Народное слово. 2025 г. (п. Лев-Толстой)

Народное слово № 50 (11483) 18 декабря 2025 г. 14 Скоро Новый год Вместо ёлки – новогодний букет В преддверии Нового года Дом творчества провёл муниципальный этап областной выставки новогодних композиций Поделки были выполнены по но- минациям «Символ года», «Празд- ничные венки», «Новогодняя ёлка эколят», «Новогодняя флористи- ка» и «Новогодняя открытка». Юные творцы вместе с родите- лями и педагогами на достойном художественном уровне проде- монстрировали своё мастерство, эстетическую подготовленность в составлении новогодних и рожде- ственских аранжировок, предло- жили достойную альтернативу но- вогодней ёлке. Праздничные по- делки выполнены из лапника хвой- ных деревьев, природных и искус- ственных материалов в виде гир- лянд, венков, настенных панно, ёлочных букетов, игрушек и мно- гого другого. Особого внимания за- служивают композиции: ёлочка из куклы, украшенные звёздочками санки, заснеженные домики в го- рах в альпийском стиле, талисман ЛоШарик и вязаный Чебурашка в На конкурс, ставший ежегодной традицией, ученики школ и дет- садов представили тридцать пять работ. Селёдка под шубой в виде рулета Ингредиенты: свёкла – 550 г, морковь – 225 г, картофель – 330 г, творожный сыр – 110 г, майонез – 225 г, сельдь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., яйцо – 2 шт., укроп – 11 г. Приготовление: отварить овощи в кожуре и яйца, затем очистить. Натереть картофель крупно, мор- ковь и свёклу мелко. Яйца измель- чить. Смешать творожный сыр с майонезом – получится соус. На пищевую плёнку выложить свёклу, смазать соусом. Добавить слоя- ми картофель, яйца, лук, морковь, промазывая соусом. В центр поло- жить сельдь, свернуть рулет. Ох- ладить 1–2 часа, украсить укро- пом и нарезать. Закуска «Снеговики в лесу» Ингредиенты: сыр твёрдый – 100 г, сыр адыгейский – 150 г, сыр плав- леный (с грибами) – 100 г, брынза – 150 г, яйца варёные – 3 шт., чес- нок – 2 зубчика, майонез – 100 г, пе- трушка – 1 пучок, соль и перец – по вкусу, морковь, сладкий перец, гвоздика – для декора. Приготовление: натереть сыры и яйца, добавить чеснок, зелень и майонез. Сформировать 3 шарика разного размера, уложить, как сне- говик. Украсить гвоздикой, морко- вью и перцем, веточками петрушки. Закуска получается нежной с сыр- ным вкусом и чесночной ноткой. Советы: охладить массу перед лепкой, регулировать густоту май- онезом, использовать доступные украшения. Домашняя слабосолёная сельдь Ингредиенты: сельдь свежая (или мороженая) – 4 шт., горчица (готовая) – 4 ч. л., соль – 10 ч. л., Готовим вкусно и с удовольствием Лазанья Ингредиенты: грибы свежие – 500 г (шампиньоны, вешенки, бе- лые грибы), масло сливочное – 50 г, приправа для грибов – по вкусу, молоко – 200 мл, мука – 1 ст. л., плавленый сыр – 200 г, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., сыр колбасный копчёный – 150 г (или любой твёр- дый сыр), фарш смешанный – 500 г, томатная паста – 2 ст. л. (или то- матный соус), растительное мас- ло – 2 ст. л., соль и перец чёрный молотый – по вкусу, перец красный молотый (паприка) – 0,5 ч. л., му- скатный орех молотый – щепотка, зелень петрушки – 1 ст. л., капуста – 1 кочан, сметана – 150 г, зелень укропа – 2 ст. л. Приготовление: разобрать кочан на листья, подержать их в кипят- ке 2–3 минуты. Натереть сыр. Лук и морковь мелко нарезать. Грибы промыть и нарезать (лесные от- варить 10 минут). Обжарить лук с морковью. Добавить фарш, гото- вить 10 минут. Добавить томатную пасту, соль и