Наше хозяйство. 1913 г.

16 Н А Ш Е х о з я й с т в о № 5 мяса, дичн и рыбы, съ свинобойней и кормушками дл.і птицы. Волчанское акціонерное общество по экспорту яицъ приступило къ постройкѣ хо­ лодильника на ст. Лиски: въ Москвѣ возводятся 2 громадныхъ склада по линіямъ Рязанско-Уральской п Мо­ сковско-Казанской жел. дор., въ Моск­ вѣ же строятся холодильники для со­ храненія мѣховъ, рыбы и проч. Вопросъ о постройкѣ холодильни­ ковъ поднялся въ послѣднее время во многихъ земствахъ. Такъ, Вологод­ ское Земство разрабатываетъ вопросъ о созданіи сѣти мелкихъ холодиль­ никовъ, для обслуживанія мѣстнаго ар­ тельнаго маслодѣлія. ’ (. Вт. Новгород­ скомъ земствѣ спроэктированъ холо­ дильникъ, для храненія 12 тыс. нуд масла, стоимостью въ 59 тыс. руб. Вопросъ о холодильникахъ поднятъ во Владимірскомъ и Казанскомъ зем­ ствахъ. Сумское земство предполагаетъ строить большой холодильникъ на ст. Ворожба, для храненія мяса, яицъ и др. скоропортящихся грузовъ. На­ конецъ, въ Миргородское земское собраніе внесенъ докладъ гласнаго С. II. Смагина объ }щтройствѣ холо­ дильника при ст. Миргородъ. Мы на­ блюдаемъ здѣсь два пути, по кото­ рымъ развивается холодильное стро­ ительство: преліде всего, на него всту­ паютъ частные предприниматели, главнымъ образомъ, экспортныя фир­ мы, цѣлью которыхъ является, конеч­ но, полученіе возможно большихъ барышей. Далѣе, па этотъ путь всту­ паютъ общественныя организаціи, зем­ ства, города и товарищества произво­ дителей, цѣлью которыхъ является, съ одной стороны, развитіе производства, а съ другоіі—снабженіе населенія доброкачественными продуктами пи­ танія. Частный предприниматель нисколь­ ко не заинтересованъ повышеніемъ мѣстной рыночной цѣны; ОБЪ вынуж­ денъ давать производителю, повышая цѣну, часть своего барыша, лишь съ тою цѣлью, чтобы, увеличивая про­ изводство, увеличить свои обороты. ’) Соврем. положеніе холод. дѣла въ Россіи Если же предложенія достаточно, и.пн даже избыточно, что бываетъ у пасъ всегда при дороговизнѣ кормовъ, то онъ, являясь у наст., въ большинствѣ случаевъ, за отсутствіемъ копцуренціи монополистомъ, имѣетъ возможность диктовать производите.пямъ ту цѣпу, какую захочетъ. Совершенно обратная цѣль у про­ изводителя: его цѣль-приблизпть мѣст­ ную цѣпу къ цѣпѣ крупныхъ рын­ ковъ нашихъ городовъ и къ цѣнѣ мірового рынка, который не знаетъ такихъ колебаній; повышеніемъ я^е мѣстной цѣны и устраненіемъ ея рѣз­ кихъ паденій, животноводство, плодо­ водство и прочія производства скоро­ портящихся продуктовъ получаютъ прочное основаніе, которое должно датьтолчекъ успѣшному ихъ развитію. ' Съ своей стороны, и яселѣзная до­ рога идетъ навстрѣчу назрѣвшей потребности въ холодильныхъ ваго­ нахъ, постепенно увеличивая количе­ ство ихъ—въ настоящее время ихъ функціонируетъ до 3 тыс.,-—и работая надъ созданіемъ раціональнаго типа такихъ вагоновъ. Изъ отчета о дѣя­ тельности комитета по холодильному дѣлу за 1911 г.; мы видимъ, что всѣ ходатайства, поддержанныя совѣтомъ комитета, какъ о предоставленіи ваго­ новъ (ходатайство К'урганскаго бир­ жевого комитета о предоставленіи ежемѣсячно 100 вагоновъ) такъ и объ ускореніи слѣдов -інія вагоновъ ледии • ковъ и объ устройствѣ льдохрани­ лищъ но пути (ходатайство англійской свинобойни, построен. въ 1911 г. на ст. Радовецъ Люблинск. губ.) были немедленно удовлетворены. Такимъ образомъ, мы видимъ, что и въ Россіи начинаютъ возникать нравилыю устроенныя холодильныя оборудованія, соединяющія мѣста про­ изводства съ рынкомъ потребленія. И, для развитія нашей промышленности, необычайно важно возмояѵно скорое развитіе холодильныхъ складовъ об­ щественнаго типа, в'ь мѣстахъ произ­ водства, собирающихъ для экспорта весь продаясный продуктъ изъ окру­ жающаго района. А . /иргимпни . „X у т о р я Н II н ъ “.