Народное слово. 2024 г. (п. Лев-Толстой)

Народное слово № 49 (11431) 12 декабря 2024 г. 11 На досуге Славит чудо-эликсир с благодарностью весь мир Международный день чая миллионы любителей этого чудесного древнейшего напитка отмечают 15 декабря. Он укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с болезнями и ежедневными стрессами Интересен тот факт, что люди дли- тельное время полагали, будто чай произрастает лишь в форме куста. Чайные деревья были об- наружены только в позапрошлом веке. Их нашли в Бирме, Лаосе и Индии (провинция Ассам). Отсюда два разных базовых сорта: китай- ский и ассамский. История чая История чая насчитывает уже бо- лее пяти тысяч лет, но кто именно открыл этот любимый всеми напи- ток, точно неизвестно. В Китае, где чай является настоящим культом, существует множество прекрас- ных легенд. Одна из них связан- на с именем древнекитайского им- ператора Шеном Нунгом, который правил в третьем тысячелетии до нашей эры. Согласно преданию, в один из походов императора в ко- тёл с кипящей водой попали зане- сённые ветром листья чайного де- рева. Император, выпив воды, уди- вился его необычному аромату и вкусу и пожелал употреблять такой напиток и в дальнейшем. Другие источники утверждают, что искусством приготовления чая прекрасно владели индусы и ти- бетцы. Также доказано, что много тысячелетий назад чайные план- тации существовали в Японии и Корее. Так что утверждать с уве- ренностью, что первооткрывателя- ми этого восхитительного напитка являются китайцы, нельзя. Одна- ко именно из Китая пришло совре- менное название чая. Что касается целебных свойств, то интерес к ним появил- ся у китайских мудрецов уже в 400- 600 годах нашей эры. Именно в те далёкие времена и начались про- цессы по культивации этого удиви- тельного напитка. Основные категории Сегодня чай употребляют не толь- ко в первозданном виде, но и до- бавляют к нему сливки, сахар, имбирь, лимон и даже лук. Да и столько сегодня его разновидно- стей, что всех сортов не перечис- лить. Существуют несколько ос- новных категорий чая: чёрный, зе- лёный, белый, улун, пуэр. Они по- рой настолько отличаются по виду и вкусу, что многие думают, что они приготовлены из совершенно Вопрос с выбором даты празд- ника перед организаторами не стоял, так как именно 15 дека- бря в свет вышла Мировая де- кларация прав работников инду- стрии чая. Международный день чая изначально отмечали толь- ко в тех странах, где эта отрасль была наиболее развита: в Непа- ле, Индонезии, Вьетнаме, Бан- гладеш, Уганде, Танзании, Ма- лайзии, Кении и, конечно же, в Индии и на Шри-Ланке. НА ВСТРЕЧУ НОВОМУ ГОДУ Чайные пакетики были придуманы по ошибке. В 1908 году продавец из Нью-Йорка придумал фа - совать чайные листья в шёлковые мешочки. Ре - стораторы не поняли, что мешочек – это толь - ко упаковка, и заваривали напиток, не вынимая ли - стья из него. √ чайном домике, двери которого устроены таким образом, что каж- дый вошедший вынужден прекло- нить голову, тем самым показывая, что плохие мысли остаются за пре- делами этого дома. Важное значе- ние придаётся чайной утвари, осо- бенно чашкам. Обычно для цере- монии используют керамическую посуду неправильной формы, ко- торую сначала подвергают искус- ственному старению. В Англии в XIX веке с прихо- дом к власти королевы Виктории чайная церемония стала популяр- ной для всех слоёв населения. Тог- да же был и создан чайный этикет, которым до сих пор пользуются ев- ропейцы при приёме гостей. По правилам, визитёру предлагалось на выбор несколько сортов чая, в виде дополнения на стол ставили молоко, лимон, сахар, сэндвичи и другие закуски. При распитии на- питка следовало развлекать гостя светской беседой. На Руси познакомились с чаем только в 1638 году. По старым обы- чаям