Наше хозяйство. 1911 г.

№ 11 ,,Н Л 111 Е X О 3 Я Й С Т В 0 - ‘ . Значеніе молочнаго козоводства за- аненской породы въ сельскомъ хозяйствѣ. Въ послѣднее время какъ у насъ такъ и въ Западной Европѣ удѣли­ ли много вниманія вопросу о выго­ дѣ и значеніи молочнаго козоводства въ сельскомъ хозяйствѣ. Небезъизвѣ- стно, что наши деревни въ большей части плохо питаются, годами вы­ нуждены обходиться безъ мяса и мо­ лока. Да и не лучше дѣло обстоитъ въ этомъ отношеніи въ городахъ, гдѣ среди бѣднаго населенія, вслѣдствіе дороговизны пищевыхъ прод^жтовъ II плохихъ жилищъ, по свидѣтель- ств^г врачей, получается та->ке карти­ на, то-же хроническое недоѣданіе и большой процентъ смертности среди дѣтей. Въ болѣе крупныхъ центрахъ За­ падной Европы и у насъ обратили вниманіе на эту ненормальность, желая помочь деревенскому и город­ скому населенію и ради обществен­ наго блага, предоставить населенію возможность пользоваться дешевымъ, здоровымъ молочнымъ продуктомъ, I а главное, возможность— избѣгать : пріобрѣтенія его на рынкѣ. ! Тѣ которые имѣютъ несчастье, пользоваться молочными продуктами, покупая разныя издѣлія на базарѣ, хорошо знаютъ какъ трудно найти молочные продукты безъ фабрикаціи. Молоко не рѣдко продается недобро-1 качественное, съ разными примѣся­ ми, и не рѣдко отъ больныхъ ко­ ровъ. Врачи знаютъ много примѣровъ, что дѣти заболѣваютъ ящуромъ отъ употребленія молока больныхъ ко­ ровъ. Такъ же опи знаютъ случаи, что причиною появленія дифтерита было потребленіе недобракачествен- наго коровьяго молока. Да, кто же можетъ поручиться, что и другія отвратительныя болѣзни, чѣмъ такъ богато крестьянское и город­ ское населеніе, не передается имен­ но молокомъ? Извѣстно, что молоко по своему химическому составу спо­ собно быстро заразиться: достаточно Молоку хотя и отъ здоровыхъ ко­ ровъ постоять послѣ удоя ‘І 4 часа въ помѣщеніи, гдѣ воздухъ зараженный, или квартира пораженная эпидеміею, тотчасъ же происходитъ инфекція, зараженіе молока. Но къ сонѵалѣнію потребителя, не Iкаждый имѣетъ возможность имѣть свою корову II пользоваться ея цѣн­ нымъ продуктомъ—молокомъ по не­ доступности цѣны, за неимѣніем'ь подходящаго помѣщенія, хорошихъ и достаточныхъ пастбищъ и другихъ кормовъ, то ихъ т. е. коровъ, вполнѣ можетъ замѣнить коза, такъ на­ зываемая «корова бѣдняка». Въ виду изложенныхъ соображе­ ній, ВТ. настоящее время повсюду въ большихъ город,ахъ, обращается Iвниманіе на изысканіе средствъ къ :обезпеченію потребителей хорошимъ :молокомъ, необходимымъ въ особен­ ности для дѣтей. Въ Петербургѣ, Варшавѣ, Впльнѣ, Ригѣ, Харьковѣ, Полтавѣ, организо­ вались общества козоводства. Въ Пе- Iтербургѣ—„Россійское общество козо- Iводства“ имѣетъ цѣлью содѣйство- вать распространенію среди иаселе- нія Россіи молочныхъ козъ; общество имѣетъ свои отдѣлы во многихъ дру- гихъ городахъ. I Въ Германіи напримѣръ рабо- Iтаютъ свыше 100 обществъ, поста­ вившихъ своей задачей, улучшеніе породъ дойныхъ козъ и распростра­ неніе ихъ между сельскими хозяева­ ми. Было бы а^елательно и Е.лец- кому .Земству примкнуть хотя бы къ Петербургскому „Россійскому Обще­ ству Козоводства“ съ той же цѣлью. Коза, въ сельскомъ хозяйствѣ не­ сомнѣнно заслулсиваетъ ншрокаго распространенія среди населенія Рос­ сіи Она дешевлѣ и выгоднѣе, и мень­ ше риска по сравненію съ коро­ вой; это одно изъ самыхъ не­ прихотливыхъ Яіивотныхъ въ отно­ шеніи корма. (Іодержаніе ея— очень дешевое. Коза способна питаться объѣдками другихъ лшвотпыхъ, на­ равнѣ съ овцой Г) - 8 козъ равны по стоимости содержанія одной коровѣ. Коза имѣетъ много важныхъ пре­ имуществъ передъ коровою, не гово­ ря уяѵе о томъ, что она для бѣдняка болѣе досту'пиа по цѣнѣ, неболь­ шой расходъ на ея содержаніе и по 3