Наше хозяйство. 1912 г.

14 „Н А ПГ Е X О 3 Я Й С Т В 0 “. 6 - 7 всѣхъ яицъ, получаемыхъ изъ кре- етьянскихт. хозяйствъ, продаются че­ резъ эти товарищества. Въ Германіи, еще недавно, яичная торговля сильно напоминала нашу русскую. Только въ послѣднее время тамъ на­ чали устраиваться товарищества по образцу датскихъ. Результатомъ этого было то, что крестьяне стали выручать за яйца со вітемпелями на 20'^’|о больше прежня­ го, и яйца стали пользоваться такимъ большимъ спросомъ, что частные тор­ говцы стали поддѣлывать товарище­ скіе штемпеля, и т-амъ пришлось при­ нимать мѣры I 12 ^отнвъ такихт. под­ дѣлокъ.. По примѣру датскихъ ко- оиерати вов7>, но съ нѣкоторыми не­ большими измѣненіями, на первое время, по])а устроить товарищества и у насъ по сбо])у и сбыту яицъ. По нашему мнѣнію, устройство та- кнхъ товариществъ, должно-бы быть слѣдующимъ. Членами товарищества, или союза, (это будетъ зависѣть отъ названія) записываются всѣ крестьяне, у которыхъ имѣются КУ 2 Л)І. . I Въ каждомъ селѣ или деревнѣ устраивается складъ яицъ, гдѣ за каждыя принесенныя пять, десять пли сто яицъ, должна сейчасъ производиться расплата, по супщст- вующей рыночной цѣнѣ. Цѣну еже­ дневно, или смс'тря по ея колебанію, сообщаетъ центральный елецкій го­ родской складъ. Имѣя такой ежедневный сбытъ яицъ, у крестьянина явится возмож­ ность ежедневно отдавать свѣліесне- сенныя яйца и ему не будетъ надоб­ ности иестн ихъ къ лавочнику и об­ мѣнивать, съ убыткомъ, на мелочной товаръ, или хранить яйца до пріѣзда скупщиковъ. Отъ неумѣлаго храненія яицъ, каждый изъ крестьянъ даетъ сборщику уцке леліалыя яйца. Да въ свою очередь, у сборщика яйца лелѵатъ въ повозкѣ, лелгатъ на скла- дѣ>, въ дорогѣ до Риги Тоже, и ког­ да приходятъ за границу, то уже масса яиц'ь загниваетъ. Когда же будетъ устроенъ сбыть яицъ при посредствѣ товарищества, то время лежки послѣщнихъ сок 2 ^а- тнтг.ся до минимума. Умѣло-лѵе сохраиенное, въ извѣст­ ной одинаковой температурѣ, свѣясе- снесенное яйцо молсетъ много доль­ ше пролежать и пробыть въ дорогѣ, чѣмъ яйцо подвергшееся улсе колеба­ нію послѣ снесенія его курицей. Въ извѣстные дни недѣли, а если требованіе большое, то и калѵдый ідень, всѣ собранныя яйца въ дере­ венскихъ скла/щхъ привозятся въ го­ родской центральный с к л і і д ъ , гдѣ Iимъ производиться сортировка и от­ правка . ' Если Лѵе село очень большое іі Iблизко къ л-селѣзной дорогѣ, сорти- [ровка мол-сетъ производиться здѣсь !же, и, по указанію центральнаго сіиа- да, доллѵна производиться отправка, но подъ непосредственнымъ наблюде- ;ніемъ опять—таки центральнагоскла- Iда. По прошествіи извѣстнаго времени, послѣ сбыта набраннаго товара и окончанія всѣхъ разсчетовъ съ круп­ ными потребителями, центральный елецкій складъ разсчитываетъ п[ш- быль, смоті)я но поставкѣ калхдаго деревенскаго склада, получающаго въ той степени какая выпадетъ на его до.чю. Скл.тдъ л^е деревни, зная какое количество калсдый изъ членовъ доставилъ яицъ, ^распредѣляетъ эту прибыль и раздаетъ послѣднюю каж­ дому изъ членовъ. Для такой о])ганизаціи по сбыту яицъ, по нашему мнѣнію, сейчасъ са­ мое подходящее время, потому что въ Елецкомъ уѣздѣ есть улсе готовый фундаментъ и довольно прочный, это —кредитныя товаршцества, сѣть ко­ торыхъ раскинута но всему Елецко­ му уѣзду а также и Елецкое Об-во Сельскихъ Хозяевъ. Для начала дѣла кредитныя това­ рищества могутъ явится складочны­ ми пу'нктами на мѣстахъ, въ з'ѣздѣ- Сельско-хоз.—лсе о-во, какъ сост(ыщее' изъ лицъ болѣе интеллигентныхъ п сочувствующихъ всѣмъ благимъ на­ чинаніямъ, для поднятія бюдлѵвта крестьянина, и имѣющихъ достаточ­ ную опытность и примѣръ по прода­ жѣ хлѣба, явится въ этомт. дѣ.чѣкакъ бы центральнымъ пунктомъ соединяю­ щимъ всѣ товарищества и к^зестьян- скіе союзы. Подъ его руководствомъ долліенъ