Наше хозяйство. 1912 г.

ІО „П А Ш Е Х О З Я И Т В О'- Л<» 6— 7 О кооперативноіѵіъ сбыіѣ яицъ*) Занимая третье мѣсто по внѣшней вывозной торговлѣ продуктами пти­ цеводства (яйца и птица), обороты Россіи за послѣдніе годы достигли громадныхъ размѣровъ. Несмотря па это, кто изъ ітась ые слышалъ что наши продукты птице­ водства за границей разцѣииваются гораздо ниже, чѣмь продукттл той же отрасли, вывозимые изъ другихъ госу- да|)ствъ. Мотивируется же это тѣмъ, НТО птица мелка, мало пригодна .для откор.ма, имѣетъ жесткое мясо, яицъ песетъ мало и самыя яііца—легковѣ­ сны, грязны II т. и. Слышишь все это и думаешь, что въ скоромъ времени торговля этими про­ дуктами сведется къ нулю. А между прочимъ, иа дѣл'ѣ мы видимъ совсѣмъ обратное. То])говля растет'ь съ пора- зительиой быстротой. На ростъ этотъ до сего времени пе оказалъ никакого вліянія па его качественную сторону; внутренняя же организація торговли, какъ тгіицеіі іан'ь ияйцами, остается иезамѣчеиноіі для тѣхъ, кто является первыми производителями этого про дукта. Торговля эта вт> Россіи ведет­ ся черезь десятки рукъ скупщиковъ и разныхъ посредниковъ, у которыхъ II застревають барыши, долженствую­ щіе остаться у т'ѣхъ, кто первый тру­ дится II доставляетъ эти продукты. Каждый изъ пасъ зпаеть, что съ ])аііией весны, съ первымъ кудах­ таньемъ курт., по деревнямъ и селамъ начинаютъ разъѣзжать скупщики пли сборщики яицъ. Сборщиками большею частью явля-1 іотся городскіе ^кители или крестьяне.' Взявъ уд 'Стовѣреніе въ волостномъ IIравлепіп о своей кредитоспособности, С'ь ранней весны скупщики эти берутъ деньги у завѣдующихъ городскими ск.тіадамн, под'ь будущія сборки яицъ II отправ.тяются въ уѣздъ Весь з'Ьздъ скупщиками строго раздѣленъ на раіоны, и каждыіі изъ нихъ большею частью ѣздитъ по свое­ му раіону, гдѣ онъ всякими средства­ ми старается зареко.меидовать себя н снискать расположеніе не только у ■'Й Док.аад'ь былъ прочитанъ па общемъ собран іи Е іецкаго об=па еелі>сгсііго х о зя і іст - Е а отъ 22 февраля, с,г. хозяевъ, по п у ребятъ Каждый {іазъ, при проѣздѣ, омъ раздаетъ имъ гріу- ши, яблоки, коифекты и т. п. лаком­ ства. Въ результатѣ, ирш въѣздѣ вь се.чо, или д'еревию, прежде всего скуп­ щика встрі'Ьчають ребята, и сломя го­ лову бѣгутъ извѣстить матеріей о его прііѣздѣ. Если бы пе ребята, то могло-бы слу­ чится, что нѣкоторыя хозяйки, заняв­ шись домашними .дѣлами, и пе -услы- шаліі-бы про прііѣздъ скупщика. Скупщикъ, скупая на глазъ яйца, осматріпваетъ ихл^ поверзхііостііо,— битыя ие береть; иногда же бываютъ и такіе с.ііучаи: перебирая ирипесеи- пыя хозяіікой яйца, скупщпкт. ііеза- мѣтпо береть пзь передка телѣги одно—два ріазбитыхъ въ дорогѣ яицт> и возвращаетъ, какъ бы эти яйца были прииесепы для продажи кре­ стьянкой. У скупщиковъ такая частичная покупка яиц'ь называется ,,і>огс(’оіх(і“ . Но есть еще |іодъ скуищиковч> яицч., это—лавочники и бахчевпики, кото­ рые вымѣшиваютъ яйца: первые - па ме.Лочиой товар'ь, а вторые—па ріаз- ПЫЯ ( ВОЩИ. Собравъ возъ яицъ, частью „рюс- севкою'д а то и у .павочииков'ь, скуп­ щикъ к.чадетті яйца ріядами вь телѣгу, періекладывая ряды соломоіі. Затѣм'ь, увязываетъ очень туго ве]іевкоіі и везетъ въ городъ, стараясь ѣ.хать іірю- селочиыми дорогами, но не по шоссе. Послѣднее дѣлается д.чя того, чтобы было меньше тряски, отъ которюй происходитъ поріча яицъ. При пере- ѣздахт. отл. села къ селу, скуищип'б нѣсколько разъ перевязываетъ воз'ь, т. к. отъ сотріясенія, солома .ложится шютпѣе, вслѣдствіе чего верэевкаослаб­ ляется. Во время .лѣтней ікары, скупщики, находясь пт. дорюгѣ, для предотвріащеиія усыпікп янцт., мл- чатъ брезенты, или ясе, во вріемя оста­ новокъ—лыоть подъ те.лѣ.гу воду- Испаряясь, вода увлажняетъ со­ лому II тѣмъ самымъ пе .даетъ яіі- цамъ усыхать. Если же, наоборот'ь, погода стоитъ в.лажиая, сыріая, то, ло вріемя остановокъ, скупідики ріаскры- ваютъ возъ II, при вѣ.тріѣ, сушатъ яй'