел­ ко, часто бываетъгрязнымъ, лежалымъ, а потому и несвѣжимъ. Это съ одной стороны, а съ другой—техника сбыта яичнаго товара у насъ стоитъ очень низко, что опять ведетъ къ ух}'дше- нію и безъ того неважнаго качества нашихъ яицъ. Этотъ недостатокъ при­ ходится всецѣло отнеети на счетъ нашихъ соотечественниковъ—торгов­ цевъ и неприспособленности нашихъ желѣзныхъ дорогъ къ быстрымъ пе­ ревозкамъ такихъ скоропортящихся то­ варовъ, какъ яйца. Начиная отъ сборки яицъ по се­ ламъ и кончая доставкой ихъ на гра­ ницу, у насъ обычно проходитъ мно­ го времени. Яйцо, подверженное сксірой порчѣ въ лѣтнее время, не выдерживаетъ всѣхъ испытаній, которымъ его под­ вергаютъ, пока оно попадетъ за гра­ ницу, и портится. Русскія желѣзныя дороги, несмотря на огромный пере­ возъ по нимъ яичнаго товара, до се­ го времени совершенно не приспособ- ,чены для его перевозки. Яйца по на­ шимъ дорогамъ перевозятся въ про­ стыхъ товарныхъ вагонахъ и, притомъ, „Н а ш е Х о з я й с т в о ^