Наше хозяйство. 1912 г.

12 ,Н А Ш Е Х О З Я Й С Т В О ' № 6 - 7 с ъ яйцами принято ставить не на землю, а на деревянныя подстановки, чтобы сырость не коснулась япцъ. Другъ сь другомъ близко ящики то­ же неставятся. Если помѣщеніе сырое, то яйца скоро начинаютъ пахнуть сыростью, „затхлостью", тогда ихъ провѣтриваютъ, ставя на сквозной вѣтеръ, и запахъ исчезаетъ. Такихъ яичныхъ складовъ въ г. Ельцѣ существуеть пять. Вывозная способность ихъ растетъ съ каждымъ годомь. Такъ напі)имѣръ: за одинъ лѣтній сезонъ, (считая съ апрѣля по октябрь вклю іительно), изь Ельца въ 1908 году быто вывезено до 183 ва­ гоновъ яицъ, т. е. око.чо 26,352,000 штк., въ 1909 г. вывезено 2І6 ваго­ новъ около 30,10-1,000 шт., а въ 1911 году вывозъ .этотъ достигаетъ до 310 вагоновъ, или 44,640,000 шт. яицъ. Вся эта масса куриныхъ яицъ со­ бирается большею частью въ раіонѣ Елецкаго уѣзда. Отчасти и захваты­ ваются ближайшія мѣстности сосѣд­ нихъ съ нашимъ Ливенскаго, Лебе­ дянскаго, Задонскаго и Ефремовскаго уѣздовъ. Но, въ свою очередь, въ упо­ мянутыхъ уѣздахъ тоже есть яичные склады, которые работаютъ самостоя- те.дьно, независимо отъ Елецкихъ складовъ, и сборщики которыхъ, со­ бирая для этихъ складовъ яйца, въ свою очередь выбираютъ яйца также и изъ нашего уѣзда. Сюда же нужно добавить и складъ находящійся при ст. Тербуны, вывезшій за время 1911 г.до 40 вагоновъ, то есть около 5,700,000 штукъ яицъ, по большей части, со- б| анныхъ опять-таки въ Е.тецкомъ уѣздѣ. Не вдаваясь въ мельчайшія подроб­ ности всего э'.ого яичнаго дѣла и тѣхъ барышей, которые по.дучаются при этомъ посредниками, можно одно .тишь с к а 3 а т ь, что однихъ ко­ миссіонныхъ угшочено до 85,0000 руб. Сборщикъ по.'іучаетъ но рублю съ 1000; отправлено всего 350 вагоновъ. Каждый вагонъ и.мѣеть 144,000 штк., слѣдовательно сборщикамъ уплочено 50,400 руб. Завѣздующіе ск.. адами кромѣ того, получаютъ комиссіонныя съ каждаго ящика по 1 рублю, за ис­ ключеніемъ всѣхъ расходовъ по со-. держанію штатовъ служащихъ и рас­ ходовъ по покупкѣ. Въ вагонѣ нахо­ дится сто ящиковъ. Отправивъ 350 вагоновъ мы получимъ 35,000 руб. Вотъ эти то 85,000 рублей, с 'вершеи- по при другой постановкѣ яичнаго дѣла, до.чжны считаться чистой при- бы.яыо II должны бы достаться самимъ хозяевамъ—птицеводамъ. Несмотря на то, что все яичное дѣло дерясится вь строжайшемъ се­ кретѣ, какъ и вообще вся-кое очень выгодное коммерческое дѣло, но по им'ѣющимся въ министерствѣ финан­ совъ свѣдѣніямъ, заграничные тор­ говцы, въ особенности англичане, на­ живаютъ на русскихъ яйцахъ весною до 2()®1ц а осенью до 37"|о ихъ стои.мости; при покупкѣ при этомъ яицъ изъ третьихъ и четвертыхь рукъ. Во'ѣъ поэтому можно судить, какіе убытки терпитъ птицеводъ и какая доля прибыли попадаетъ въ рука ^плавныхъ экспортеровъ. Послѣ, всего ^выше приведеннаго, неудивительнымъ покажется, что недавно появившійся, Iвсего какихъ нибудь шесть семь лѣтъ, экспортеръ Барсельманъ сумѣлъ наѵкить нѣсколько мил.піоновъ толь­ ко лишь отъ экспорта яицъ. Дѣло приметъ совсѣмъ другой !оборотъ если устроить кооперативное Iобщество по сбыту яицъ. Для при- імѣра возьмемъ Данію. Лѣтъ двадцать тому назадъ, торгов- 'ля яйцами въ Даніи ничѣмъ не отли­ чалась отъ торговли въ данное вре­ мя, въ Россіи. Мелкія, плохо содер­ жимыя куры, несли разносортныя мелкія яйца, которыя шли въ прода­ жу въ Лондонъ и другіе большіе го­ рода Англіи. Цѣни.лись яйца дешево, а въ началѣ девяностыхъ годовъ, благодаря злоупотребленіямъ скуп­ щиковъ и складчиковъ, цѣны на нихъ въ Англіи все падали и съ трудом'ь находили себѣ покупате.лей. Зт > оо- стоятельство застави.ло призадумать­ ся т'хъ, ко.му были дороги интересы датскаго крестьянина—землевладѣль­ ца. Два сельскихъ учите.ля—Мюллеръ ■и КЗргенсонъ—начали совѣтовать крестьянамъ объединиться въ това- Iрищества, для того чтобы, миновавъ ]скупщиковъ, продавать самимъ въ