Народное слово. 2025 г. (п. Лев-Толстой)

Народное слово № 2 (11435) 16 января 2025 г. 6 Здоровье Не в пирогах и алкоголе счастье Причины кишечных инфекций Нарушение правил приготовления, хранения и подачи блюд могут при- водить к накоплению в них возбу- дителей кишечных инфекций. Пи- щевые токсикоинфекции в празд- ничные дни чаще всего вызыва- ют готовые блюда – всевозмож- ные многокомпонентные салаты, заправленные майонезом и сме- таной, суши и роллы, кондитер- ские изделия с кремом, блюда из рубленого мяса, холодец и залив- ное, соусы и подливы. Чаще всего их переход из великолепного блю- да в опасную субстанцию проис- ходит из-за длительного хранения при комнатной температуре, когда даже условно-патогенные микро- бы размножаются в блюде в коли- честве, достаточном для развития заболевания у человека. Да и в ус- ловиях холодильника размноже- ние бактерий только замедляется, а не прекращается. Другая опасность – употребле- ние недостаточно термически об- работанной пищи. Например, сы- рые яйца и недоготовленное мясо птицы могут стать фактором пере- дачи сальмонеллёза или кампи- лобактериоза. При неправильном употреблении речной рыбы мож- но заразиться описторхозом, при употреблении таких охотничьих трофеев как кабанятина – трихи- неллёзом. Нарушение технологии консервирования растительных (грибы, фасоль) или мясных блюд (колбасы, окорок) может привести к развитию такого тяжёлого забо- левания как ботулизм. Кроме готовых блюд причиной инфекционного заболевания мо- гут стать плохо промытые ягоды, фрукты и свежие овощи, так как на их поверхности могут оставаться возбудители кишечных инфекций. Нередко источником кишечной инфекции становится больной че- ловек, участвовавший в приготов- лении блюд. Профилактика Чтобы избежать проблем с инфек- циями, следует придерживаться простых правил: ► запасайтесь продуктами только с длительным сроком годности. Не покупайте про- дукты питания в местах несанк- ционированной торговли (с рук, лотков и т.п.); ► при покупке скоропортящих- ся продуктов питания (молочные, колбасные изделия, готовые са- латы, кондитерские изделия с кре- мом) обращайте внимание на це- лостность упаковки, дату изготов- ления и срок хранения. Храните продукты по указанным на упаков- ке рекомендациям; ► соблюдайте товарное сосед- ство. Не храните в одном отсеке холодильника сырые мясо и рыбу вместе с готовыми продуктами; ► тщательно мойте ножи и разделочные доски после со- прикосновения их с сырым мя- сом. Купите несколько разделоч- ных досок на кухню. Зелень, ово- щи, фрукты, хлеб, сыры и колбасы нарезайте на одной доске, сырое мясо и рыбу – на другой; ► мойте продукты перед их использованием для приготовле- ния блюд, особенно актуально это для куриных и утиных яиц, овощей, фруктов, зелени; ► прожаривайте рыбу и мясо до полного приготовления. Не ешь- те сырое или полусырое мясо, рыбу и яйца; ► не готовьте много еды. При- готовленные блюда в холодильни- ке храните не больше 2-х дней (са- латы и другие скоропортящиеся продукты лучше употреблять сра- зу после приготовления, в крайнем случае, они могут храниться в хо- лодильнике не более 12 часов); Пищевые отравления, кишечные инфекции, обострения хрониче - ских болезней желудка, поджелудочной железы, печени и желчно - го пузыря – самые частые поводы обращений к врачам в январе. В пылу праздничных застолий люди часто забывают два важных принципа: умеренность и аккуратность. ► не смешивайте свежепри- готовленную пищу с остатками от предыдущего дня, но если готовая пища остаётся на другой день, то перед употреблением её необходи- мо подвергнуть термической обра- ботке (прокипятить или прожарить); ► не ешьте продукты, которые вызывают у вас сомнение (пло- хой запах, несвежий вид, стран- ный вкус). Следите, чтобы в хо- лодильнике не было испорченных продуктов; ► соблюдайте правила личной гигиены, обязательно мойте руки перед приготовлением пищи. Если вы чувствуете себя нездоровым, имеете повышенную температуру тела, расстройство стула, тошно- ту, боли в животе – ни в коем слу- чае не занимайтесь