специи. Отдельно об- жарить грибы с луком, добавить муку и молоко, потушить. В фор- му выкладывать слоями: капуст- ные листья, сыр, мясная начинка, грибная начинка. Повторить слои, завершить капустой. Смазать сме- таной, посыпать сыром. Выпекать 50–60 минут при 200°C. Дать по- стоять 15 минут перед подачей. Совет: если верх подрумянива- ется слишком быстро – накрыть фольгой. Овощи в духовке с розмарином Ингредиенты: картофель – 500 г, кабачок – 1 шт., морковь – 2 шт., болгарский перец – 2 шт., лук крас- ный – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, оливковое масло – 3 ст. л., свежий розмарин – 2 веточки, соль – 1 ч. л., перец чёрный молотый – ½ ч. л., паприка сладкая – 1 ч. л. Приготовление: порезать карто- фель и морковь – дольками, каба- чок – кружочками, перец – поло- сками, лук – четвертинками. Раз- ложить овощи на противне с пер- гаментом, добавить чеснок и роз- марин. Полить смесью оливкового масла со специями. Запекать 35– 40 минут при 200°C, перемешать через 20 минут. Подача: с зеленью и соусом (йо- гуртовым или тахини). насы нарезать. Выкладывать слоя- ми: курица – картофель – ананасы – яйца. Каждый слой промазывать майонезом, солить и перчить. На верхний положить сыр. Перед по- дачей охладить в течение 1 часа. Запечённая утка с апельсинами Ингредиенты: утка – 1 штука (примерно 2 кг), яблоки кислых со- ртов – 4–5 шт., апельсины – 2 шт., соль – 5 г, молотая паприка – 5 г, перец белый – 2,5 г, перец чёрный – 5 г, кориандр – 5 г, зира – 8 г, мёд – 30 мл. Приготовление: подготовленную утку нафаршировать дольками яблок и апельсина. Натереть сме- сью специй с мёдом, зашить раз- рез. Запекать в рукаве 2 часа при 180°C. Через час перевернуть, за 15 минут до конца разрезать рукав для румяной корочки. Дать остыть, удалить фрукты и подавать. сахар – 2 ч. л., перец чёрный го- рошком – 10 шт., лавровый лист – 2 шт., вода – 1 литр. Приготовление: разделанную сельдь обмазать горчицей. Вскипя- тить 1 литр воды с солью, сахаром, перцем и лавровым листом. Охла- дить. Залить сельдь рассолом, по- ставить на 1–2 суток в холодильник. Советы: добавить кориандр или гвоздику для аромата, подавать с луком и маслом, хранить в рассо- ле до 7 дней. Классический «Оливье» с говядиной Ингредиенты: варёная говядина – 300 г, картофель – 400 г, морковь – 250 г, куриное яйцо – 3 шт., огур- цы – 200 г, белый лук – 100 г, зе- лёный горошек – 200 г, майонез – 150 г, горчица – 10 г, петрушка – 20 г, соль и молотый чёрный перец – по вкусу. Приготовление: все ингредиен- ты порезать, смешать с горошком и петрушкой, заправить майонезом с горчицей, посолить, поперчить, украсить зеленью. Слоёный салат «Зазеркалье» Ингредиенты: кукуруза – 100 г, сосиски или варёная колбаса – 50 г, огурцы свежие – 90–100 г (1 шт.), морковь – 150 г (1 шт.), майонез – 1,5–2,5 ч. л., зелень для украшения – по вкусу. Приготовление: подготовить от- варную морковь и сосиски (куби- ками), свежие огурцы (кубиками), кукурузу (без жидкости). В форму выложить слоями: кукуруза – май- онез, огурцы – майонез, морковь – майонез, сосиски – майонез. По- вторить: морковь – огурцы – куку- руза. Охладить 30–40 минут, из- влечь из формы. Украсить кукуру- зой и зеленью. Совет: использовать кулинарное кольцо. Салат «Сугроб» Ингредиенты: куриное филе – 5 шт., картофель – 4 шт., яйца – 1 шт., консервированный ананас – 200 г, сыр – по вкусу, майонез, соль, пе- рец – по вкусу. Приготовление: отварить и наре- зать кубиками куриное филе, кар- тофель, яйца. Сыр натереть, ана- Булгур