Наше хозяйство. 1912 г.

16 -17 „II Л 111 Е X О 3 Я И О Т В 0‘- этой лиги будутъмало успѣшны, если источниісъ эаразы не будетъ обезвре­ женъ, т.е. пока туберкулезъ не будетъ прекращенъ на нашемъ рогатомъ ско- тЬ. И чтобы нанести рѣшительный ударъ бичу человѣчества—чахоткѣ и нужно вести борьбу по двумъ фрон­ тамъ: одновременно борьбу съ тубер­ кулезомъ людей и съ туберкулезомъ рогатаго ск ла. Новое обш;ество—борьбы съ тз^берку­ левомъ рогатаго скота, въ своихъ стремленіяхъ имѣетъ также цѣлью пойти па помогць лигіі борьбы съ ча­ хоткой. Заграницей, б.лагодаря при- нимаеімымъ мѣрамъ, туберкулезъ ро­ гатаго скота уменьшается, а въ Рос­ сіи онъ напротивъ развивается, такъ какъ у насъ не выработано еш;е о с о ­ б ы х ъ мѣръ, обязательныхъ постанов­ леній по этой болѣзни ни земскихъ ни общеішспекторскихт,. Время одна­ ко настало обратить особое вниманіе на развивающійся у насъ въ Россіи тубеіжз^лезъ рогатаго скота. Г>удемъ надѣяться, что новое обще­ ство, что-нибущь сдѣлаетъ въ этомъ • направленіи. А . Такѣевъ . (Продо.пженіе слѣдуетъ). О яичной торговлѣ. (ІІзт> путевыхт. замѣтокъ). Введеніе. Цѣ.ль настоящей статьи заключает­ ся въ то.мт), чтобы дать нѣкоторучо возможность друзьЯіМЪ птицеводства быть ВЪ курсѣ тгашего любимаго дѣ­ ла. Въ зимнее Время, когда (какч> всѣ.мъ извѣстно) птица перестаетъ нестись Или несется мало, на окнахъ въ яич­ ныхъ лавкахъ намъ приходится ви­ дѣть с.лѣдующую нашісь: „іц)одаіотся ввѣжесиесенныя яйца отт> мѣстныхъ Дуръ“; но эти яйца вовсе ие только что снесенныя и не отъ мѣстныхъ ку'ръ, а собранныя за сотни верстъ въ лѣтнее время у крестьянъ. Мало того, ихъ нельзя даже причислить къ 1 сорту^ такъ какъ къ намт> иа ры­ нокъ попадаетъ 2, 3 и 4-й сорті>, а пеі)вын сортъ идетъ иа иностранные рынки, какъ т ■: въ Англію, Францію, Германію и др., въ Россіи же 1 сор­ та яицъ оставляется очень маленькій о|о, который идетъ только вт. столич­ ные города Петербургъ и ІМоскву. , Слѣзователыю, благодаря нашему незнакомству съ яичиым'ь дѣломт,, мы часто подвергаемся обману со стороны мелкихъ торговцевъ, поку'- пая этотъ необходимый продучггь д.ля своего стола. Благодаря экскурсій прошлымъ лѣтомъ по яичнымъ райо­ намъ Тамбовской, Воронежской, Кур­ ской II Харьковскоіі губе)шій, мнѣ пришлось собрать матеріалъ по дан­ ному вопросу. Скупщикъ яицъ. Ранней весной, когда вездѣ все цвѣтеттз и зеленѣетт., когда д.тія на­ шего пернатаго царства находится достаточное количество кор.ма, резуль­ татомъ чего яв.пяется продуктивность птицы т.-е. ея носкость, тогда выучш- дите, какъ по деревнямъ и селамл. разъѣзжаешь скупщикъ яицъ, скупая по дешевымъ цѣнамъ у крестьянокъ одинъ, другой накопившійся десятокъ яицъ отъ нашей деревенской куроч­ ки. Скупщики эти—тѣ же крестьяне, большинство которых'ь бросаетъ свое сельское хозяйство и я^ивешь исклю­ чительно отъ барышей своей перепро­ дажи. Скупщикъ, всѣ купленныя яй­ ца укладываетъ въ ту же телѣгу, вь которой онъ разъѣзжаетъ. На дно те- лѣги кладетъ толстыіі слой соломы, зат'ѣм'ь рядъ яицъ, опять слоіі соломы и рядъ яицъ и т. д., так'ь ’іто съ притокомъ яицъ у него прибавляется и количество рядовъ. Сверху, кромѣ^ соломы, яйца покрываются еще бре­ зентомъ на с.лучай дождя. Чтобы верх­ ніе ряды яицъ не спо.лзали, съ боковт, телѣги придѣлываются ко.лышкп^ сту­ жащіе точкой опоры для каяѵдаго ря­ да. При такой перевозкѣ япцт>, боя бываетъ не болѣе 2 '>І„. Въ кансдую