приготовлени- ем пищи для семьи и гостей. Спиртное – удар по здоровью Доводилось слышать: с алкоголем никакой микроб не страшен! Так ли это? Только если вы стоите пе- ред выбором: спиртное из фляж- ки или вода из лужи. В обычной жизни, напротив: алкоголь снижа- ет критическое восприятие, мы не замечаем, что и сколько съедаем. Пока праздники у нас ассоцииру- ются с алкогольным опьянением, мы не сможем уменьшить коли- чество людей, которых доставля- ют в больницы в тяжёлом состо- янии. Непомерное употребление спиртного – это удар по ЖКТ, пе- чени и почкам, сердечно-сосуди- стой и нервной системам. Если не хотите совсем отка- заться от алкоголя, то хотя бы не употребляйте его на голодный же- лудок, выдерживайте паузы меж- ду порциями спиртных напитков. За час до застолья примите энте- росорбенты для снижения уровня интоксикации, пейте достаточно воды и откажитесь от похмельно- го ритуала. Вроде бы ничего сложного! Но увы! Для многих праздничные дни – это ощущение гастрономической вседозволенности и полный отказ от ограничений. В праздники люди едят куда больше, чем в другие дни, смешивая при этом все возможные Праздники – это не только замечательный повод отдохнуть от работы, встретиться с родными и друзьями, но и, в большинстве случаев, период, когда мы балуем себя различными деликатесами, вкусностями и сладостями. И не для всех это заканчивается на радостной ноте Ирина Ярковская, врач-эпидемиолог ГУЗ «ЛОЦИБ» Пищевые токсикоинфекции в праздники чаще всего вызывают готовые блюда: Чтобы сохранить здоровое пищеварение, избегайте жирной, острой, тяжёлой пищи. Отличные варианты для застолья – овощи, курица, индейка, рыба. Наслаждайтесь блюдами медленно, следите за размером вашей порции ● салаты; ● суши и роллы; ● сладости с кремом; ● холодец и заливное; ● соусы и подливы виды продуктов буквально в тече- ние пары часов – фрукты, сала- ты, рыба, мясо, сладкое, копчёное, острое. По полгода сидящие на ди- ете умудряются набрать вес за пару недель. При резких отклонениях от привычного режима и объёма пи- тания даже у здоровых людей мо- гут возникать симптомы фермент- ной недостаточности (повышенное газообразование, вздутие живота, тошнота, нарушения стула). Что уж говорить о пациентах с уже имею- щимися проблемами ЖКТ! На фоне такой нагрузки наш организм ста- новится более уязвим инфекцион- ным болезням. Как помочь пищеварению С одной стороны, конечно, не в пирогах счастье, но и без них в праздники грустно. Что же де- лать? Запомните несколько про- стых правил: ► хотя бы раз в год проходи- те осмотр у врача (воспользуйтесь программой диспансеризации) – это поможет выявить бессимптом- ное хроническое заболевание и предотвратит неожиданное обо- стрение; ► питайтесь регулярно и сба- лансированно: 3–5 раз в день при- мерно в одно и то же время, не до- пуская длительных периодов го- лодания с последующим перееда- нием; ► соблюдайте водный режим (1-1,5 л в сутки) и умеренную кало- рийность рациона (в соответствии с вашей физической активностью); ► не забывайте принимать ре- комендованные лекарственные препараты; ► избегайте жирной, острой, тяжёлой пищи. Овощи, курица, ин- дейка, рыба – отличные варианты для застолья. За праздничным сто- лом наслаждайтесь блюдами мед- ленно, следите за размером ва- шей порции. Запаситесь фермен- тами на случай, если всё-таки не удержались и переели (но не злоу- потребляйте ими!); ► не забывайте про прогул- ки и физическую активность. Это поможет процессу пищеварения и убережёт фигуру от лишних кило- граммов. Почему не стоит пренебрегать диспансеризацией Светлана Коротеева, начальник отдела организации медпомощи взрослому населению и санаторно-курортного дела управления здравоохранения Липецкой области Продолжительность жизни в странах, где население имеет высокую приверженность к здоровому образу жизни и регулярным профи - лактическим осмотрам (Япония, Китай), значительно выше, чем в России. В нашей стране население зачастую негативно относится к посещению врача с профилактической целью. лет, диспансеризацию можете про- ходить ежегодно. Для