Наше хозяйство. 1912 г.

о - 7 ТІ А ЛІ Е X О 3 Я И С Т В 0 ‘ 7 шой матеріалъ къ позпашю природы и жиіютповодческаго хозяйства, осо­ бенно т, отпоиіепіи гигіены жипот- пых'г,. г)ти соображенія, очевидно, побудили руководптелеіі курсовъ устро­ ить экскурсію на Елецкую бойню к|)есті,янт.-слушателеіі сельеко-хоаяііст- вениыхъ кѵ[)СОвъ въ Ельцѣ. Экскурсія состоялась 1!) (})евраля. Ут]іомт., въ 4 час., ыа бойию прибыли, въ сопровожденіи чл. зем. уиі). Н. Пилюгина и земск. агрэи. В. А. Ива­ нова, (ІО челов. крестъяпъ, Завѣдывающій скотобойнями, ве- терии. врачъ Пальмішъ. ознакомилъ экскурсантовъ ст> задачами бойни ■охранять людское ііасс'леніе отъ за- разпых'ь болѣзней и отравленій, ко- то[)ыя могутТі передаваться при употребленіи въ пищу мяса дом. жи­ вотныхъ. Названная задача бойни достигается браковкой вс'ѣхъ вред­ ных'ь п]юдіуктовъ убоя (съ выдачей шіадѣлі.цаіѵгь браксв, мяса страхов. премій) п выпускомъ с’ь боііпи толь­ ко здороваго и з'словио-годпаго для употребленія въ пищу мяса, С'ь со­ отвѣтствующимъ клеіімеіііем'ь п шгом- бмрованіоы'ь его. ^Іисло заразпыхт. болѣзней и мяс- пыхт, отравленііі среди людей сразз^ падаегь въ тѣх-ь мѣстахъ, гдѣ стро­ ится боіііш п вводится санитарный осмот[)ъ мяса. Статистика забо.тіѣвапііі среди людей глистными болѣзнями, нанр., говорить, что гдѣ, населеніе питается осмот ] у Ь ііным ' ь па бойнѣ мя- сомъд'амъ на 1000 челов. 20 случаевъ аабол'Ьваііія глистами а гдѣ такого осмотра иѣт'і.-тамъ на 1000 челов. приходится 150 II больше случаевъ. Кромѣ, охраны здоровья людского населенія потребляющаго мясо, боііип имѣютъ другую задачу—раскрытіе и нресѣшеніе заразныхъ болѣзней среди ло.машнихъ животныхъ. Тііудио опре­ дѣлимыя, при жизни дом. животи., оо.іѣзпіі легко узнаются послѣ убоя н микроскопическаго осмотра. Зараз­ ное мясо й продз'кты убоя уііичто- ѵкаются. О заразныхъ случаяхъ с - оощается губернск. ветеринарп. инспектору, съ указаыіе.мъ села, изъ нотораго доставлено животное и фа- мн.чіц ішадѣльці. Ветернн. ннспект. ноъ этомч, сообщаетъ земскому ветер. врачу, который приппмаеть тѣ или иныя мѣры къ борьбѣ съ заразой. Вотъ примѣра,. Осенью доставляется і'уртъ скота изъ Ореіібз'рга ш, Вряи- скій уѣздъ, Ор.човской губ. Послѣ откорма въ имѣніи Бряиск. уѣ.зда, гу])тт> поступаетъ въ Москву иа боііню, гдѣ ветеринарнымъ иадзоромь бойни обнару.живается страішіая для ско­ товодства болѣзиь-іюспал. легкиха,, свирѣпствующая въ Оренбургскихъ степяхъ. Ветерии. надзора. Москов­ ской бойни сообщаетъ оба, этома, Ор- ловск. ветерии. ішспектору, который, въ свою очередь, извѣщает'ь ветерии. врачей 1>рянскаго уѣзда. Псслѣ,диіе имѣіоаа, возможность теие}п, знать ва, своиха, участкахъ очаги заразы (заражеи. дворы и скота,), наблюдать за ними II успѣшнѣе бороться при иояв.аеиіи нмзван. болѣзни. Самое средоточіе убоя скота въ од­ ной ь мѣстѣ-иа скотобойпѣ-и то уже оказыв. свое благодѣтельное в.аіяніе. В.аагодаря существованію скотобоенъ не зяі'рязияется и не заражается поч­ ва окрестныхъ лугова,, пастбищъ, дво- рова,, гуменъ, прудова, и водоемова,. Такима, образома,, скотобойни, кромѣ охраны людского населенія, имѣютъ своеіі задачей охранять благополучіе скотоводства данной мѣстности. Этіі двѣ задачи являются главными и осііовиы.ми въ дѣятельности бойни. Все устроііство, организація, дѣятель­ ность скотобойни направлены для вы­ полненія этихъ двухъ задачъ. При осмотрѣ убоііиых'ь залъ, было обращено вниманіе экскурсантовъ на устройство непроницаемыхъ асфаль- товыха, половъ, чтобы предохранитъ почву отъ загрязненія, на устройство водопроводной сѣти, въ убойныхъ залахъ и мясиыхъ магазішаха,, кото­ рая даетъ возможность вездѣ, гдѣ иулшо, иользоватьсн въ обильномъ количествѣ водой, для обмыванія мя­ са, кипіекъ, полова,, стѣна,, [іукъ боіі- цова, и проч. Экску)ісапты осмотрѣли вспомога­ тельныя учрелѵдеиія бойни; мапшниое отдѣленіе, салотопню, свинопалку, ки- иіечцую мастерскую и альбумиішый заводъ. Са, особеннымъ вііиманіема, экскур­ санты отнеслись къ осмотру микрос-