Народное слово. 2025 г. (п. Лев-Толстой)

Народное слово № 41 (11474) 16 октября 2025 г. 14 Приятные хлопоты Всё поспело, всё созрело, но не усидим без дела Октябрь – ответственное время для правильного завершения садово-огородного сезона Осенние работы на даче не такие интенсивные, как весной, но без них не обойтись: от подготовки сада и огорода к зиме зависит буду- щий урожай и состояние растений. ● Сажать новые деревья и кустар- ники поздней осенью не стоит – они не успеют укорениться перед наступлением холодов. Идеаль- ное время – с конца сентября до середины октября. Главное, чтобы корневая шейка дерева не была углублена, и обязательно нужно замульчировать прикорневую зону для защиты от морозов. ● Не игнорируем обрезку. Старые, больные и сухие ветки ослабляют дерево и становятся источником инфекций. Но не проводите обрез- ку в дождливую погоду, чтобы не занести инфекцию. ● Время для осенней побелки вы- бирают после листопада, когда дерево вступает в фазу покоя, а дневная температура воздуха ко- леблется в пределах 5 °C. Перед побелкой очищают кору от нарос- шего мха, лишайников, отмерших участков. Для начала землю под деревом застилают прочным мате- риалом, чтобы повреждённые и за- ражённые части не попали в при- ствольный круг, а патогены и вре- После листопада эту красивую яблоню обязательно побелят, чтобы защитить её от неблагоприятных факторов внешней среды Фото Лилии Плаксиной ного клея (он в данном случае обе- спечивает более длительное сохра- нение слоя побелки). Вместо клея можно добавить в раствор и другие компоненты: мыльную стружку (10 ст. л. на ведро смеси), жирную гли- ну (1 кг) или коровяк (0,8–1 кг); – 10 л воды, 2–2,5 кг гашёной извести, 300–500 г медного купоро- са, несколько ложек клея. Этот ре- цепт удобен тем, что добавление фунгицида в состав смеси позво- ляет пропустить этап дезинфекции ствола при подготовке дерева. Для приготовления раствора используется гашёная известь или пушонка. Чтобы её получить, куски известняка (негашёную известь) кладут в ведро и заливают холод- ной водой в пропорции 1:1. Про- цесс гашения похож на кипение: он Есть ещё глина, которая широко применяется в садоводстве как универсальное дезинфицирующее и защитное средство. Ей замазывают раны деревьев вместо садового вара, добавляют в смеси для побелки (в том числе промышленные) в сочетании с известью и используют вместо известковых растворов. От - личной защитой от морозных трещин и ожогов, а также спо - собом их лечения является обвязка стволов бинтом или тка - невыми полосками, смоченными в известково-глиняной смеси. дители не переселились с коры в почву под растением. Старую кору и наросты удаляют при помощи пластикового или металлического скребка. Если на стволе уже есть глубокие повреждения и трещины, их зачищают острым садовым но- жом до здоровой светлой древеси- ны. Весь инструмент должен быть продезинфицирован. Удалённый с дерева мусор собирают и сжигают за пределами участка. Для борьбы со спорами грибов и патогенных микробов очищен- ный ствол обрабатывают трёхпро- центным раствором медного или железного купороса (300 г веще- ства на 10 л воды) либо трёхпро- центной бордоской смесью. По- дойдёт для этой цели также один из промышленных химических препаратов («Ордан», «Скор», «ХОМ», «Прогноз», «Ракурс»). Об- рабатывать дерево лучше из рас- пылителя – так жидкость не будет скатываться каплями, а осядет на коре и попадёт даже в небольшие углубления. После очищения и дезинфекции все повреждённые участки зама- зывают специальной пастой «Ран- Нет», которую наносят тонким сло- ем, «Живицей» или «БлагоСадом». ● Дальше приступаем к побелке. Для этого можно