прохождения обязатель- ной диспансеризации работникам предоставляются дополнительные выходные: сотрудникам, получаю- щим пенсии по старости или за вы- слугу лет, и работникам предпен- сионного возраста – 2 дня ежегод- но; работникам, достигшим возрас- та 40 лет, и до наступления пред- пенсионного возраста – 1 день раз в год; остальным работающим – 1 день один раз в три года. Диспансеризацию проводят поликлиники и фельдшерско-аку- шерские пункты. Чтобы записать- ся, понадобятся полис ОМС и па- спорт. Сделать это можно через форму на портале «Госуслуги», ЕДС, регистратуру поликлиники. Основные обследования обычно проводят в день запи- си. На дополнительные требует- ся ещё день или несколько дней в зависимости от объёма назначен- ных обследований. Пройти врачей можно в обычное время работы поликлиники. Выделены дополни- тельные часы в будни по вечерам или в субботу. Кроме того, внесены измене- ния в приказ Минздрава России для повышения эффективности выездной диспансеризации на ра- бочих местах по территориаль- но-производственному принципу. Очень важно внимание работо- дателей к профилактическим ме- роприятиям и контроль с их сто- роны за своевременным прохож- дением сотрудниками диспансе- ризации и профилактических ос- мотров. Ведь помимо общесоци- альных ценностей, это ещё и эко- номический эффект. В результате проведения ежегодной диспансе- ризации снижается не только риск профессионально обусловленных заболеваний, но и риск развития социально значимых хронических заболеваний. Профилактические мероприя- тия помогут: – сэкономить время и денеж- ные расходы на проведение пе- риодического медицинского осмо- тра (напомню, что периодические профосмотры направлены на вы- явление профессиональных забо- леваний, а диспансеризация, как уже было сказано ранее, на выяв- ление заболеваний, являющихся основной причиной смертности и инвалидизации населения, это бо- лезни системы кровообращения, онкологические заболевания, са- харный диабет). Объёмы обсле- В России мужчины живут на 10 лет меньше, чем женщины, в тру- доспособном возрасте они уми- рают в 4 раза чаще, чем слабый пол, при этом основной причиной смертности в этом возрасте явля- ются болезни системы кровообра- щения (инфаркты и инсульты). В 2022 году по данным Минздрава потерянные годы жизни от болез- ней системы кровообращения у мужчин России составили 6,6 лет, у женщин – 5,8 лет. Резервом для роста ожидае- мой продолжительности жизни яв- ляется снижение смертности от бо- лезней системы кровообращения и новообразований. Раннее выявле- ние проблем с сердцем и сосуда- ми, ранняя диагностика онкологии, своевременное начало лечения могут спасти жизнь. Диспансеризация – это обсле- дование, направленное на выяв- ление на ранних стадиях основ- ных заболеваний, приводящих к инвалидизации и преждевремен- ной смертности и факторов риска их развития. Она необходима всем, кому важно знать состояние своего здо- ровья, кто привык просчитывать свою будущую жизнь на пару ша- гов вперёд. Для тех, кто понимает, что основная ценность нашей жиз- ни – это здоровье. В этом году диспансеризации подлежат следующие группы насе- ления: работающие граждане; не- работающие граждане; обучающи- еся в образовательных организа- циях по очной форме. Пройти её можно в течение того года, когда вам исполнилось или исполнится: 18, 21, 24, 27, 30, 33, 36, 39 лет. Если вам 40 и более Диспансеризация – это обследование, направ- ленное на выявление на ранних стадиях основ- ных заболеваний, при- водящих к инвалидиза- ции и преждевременной смертности и факто- ров риска их развития. √ дования у этих профилактических мероприятий разные, они не под- меняют, но могут дополнять друг друга; – снизить количество трудопо- терь по болезни и соответствующее сокращение расходов на медицин- ское обеспечение работников; – повысить лояльность работ- ников к руководству и имидж орга- низации. Работодатель может обратить- ся в медицинское учреждение, на территории обслуживания которо- го находится организация, соста- вить списки, определить дату про- ведения осмотра.