Наше хозяйство. 1913 г.

5 Н А Ш Е х о з я й с т в о 15 начали интересоваться совсѣмъ иначе, чѣмъ раньше. Теперь они не говорятъ уже про нее, что она нужна только богатымъ, они сами охотно теперь идутъ въ нее. Кончились курсы и, какъ надо было ожидать, курсисты вынесли о пих'ь пріятное впечатлѣніе и разъѣхались по домамъ съ надеждой побывать будущим'ь годомъ на нихъ опять. Бывшій с.ѵ^иіатем) прошлоіоііиихъ Елец- ни.гг,, зрмгкііхъ, ѵсльско-хозяйствеппысі ицрговъ, кі/ргиппо, і;ресіпьяттъ Б.Усачевг,. Холодильники и сельское хозяйство. (Окончаніе.) *) Такимъ образомъ, какъ мы видимъ, почти нѣтъ такой отрасли, которая прямо или косвенно не зависѣла бы отъ развитія холодильнаго дѣла. IГзу- чавшіивъ 1896 г. постановку холодиль­ наго дѣла въ Америкѣ, ннж. Ададу- ровъ указалъ, что трудно въ Америкѣ найти такой продуктъ пе^звой несбхо- димостп, который не прошелъ бы че­ резъ холодильный складъ и трудно найти такой портящіііся пищевой про­ дуктъ, который не былъ бы достав­ ленъ въ спеціальныхъ холодильныхъ вагонахъ или пароходахъ. Вотъ нѣкоторыя цыфры, указываю­ щія на распространеніе нскуственпа- го охлажденія въ Сѣверо-Америк. Соед. Штатахъ. Вь 1907 году было 1000 холодиль­ ныхъ складовъ, 1200 боеит., снабжен­ ныхъ холодильниками, 1700 пивова­ ренныхъ заводовъ, 800 молочныхъ складовъ, 1000 складовъ, спеціально, для фруктовъ, 00000 вагоновъ ледни­ ковъ, 20 складовъ для храненія мѣ­ ховъ и тканей, 10 катковъ, ві. 12 го­ родахъ устроены холодо-проводы для охлажденія квартиръ. А всего капиталовъ, влолсепныхч. въ предпріятія, связанныя съ холо- ди.чьнымъ дѣломъ, исчіісля.лось на сумму 2,130,000,000 руб. Общая цѣнность всѣхъ припасовъ, См. .VII 36—37 и 38—39 журнала „Наше Хогзяііство“ .за 1912 годъ. хранимыхъ въ складахъ достигала 5,000,000.000 ‘). Въ Россіи, въ 1910 году, насчиты­ валось всего лишь 166 холодильныхъ устройствъ ’). Изъ этого числа, 37 на­ ходятся на морскихъ (по преимуще­ ству военныхъ) судахъ, -1 въ Турке­ станѣ, 5 на Дальнемъ Востокѣ, 12 на Кавказѣ и остальныя въ Европейской Россіи. Правда, на сѣверѣ Россіи, при долгой холодной зимѣ и обиліи есте­ ственнаго льда, постройка цѣлесооб­ разныхъ ледниковъ, съ естественнымъ лрщомъ или съ циркулирующимъ со­ лянымъ растворомъ, является болѣе выгодной. Особенно, если складъ разсчитанъ на однородный продуктъ. Такіе ледники, промышленнаго типа, обслуживаютъ ц Сибирскую дорогу н играютъ громадную роль въ экспортѣ Сибирскаго масла, какъ мною указа­ но выше. Всего, такихъ льдохрани- .пищъ на станціяхчі жел. дор., насчи­ тывается 100 . Но большой холодный складъ общественнаго пользованія, такъ же какъ и хо.лодильннки, і’дѣ необходима низкая температура, тре­ буютъ, для раціональнаго устройства, ■маіпнннаго охлажденія. И дѣйстви­ тельно, въ послѣднее время, мы замѣ­ чаемъ значительное оживленіе холо­ дильнаго строиіельства въ Россіи. Такъ, за 1911 годъ, по учету о дѣя­ тельности комитета по холодильному дѣлу, была возведена постройка боль­ шого холодильника общественнаго пользованія вч. Астрахани, 2 интен­ дантскихъ холодильныхъ склада въ Смоленскѣ, устанавливались хо.ло ■ дильники при бойняхъ въ Тифлисѣ, Астрахани, Екатеринодарѣ, при кры­ томъ рынкѣ в'ь Кіевѣ; устроены хо- лоди.лыпіки въ центральныхъ молоч­ ныхъ складахъ ІЗалтійскаіо общества сельскихъ хозяйствъ и ІІ'ннляндскомъ В'Ь Петербургѣ; обществом'ь бр. Бар- сельманъ построенъ громадный складъ на ст. Ртищево для храненія яііц'ь. р Изпл. аз'ь ті)удов'ь 1 междун. коигр. 2) Совремец волож. хоподильп. д-Ьла въ Россіи.