его заваривали в самоварах, при этом чашки были большие и заполнялись доверху. К чаю обыч- но было угощение в виде бубли- ков, пирогов, варенья, мёда. Часто напиток пили из блюдечек вприку- ску с кусковым сахаром. Чай дол- жен был быть крепким, очень слад- ким, с ярко-выраженным вкусом. Кстати, во всей Европе часто назы- вают чай с лимоном русским: ока- зывается, так пить принято только в нашей стране. Чаепитие – неотъемлемая часть кухни Киргизии. Любое за- столье непременно начинается и заканчивается чаем. Пьют его из пиал, которые хозяин наполня- ет лишь наполовину, подчёркивая своё уважение гостю. Разливани- ем и завариванием чая занимает- ся в большинстве случаев мужчи- на – глава семейства. Националь- ный киргизский напиток, называ- емый куурма-чай, готовится с до- бавлением соли, молока, перца и обжаренной на масле муки. В Казахстане в старину чай за- разных растений. Однако все эти виды чая вполне могут быть соз- даны из листочков, собранных на одном кусте, и отличаться только технологией изготовления. Традиционный чёрный чай про- ходит процесс ферментации от и до: окисление листьев происходит в среднем в течение месяца. Абсолютно не подвергается ферментации зелёный чай. С его листьями в этом случае поступа- ют следующим образом: произво- дят вяление, прожарку, скручива- ние, сушку, нагревание. Красный чай – тот же зелё- ный, только подвергнутый процес- су окисления. А если его сильно окислить, получится совсем дру- гой вид – синий. По вкусовым ка- чествам и запаху он похож на обычный чёрный. Белый чай готовят, воздействуя на листья специальным режимом сушки и запуская процесс фермен- тации. Эти сорта отличаются тон- ким ароматом, благородным цве- том и нежным вкусом. Пуэр, чай с бергамотом, травя- ной, цветочный и ароматизирован- ный – их так много, что иной раз просто трудно сделать выбор. Традиции чаепития Каждую секунду в мире выпивает- ся 15 тысяч чашек чая. Но в куль- туре разных народов существуют свои традиции и правила потре- бления этого напитка. В Китае чайная церемония до- вольно долго была доступна толь- ко высшим сословиям. Для прове- дения тонкого и глубокомыслен- ного обряда строились специаль- ные беседки, использовалась осо- бенная посуда. Чайники подбира- ли только глиняные, чтобы чай мог дышать. Процесс заваривания был долгим, а распитие – неспешным, за философским размышлением или беседой. Не допускалось под- мешивание к чаю никаких вкусо- вых дополнений в виде сахара, ли- мона, молока. Ритуал чаепития у японцев – это череда неспешных действий, которые настраивают участников церемонии на философский лад и располагают к спокойствию, не- возмутимости и миролюбию. Тра- диция продумана в Японии до са- мых незначительных деталей, су- ществует даже специальная одеж- да для таких церемоний. Угоще- ние принято проводить в особом варивали, как кофе, на горячем пе- ске: мелкий ферментированный лист засыпали в ёмкость, добав- ляли горячей воды, кипящее моло- ко и жирные сливки. Давали сме- си как следует прогреться. Напиток получался жирным и сытным, как молочный суп: после него можно было много часов перегонять скот и не мёрзнуть на ветру. Чай для турков – символ госте- приимства, как и для многих дру- гих народов. Культура чаепития в Турции сложилась недавно, по- сле Первой мировой войны. До того там пили в основном кофе. Чай пьют из небольших стеклян- ных бокальчиков в виде тюльпана вприкуску с сахаром. О пользе напитка Чай повышает иммунитет, снижа- ет в крови уровень холестерина, а также обладает противораковым и антиоксидантным действием. Ме- дики рекомендуют побольше его пить в период сезонных простуд- ных заболеваний. Кроме того, употребление чая, который содержит кофеин и танин, является своеобразной профилак- тикой