воспользовать- ся готовой садовой краской (напри- мер, «Солнцещит», «Защита», «Са- довник») либо приготовить раствор самостоятельно. Чаще всего основ- ным ингредиентом для побелочных смесей выступает известь. Что- бы её получить, смешайте необхо- димые ингредиенты по одному из предлагаемых рецептов: – 10 л воды, 2,5 кг гашёной изве- сти, 100–200 г столярного или обой- Многие осенью перестают поливать деревья и кустарники, ду- мая, что они уже в спячке. Это ошибка. К зиме растения нужда- ются во влаге, особенно фруктовые деревья. Это помогает со- хранить их здоровье. Проведите обильный полив в октябре, чтобы почва напиталась влагой. Даже морозоустойчивым растениям нужно заправиться пе- ред зимой. Глубокая перекопка около деревьев – тоже ошибка. Она может повредить их корневую систему. Для ухода за приствольны- ми кругами достаточно неглубокого рыхления (5–7 см). Замульчи- руйте их перегноем, торфом или опилками для защиты от морозов. Многие дачники забывают о подготовке теплицы к зиме, рискуя потерять здоровье почвы и растений в следующем году. Уберите ста- рые растения, вымойте стены и рамы теплицы. Обработайте почву и конструкции против грибков и вредителей (например, марганцовкой или «Фитоспорином»). Некоторые огородники раскидывают без разбора удобрения, оставшиеся от сезона, под растения, чтобы не пропадали. Запомни- те: применение азотных подкормок осенью недопустимо. Они стиму- лируют рост, а это осенью совершенно не нужно – растения, наобо- рот, должны «успокоиться». Сейчас уместнее подкормить удобрени- ями на основе фосфора и калия, которые укрепляют корневую си- стему и помогают растениям успешно перенести морозы. Используй- те специальные составы с названием «Осеннее». Полностью слейте воду из всех систем до первых морозов. Не за- будьте закрыть краны и собрать съёмные части поливочных шлангов. Неубранный урожай на участке привлекает вредителей и спо- собствует размножению болезнетворных бактерий. Уберите и зако- пайте всё подальше от сада. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Работа над ошибками Известь – популярная основа в приготовлении растворов для побелки, но не единственная. На - пример, подойдёт мел. Главный недостаток – он бы - стро смывается. Но если вы решите воспользоваться им, то готовьте смесь по аналогии с известковой: 2,5 кг молотого или толчёного мела залить 10 л воды и добавить стакан раз - ведённого обойного клея. сопровождается шипением, брыз- гами и выделением тепла (смесь может нагреваться до 150 °C), поэ- тому работать нужно в очках и пер- чатках. После окончания реакции компоненты перемешивают дере- вянной палкой или лопаткой до од- нородного состояния. Помимо уже перечисленных составов в раствор для побелки можно добавить креолин или бе- рёзовый дёготь, которые способ- ны предотвратить нашествие зай- цев и мышей. Обычно дерево покрывают из- вестковым составом или краской на высоту около 1–1,5 м от по- верхности земли. Нанося побелку, не экономьте, но и не усердствуй- те слишком сильно: если слой бу- дет совсем тонким, то защитную функцию он не выполнит, а если сделаете его чересчур толстым – краска просто отвалится кусками после высыхания. Оптимальной считается толщи- на слоя 2–3 мм. Чтобы получить та- кой результат, нанести смесь нужно будет несколько раз. Раствор для побелки должен быть однородным, без комочков, а по консистенции напоминать густую сметану. Можно применять водоэмуль- сионные краски, они имеют в своём составе компоненты, обладающие противогрибковым и дезинфици- рующим эффектом, к тому же дер- жатся на коре дольше и не требуют повторного нанесения весной. Но есть несколько минусов: во-первых, из огромного