Наше хозяйство. 1911 г.

„Н А III Е Х 0 3 Я Й С Т В 0 ‘ № 1 2 по своей невзыскательности, превос­ ходно обойдутся безъ всякихъ удоб­ ствъ. На дѣлѣ оказалось не то. Кре­ стьяне не взліобили такую площадку, гдѣ не было возможности съ дороги погрѣться, поѣсть II поставить лоша­ дей. Въ городѣ къ ихъ услугамъ по­ стоялые дворы, чайныя, столовыя и трактиры. Удаленные съ городской площади на бойню полицейской си­ лой, они возвращались обратно въ городъ и, останавливаясь на улицахъ и перекресткахъ, продавали свой скотъ. Борьба тянулась долгое время и закончилась полной неудачей для городского общественнаго самоуправ­ ленія Чтобы будущая Елецкая торговая площадка для скота при скотобойнѣ имѣла успѣхъ, необходимо при ея устройствѣ имѣть ввиду возможныя требованія крестьянъ. При торговой площадкѣ должно быть большое помѣщеніе подъ чайной или трактиромъ, въ которомъ, въ случаѣ надобности могли-бы переноче­ вать пріѣхавшіе изъ деревень кресть­ яне. Вѣдь многіе, особенно изъ боль­ шихъ деревень, пріѣзжаютъ въ го­ родъ на базаръ съ вечера, чтобы ут­ ромъ пораньше продать свой скотъ, справить свои дѣла въ городѣ и уѣ­ хать домой. При площадкѣ должны быть устроены также сараи для ло­ шадей, телѣгъ и скота. Не располагающая этими удобства­ ми площадка не будетъ пользоваться любовью крестьянъ и они будутъ ее избѣгать. Придется прибѣгать къ по­ мощи администраціи, что въ дан­ номъ случаѣ является нежелатель­ нымъ. Теперь коснемся тѣхъ требованій, которыя могутъ предъявить къ боен- ской торговой площадкѣ мясоторгов­ цы. Конечно, и мясоторговцьт. прі­ ѣхавъ за 3 версты на боенскую пло­ щадку, будутъ нуждаться вь тепломъ помѣщеніи вч> родѣ чайной или трак­ тира. Безъ этого удобства нечего и говорить, чтобы торговая площадка понравилась мясоторговцамъ. Для мясоторговцевъ особенно пе- обходимымгі будетъ открытіе при боенской площадкѣ сѣнного и ноч­ лежнаго двора для убойныхъ живот­ ныхъ. Если этихъ дворовъ не будетъ, то мясоторговцамъ придется всякій разъ уводить купленный ими на тор­ говой площадкѣ скотъ, въ городъ—къ ссбѣ во дворъ. Что, конечно, ихъ бу­ детъ стѣснять, а главное, боенская торговая площадка, открытая съ са- нитарны.ми цѣлями оздоровленія го­ рода, не будетъ ихъ достигать, т. к. убойный скопь будетъ попадать въ городъ, загря.зиять его, соприкасаться съ животными городскихъ жителей и проч. Остается разсмотрѣть, наконецъ, тѣ перемѣны, которыя внесетъ за собой торговая площадка въ жизнь самой скотобойни. Здѣсь конечно, слѣдовало бы оста­ новиться подробно на томъ, что въ не­ посредственной близости къ бойнѣ (во дворѣ бойни, или за оградой бойни) торговая площадка безъ вре­ да для дѣла не можетъ быть устрое­ на. Стремленія администраціи боенъ направляемыя постоянно къ тому, что­ бы работы по убою скота, осмотру, мяса, вообще по полученію доброка­ чественныхъ мясныхъ продуктовъ, совершались при возвожно большемъ спокойствіи, трезво и сознательно, будутъ парализоваться обычнымъ шумомъ торговой площадки съ трак­ тирнымъ заведеніемъ. Лишней публи­ ки при непосредственной близости торговой площадки къ бойнѣ—тогда еще будетъ больше, и самая борьба съ нею сдѣлается непосильной. Съ увеличеніемъ ясе числа людей на бойнѣ, увеличивается число раз­ личныхъ безобразій въ родѣ воров­ ства мяса, потроховъ, кожъ и проч., подмѣниванія всякаго рода и проч., услѣдить за всѣмъ тогда не будетъ никакой возможности. Вообще нужно сказать, что вопросъ о переносѣ торговой площадки къ бойнѣ очень важный и прежде чѣмъ рѣшить его окончательно—слѣдуетъ обсудить его со всѣхъ сторонъ. Го­ лосу крестьянъ, особенно мясопро­ мышленниковъ и администраціи бой­ ни здѣсь должно быть удѣлено серь­ езное вниманіе. И только послѣ вни­ мательнаго обсужденія всѣхъ связан­ ныхъ съ переносомъ торговой пло­ щадки для скота, вопросовъ—слѣду-