сердечно-сосудистых забо- леваний, поскольку содержащиеся в нём полезные вещества не толь- ко очищают кровеносные сосуды, но и повышают их эластичность. Чай содержит более 300 ве- ществ и соединений, которые можно разделить на группы вита- минов, минералов, органических кислот, эфирных масел, амино- кислот. Они связывают и выводят из кишечника токсины. Зелёный чай в определённой степени пре- дотвращает болезнь Альцгейме- ра, образование камней в почках, укрепляет кости. Чай также придаёт прочность костным тканям, защищает зубы от разрушений. Для укрепления зубной эмали и профилактики различных заболеваний полости рта достаточно во время каждо- го чаепития подержать во рту этот целебный напиток в течение не- скольких секунд . По старым обычаям на Руси чай заваривали в самоварах, при этом чашки были большие и заполнялись доверху. К напитку было угощение в виде бубликов, пирогов, варенья, мёда. Часто чай пили из блюдечек вприкуску с кусковым сахаром Фото с сайта cdn.culture.ru МЕЖДУ ПРОЧИМ Напиток полезен не только для внутреннего состояния наше- го организма здоровья в целом, но также является незамени- мым продуктом для нашей внешности. К примеру, зелёный чай обладает омолаживающим и антибактериальным эффек- том. Благодаря этим свойствам он используется сегодня во многих косметических средствах. Благотворительный фонд «Милосердие», который в этом году отмечает 25-летие со дня основания, начал под- готовку к череде новогодних мероприятий. Он вновь по- может создать яркое пред- праздничное настроение для жителей Липецка и поддер- жит тех, кто больше других нуждается в тепле и заботе. В трёх липецких парках – Ниж- нем, Металлургов и детском парке «Сказка» – открылись филиалы почты Деда Мороза. Написать послание, попросить подарок на Новый год или по- здравить дедушку и его внуч- ку с наступающими праздни- ками может каждый желающий до 7 января. Почта при под- держке фонда «Милосердие» будет работать круглосуточно. Дед Мороз обещает до 31 ян- варя ответить личным письмом на все послания, а помогут ему в этом волонтёры. Для получе- ния ответа юным липчанам не- обходимо указать на конверте правильный обратный адрес. В культурном пространстве «Библиотека» пройдёт серия предновогодних уютных семей- ных встреч. Всех посетителей ждут спектакли, диафильмы, мастер-классы, вечер русской песни, анимационная програм- ма для детей и множество дру- гих интересных событий. Во второй половине дека- бря стартует ежегодная бла- готворительная акция «Рожде- ственский поезд». Она помо- жет поздравить с Новым годом около 650 воспитанников дет- ских домов и интернатов Ли- пецкой области. С 2001 года фонд проводит её вместе с ак- тивистами профсоюзной орга- низации НЛМК. Кстати, «Милосердие» ра - ботает в Липецкой, Сверд - ловской, Белгородской обла - стях и Алтайском крае как соцпартнёр группы НЛМК. Входит в ТОП-10 ведущих корпоративных и частных благотворительных НКО в России по версии рей - тингов RAEX и AK &M . С начала деяте льно - сти оказана помощь на сумму более 9 млрд руб- лей. Ежегод - но её получа - ют более 30 тыс. человек. Открылись филиалы почты Деда Мороза Центр туризма «Липецкая Земля» сообщил, что с 16 де- кабря по Липецку будет ез- дить праздничный «Мороз- Бус» – по-новогоднему укра- шенный автобус. Он обеспечит школьникам ре- гиона настоящее волшебное путешествие. На борту «Мо- розБуса» ребята отправятся на поиски самых красивых ёлок города и узнают их удивитель- ные истории, посетят музей «Городской управы» и ознако- мятся с новогодними традиция- ми XIX века, сделают собствен- ные ёлочные игрушки в доре- волюционном стиле, посмотрят спектакль от теневого театра «Щелкунчик» и пошлют письма Деду Морозу. Кроме того, всех детей ждут сладкие подарки. Мы поспешим за чудесами