с овощами Ингредиенты: булгур – 200 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., ка- бачок – 150 г, бол- гарский перец – 1 шт., чеснок – 2 зубчика. Для заправки и специй: оливковое масло – 3 ст. л., томат- ная паста – 1 ст. л., зира (кумин) – 1 ч. л., паприка – 1 ч. л., соль и перец чёрный – по вкусу. Зелень петрушки или кинзы – для подачи. Приготовление: крупу промыть, обжарить 2–3 минуты, залить ки- пятком 1:2, варить 15 минут. Поре- зать лук, кабачок, перец кубиками; морковь натереть. Обжарить: лук и морковь – 5 мин., кабачок с перцем – 7 мин., томатная паста со специ- ями. Добавить булгур и чеснок, ту- шить 5 минут. Сочная пастрома из индейки Ингредиенты: филе грудки ин- дейки – 600 г. Для солевого рас- твора: вода – 250 мл, соль крупная –1 ст. л. (16 г). Для маринада: рас- тительное масло – 2 ст. л., моло- тая сладкая паприка – 1 ст. л., ко- риандр – 1 ч. л., чёрный молотый перец – 1/2 ч. л., красный молотый перец – 1/2 ч. л., соль - 0,5 ч. л. Приготовление: сделать соле- вой раствор, залить мясо полно- стью, оставить минимум на 2 ч. За- тем воду слить, мясо обсушить бу- мажным полотенцем. Духовку ра- зогреть до максимума. Смешать все ингредиенты для маринада, натереть мясо со всех сторон, по- местить в форму для запекания без крышки. Запекать 12 мин. при максимальной температуре, затем духовку выключить и оставить до полного остывания. Совет: дверцу не открывать до остывания. Свиная шея с мёдом и морковью Ингредиенты: свиная шея – 1 кг, чеснок – 1 головка, морковь – 5 шт., розмарин – 4 веточки, соевый соус – 100 мл, мёд – 5 ст. л., оливковое масло и молотый чёрный перец – по вкусу. Приготовление: подготовить мясо – промыть, обсушить, сде- лать надрезы и начинить их чес- ноком и розмарином. Смазать мас- лом, поперчить. В форму для за- пекания выложить часть моркови и розмарина, сверху разместить мясо, окружить оставшимися ово- щами и зеленью. Полить соевым соусом. Запекать при 180 °C 1 час. Через час полить мясо мёдом и образовавшейся жидкостью, гото- вить ещё 20–30 минут, периодиче- ски поливая соком. Подача: нарезать порционными кусками или подать целым куском вместе с запечённой морковью. Фото из архива Дома творчества ящике с апельсинами. После сложного судейства шестнадцать работ вышли в фи- нал. Они примут участие в област- ной выставке новогодних компози- ций. Победителями в своих номи- нациях стали Олеся Силищева, Аслан Агаев, Владислав Васильев (в трёх номинациях), Денис Би- рюков, Софья Малахова, Кирилл Симонов, Полина Крыкова, Поли- на Матюнина, Захар Орлов, Мат- вей Котов, Мария Ложкова, Аме- лия Шаляпина, Александр Фролов, Илья Суровщиков. Поделки победителей были отправлены на областной этап конкурса Давайте улыбнёмся ЮМОР ● Новый год – отличный повод встретиться со всеми родствен- никами и ещё раз убедиться, как же хорошо жить от них отдельно. ● – Сарочка, ты уже подготови- лась к Новому году? – Таки да, перевела весы на 5 ки- лограммов назад. ● Вовочка, которому мама не разрешала приносить с улицы всякие палки, возмутился, что папе она позволила притащить целое дерево. ● – Люся, а какие у тебя планы на Новый год? – Все, как обычно: 31-го – наго- товлю и приберусь. 1-го – всё со- жру и намусорю. ● – Машенька, скоро праздники, а у нас в холодильнике мышь по- весилась! – Вася! Не смей трогать, это на Новый год! ● – Роза Львовна, а шо за стран- ное родимое пятно после ново- годних праздников появилось у Вас на носу? – Шо ви такое себе придумали… то я просто фужером натёрла.