многообразия красок сложно выбрать ту, которая подой- дёт для покраски деревьев и не на- несёт вреда. Во-вторых, дорогова- то. В-третьих, для обработки мо- лодых деревьев использовать кра- ску нежелательно, т. к. она доволь- но агрессивно воздействует на неж- ную кору и препятствует нормаль- ному дыханию растения. В этом году сады порадовали большим урожаем яблок. Делимся натуральным способом, как сохранить плоды на всю зиму. В кастрюлю налить 5 литров тёплой воды, развести в ней 1 стакан обычной соли, 5 ст. л. 9% уксуса и 3 ст. л. перекиси водорода, размешать до полного растворения. Окунуть в раствор каждое яблоко на 20 секунд, протереть насухо и уложить в 1 слой, перекладывая бумагой. После такой обработки кожура остаётся упругой, а яблоки лежат до самой весны, не загнивая и не теряя вкуса. Яблочки до весны Сок тыквенный с апельсином Ингредиенты: 1,5 кг тыквы, 1 апельсин, 1,5 л воды, 150–250 г са- хара, 1 ч. л. лимонной кислоты. Приготовление: тыкву разделить на дольки, убрать кожуру, семена и нарезать на кусочки. Сложить в кастрюлю и залить водой. Накрыть крышкой, довести до кипения и ва- рить около 10–15 мин. до размяг- чения (время зависит от сорта). Далее тыкву измельчить блен- дером. Выжать сок из апельсина и смешать его с сахаром и лимон- ной кислотой, всю смесь добавить в тыквенное пюре. Если получит- ся слишком густо, то можно разба- вить кипячённой водой. Поставить на огонь и варить 15 мин. с момента закипания, перио- дически помешивая и снимая пену. Готовый сок разлить по стерилизо- ванным банкам, закатать, перевер- нуть и укутать. Готовим вкусно и с удовольствием Сок тыквенно-яблочный с морковью Ингредиенты: 1 кг тыквы, 0,5 кг моркови, 0,3 кг яблок, 200 г саха- ра, 1 ч. л. лимонной кислоты, 2 ли- тра воды. Приготовление: морковь отва- рить 25 минут. Потом всё вместе – 20 минут, измельчить блендером и добавить сахар, лимонку и довести до кипения. Если всё умножить на 4, то получится 13 литров сока. Вкусный гусь в духовке Ингредиенты: гусь – 1 шт., кис- лые яблоки – 3 шт., мёд – 2 ст. л., оливковое масло – 50 мл, лимон – ½ шт., чеснок – 1 головка, смесь трав – 3 ч. л., чёрный перец (моло- тый) – 3 ч. л., соль – 3 ч. л. Приготовление: смешать спец- ии и натереть ими вымытую тушку гуся со всех сторон (в т. ч. внутри). Оставить птицу мариноваться в хо- лодном месте на сутки. Затем по- солить, смазать оливковым мас- лом и пропущенным через пресс чесноком. Оставить ещё на 1 час. Помыть яблоки, разрезать на 4 части, удалить косточки и сердце- вину. Сбрызнуть соком лимона и начинить ими гуся. Зашить тушку и обернуть её фольгой. Поставить гуся в разогретую до 200 °С духовку и запекать 1 час. Затем ещё 1,5 часа при 180 °С. По- сле этого раскрыть фольгу, сма- зать гуся выделившимся жиром и мёдом, уменьшить температуру до 160 °С и запекать ещё 30 минут. Зразы картофельные с луком и яйцом Ингредиенты: 6 шт. крупного кар- тофеля, 30 г сливочного масла, 3–4 ст. л. муки, 6 яиц, 1 пучок зе- лёного лука, растительное масло для жарки, сухари для панировки, соль, перец по вкусу. Приготовление: картофель от- варить до готовности, размять в пюре и немного остудить. Доба- вить масло, 1 яйцо, соль, перец, всыпать муку и перемешать. Остальные яйца сварить вкру- тую, нарезать кубиками. Лук из- мельчить, по желанию слегка об- жарить (лучше в сливочном мас- ле), так начинка будет вкуснее. Со- единить лук с яйцами, посолить, поперчить и перемешать. Из картофельной массы сфор- мировать лепёшки, в серединку выложить начинку, края защип- нуть и обвалять заготовки в су- харях. Обжарить их в разогретом масле до румяной корочки. Пода- вать зразы горячими со сметаной или кетчупом.