Наше хозяйство. 1912 г.

.N5 1 0 - 1 1 , н А III р : х о з я и с т и 0 ‘ о Изъ мойки картофель пост'упаетъ па терку для измельченія. Терка представ.тіяетъ вращающійся ет , і гори­ зонтальной оси барабанъ или какъ его называютъ кат.жъ, которыіі дѣла­ ется такъ: на желѣзной оси (верете-: нѣ) при помощи чугунныхъ щекъ (шіашекъ) укрѣпляется деревянный і обрубокъ, стянутый ягелѣзными обру-1 'іами. Дерево обтачивается и съ по- і верхности проЕтиливается. В'ь пропн-1 лы вставляются пилки—узкія полоски желѣза, на одной сторонѣ которыхъ подни.лкомь нарѣзаны маленькіе зуб­ чики. 1ІИЛКИ дѣлаются изъ талстаго листовчгожелѣза илиизъ „вязки‘ ‘(тон­ кое обручное яіелѣзо, которымъ об­ вязываютъ пачки ісровельнаго Нгѳлѣ- за). Катки па кр. заводахъ дтѣлаются ('КОЛО 9 верш. въ діамет^эѣ и 5 верш. ширины, считая рабочую поверхность. Ими дается около 100 оборотовъ въ минуту. Къ каждой теркѣ полагается 2 катка, чтобы при порчѣ н ремонтѣ пилокъ на оди )мь каткѣ, его можно было замѣнить другимъ не останав­ ливая работы. Картофель, попадая между поверх­ ностью барабана и стѣнкой кожуха, измельчается, и падающая внизъ капікі поступаетъ на сита, гдѣ отдѣ­ ляется мязга, представляющая изъ себя кусочки к о і к н ц ы , волокна, пе- разорваниыя клѣтки и т. д. Хорошо устроенные заводы пользуются для зтоі'о цѣлымъ рядомъ различныхъ ситъ—плоскихъ, сотрясательныхъ, ко- рытныхъ и цилиндрическихъ; на ме.л- кихъ же заводахъ ограничиваются ‘2-мя коріятными ситами по 3 аршина длиной,—пазываемЕЯМн ((Еннталиста- -ми. Но ситамъ финталпстовъ кашка передвигается, при помощи вращаю­ щихся щетокъ, которыми очиіцается поверхность сита, и крахма,пъ вымы­ вается водой, орошающей мязгу па все.мь протяженіи ситъ. Крахмалъ съ водой—сырцовое молоко—проходить вниз'ь, а мязга, въ концѣ второго финталиста, выбрасывается щетками въ желобъ, отводящій ее въ мязговую яму. Сырцовое молоко ианравляется по желобамъ въ лари или чаны, гдѣ отстаивается, при чемъ крахмалъ са­ дится на дно II послѣ спуска воды (красныя воды), выбирается лопата^'и II ііереклатывается ві. особые чи.нки, гдѣ его размѣшиваютъ веслами съ съ водоіі и дають снова отстояться. Изь зтихъ панковъ получается іѵрах- малъ и гзида. Лари дѣлаются изъ шпунтован­ ныхъ досок'ь (вершковыхъ или безы- мянкп) и стягиваются деревянными хомута.ми. Величина ихъ различна: оть 3' 2 до 7 арш. длиной, до 2 ' ^ шириной II до 1 ‘ г арш. высотой. ^Ханками очень часто с.лужатъ рыб­ ныя бочки, покупаемыя вь Ельцѣ (80 к. до 1 р.) Ларей для отстоя на крестьянскихъ заводахъ обыкновешю бываеть недостаточно и это обстоя­ тельство слулситг. причиной какъ по­ тери крах.мала такъ и затр\'діівііія вь работѣ. На 2 -хъ осмотрѣнныхъ нами заво­ дахъ п.мѣется въ одномъ 10 ларей величииой 3 „X 'Х'/іХ 1 арш., а въ -друго.мь приблизительно такой же величины 8 шт. и 28 рыбныхъ бочки, изь которыхъ часть идетъ тоже для отстоя. Вода, спускаемая изъ ларе й при отсто'Ь и изъ чановъ при промывкѣ, особенно послѣднія ея порціи, содер­ житъ еще крахмалъ, а потому ее спускаютъ въ особый ларь, находя­ щійся часто внѣ постройки. Осаждаю- щійсн тутъ крахмалъ перерабатывае­ тся въ концѣ производсгва вмѣстѣ съ гущей. Кромѣ того, на крахмальныхъ за­ водахъ И.мЬіОТСЯ ящики для гущи II готоваго крахмала. Для хр.іненія пос- лЬдияго служатъ иногда, сахарныя бочки. Но собр.іипымь въ Петрпще гЬ свѣдѣпіямь, стоимосгь оборудова :'я к[)ахмалыіа го завода будетъ таков;і: м о й к а ................................ 15— !5 р терка съ двумя барабап . . .3(1 — Ю р. 2 финталиста . . . . 35—.40 р. насосъ деревянный . . 8 — 1.1 р. 10 ларей работа 5 до 8 р досокъ безымянки 9 шт. 9 р 140 —170 20 досокъ для промывки 20 р. Щкелоба для воды И) р, транаііилія со шкивами І5—25 р. Итого. 273—345 р-